Hungry Hub พาไปพบกับ คุณครรชิต มณีสุวรรณ์ Chief Commercial Officer จาก สีฟ้า กรุ๊ป แบรนด์ร้านอาหารเชนชื่อดัง ที่หลายๆ คน คุ้นเคย มีหลากหลายสาขาทั่วกรุงเทพ และเป็นที่คุ้นหูกับคำว่า อย่าลืมสีฟ้า เวลาหิว
คุณครรชิต จะมาเปิดเผย ภาพรวมของธุรกิจร้านอาหารแบบเชน มีความท้าทายอย่างไร เจออุปสรรคใดบ้าง และมีแนวทางการปรับตัวอย่างไร พร้อมทั้งกลยุทธ์ในการบริหารร้านสีฟ้าแต่ละสาขา การเข้าถึงลูกค้าใหม่ๆ ที่ทำให้เครือสีฟ้า ยังดำเนินอยู่ได้ในปัจจุบัน
“ถ้าเราย้อนหลังไปเมื่อ 10 ปีที่แล้ว กลุ่มลูกค้าเรานิยมเดินห้าง และคู่แข่งไม่เยอะขนาดนี้ ปัจจุบันนี้สิ่งที่เราพบว่าท้าทายมากที่สุด คือในตลาดตอนนี้มีคู่แข่งเยอะมาก และ Lifestyle ลูกค้าก็เปลี่ยนไป เนื่องจากมีแรงกดดันจาก ต้นทุนที่สูงด้วย เราเลยต้องมองหาโอกาสใหม่ๆ ที่จะทำให้ธุรกิจสามารถเดินต่อไปได้”
คุณครรชิต มณีสุวรรณ์ Chief Commercial Officer จาก สีฟ้า กรุ๊ป
_________________________________________________
หากร้านอาหารใหม่ สนใจอยากเข้าร่วม กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่: คลิก ติดตามข่าวสารจาก Hungry Hub for Business ได้ที่ Facebook Fanpage: Hungry Hub for Business
รับชมวิดีโอที่น่าสนใจเพิ่มเติม:
- เปิดแนวคิด เปลี่ยนตึกแถว เป็น Rooftop ระดับ Fine-dining | Hungry Hub x Top Merchant
- The Landmark Bangkok โรงแรมระดับตำนาน กับการเปลี่ยนผ่านสู่ยุคดิจิทัล | Hungry Hub x Top Merchant
- Carne – การ์เน่ ร้านคูซีนแปลกใหม่ ทำอย่างไรให้ลูกค้ากล้าลอง
- เรือนเพชรสุกี้ ร้านระดับตำนาน กับการแข่งขันยุค Red Ocean ของตลาดสุกี้-ชาบู
- คืนชีพห้องอาหารโรงแรม ให้กลายเป็นร้านท็อปฮิต ที่ลูกค้ายอมจองล่วงหน้า
- เนื้อไทย ไม่แพ้เนื้อนอก! ทางเลือกใหม่ที่สำคัญ ของร้านอาหาร
- เปิดสูตรความสำเร็จ Rooftop ระดับ Top ของเมืองไทย