ร้านอาหาร Archives - Business Blog

เปิด 8 เมนูดอกไม้กินได้ เสิร์ฟเมนูโรแมนติก รับวาเลนไทน์

saiqul — Tue, 31 Jan 2023 09:30:18 +0000

การนำพืชชนิดต่าง ๆ มาประกอบอาหารมีมาตั้งแต่สมัยอดีต โดยแทบทุกส่วนของพืชสามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารได้ ไล่ไปตั้งแต่ใบที่เรานิยมนำมากินกันเป็นส่วนใหญ่ ส่วนลำต้น เช่น เผือกหรือมันฝรั่ง หรือแม้แต่ส่วนของรากอย่างพวกแครอทหรือพืชตระกูลหัวไช้เท้า แต่ยังมีอีกส่วนหนึ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้ว่าสามารถนำมากินได้ นั่นก็คือ ส่วนของ “ดอก” วันนี้ Hungry Hub จะพาไปรู้จักกับดอกไม้กินได้ พร้อม 8 เมนูดอกไม้กินได้ เป็นไอเดียเมนูสวยๆ เมนูโรแมนติก รับวาเลนไทน์ที่จะถึงนี้

ดอกไม้กินได้ คืออะไร ?

“ดอกไม้กินได้” ตามนิยามของนักโภชนาการ และเชฟคือ ดอกไม้ที่ปลูกด้วยวิธีที่ปลอดภัยสารพิษ หรือที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ และเป็นดอกไม้ที่ไม่มีพิษ สามารถนำมาประกอบอาหารได้ ไม่ทำให้เกิดอันตรายแก่มนุษย์ ดอกไม้ นิยมนำมาทำทั้งเมนูอาหารคาว อาหารหวาน และเครื่องดื่ม มีสีสันที่สวยงาม หน้าตาสวย และแต่ละดอกยังมีรสชาติเฉพาะตัว

รวม 6 ดอกไม้กินได้ มีอะไรบ้าง?

ดอกอัญชัน? เป็นดอกไม้ที่นิยมมากในการนำมาสกัดสี ด้วยความที่มี รสชาติหวาน จึงสามารถช่วยตัดรสเผ็ดกับน้ำพริกแบบไทยๆ หรือนำมาทำเครื่องดื่มตัดรสเปรี้ยวได้เป็นอย่างดี
ดอกแนสเตอร์เตียม? เป็นหนึ่งในดอกไม้ที่นิยมรับประทานเพื่อการลดน้ำหนัก รับประทานได้ทั้งดิบและสุก ตัวดอกจะมีรสเผ็ดร้อนจัดจ้าน
ดอกแพนซี่? จะมีรสชาติที่เปรี้ยวนิดๆ อุดมไปด้วยวิตามินเอและซี มีกหลิ่นหอม มักนิยมใส่ในสลัดและเมนูสุขภาพต่างๆ เพราะมีสีสันที่สวยงาม แถมยังรับประทานได้อีกด้วย
ดอกแววมยุรา? ดอกแววมยุราจะมีหลากหลายสี เช่น ขาว ชมพู เหลือง ส้ม ม่วง และแดง หรือมีสองสีในดอกเดียวกัน จึงเป็นที่นิยมในการนำมาตกแต่งจานเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ สามารถนำมาทานสดๆ พร้อมคุณค่าทางใยอาหาร

ดอกกุหลาบมอญ ส่วนที่นำมาปรุงอาหารจะใช้เป็นกลีบดอก มีรสชาติค่อนข้างฝาด จึงนิยมนำไปยำกับเนื้อสัตว์ หรือนำมาตกแต่งจานอาหารให้ดูมีมิติมากขึ้น
ดอกเข็ม? ดอกเข็มจะมีรสชาติไม่ขม แต่มีความมันและความหวานจากโคนดอก สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายอย่าง อีกทั้งด้วยสีสันของดอกเข็มที่มีหลากหลายสี จึงนิยมนำมาตกแต่งจานอาหารให้ดูสวยงามมากขึ้น

ดอกไม้กินได้ ทำอะไรได้บ้าง และเพิ่มมูลค่า ให้เมนูอาหาร อย่างไร ?

ดอกไม้นอกจากนำมารับประทานแล้วแล้ว ยังสามารถเอาไปทำอย่างอื่นได้ไหม ? คำตอบ คือ ได้แน่นอน ! แถมยังสามารถทำได้หลายอย่างอีกด้วย ตัวอย่างเช่น

ใช้ประดับตกแต่ง หรือเป็นวัตถุดิบ

ด้วยรูปร่างที่สวย สีสันโดดเด่น จึงงนิยมการนำดอกไม้มาตกแต่งบนจานอาหาร ซึ่งการวางตกแต่งนั้นไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มความสวยงาม เมนูดอกไม้กินได้ ยังสามารถเพิ่มมูลค่าของจานอาหารได้อีกด้วย

ใช้บำบัดสุขภาพ

ดอกไม้บางชนิดสามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคและอาการต่าง ๆ ได้ ในงานวิจัยและบทความต่าง ๆ บอกว่าดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม สามารถช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย และบำบัดโรคบางโรคได้

ใช้ในการทำสีจากธรรมชาติ

การใช้สีที่ได้จากธรรมชาตินั้นมีมาตั้งแต่สมัยอดีต โดยเฉพาะการนำดอกไม้ที่มีสีมาสกัดสีออกมา แล้วนำสีที่ได้ไปผสมทำเมนูอาหารให้เกิดสีสัน เช่น ผสมกับแป้ง น้ำ ข้าว ครีม เป็นต้น ถือเป็นการเพิ่มมูลค่าอีกทางหนึ่ง ซึ่งราคาของสีธรรมชาติที่ได้จากดอกไม้ในปัจจุบันนับว่ามีราคาที่ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับสีจากเคมี

ใช้ในการทำเครื่องดื่ม

ปฏิเสธไม่ได้ว่าในปัจจุบันเทรนรักสุขภาพกำลังมาแรง บางครั้งจึงเห็นได้ว่า มีการนำดอกไม้มาทำเป็นเครื่องดื่ม หรือชาดอกไม้เพื่อสุขภาพ เพราะในดอกไม้แต่ละชนิดจะมีกลิ่มหอมเฉพาะตัว อีกทั้งไร้สารคาเฟอีน และยังมีสรรพคุณดีต่าง ๆ แฝงอยู่

รวม 8 เมนูดอกไม้ มีอะไรบ้าง

1. ชาดอกไม้

ดอกไม้ชนิดต่าง ๆ ที่นิยมนำมาทำชาดอกไม้นั้น มักจะมีสรรพคุณทางยาแตกต่างกันไป บ้างก็ช่วยให้นอนหลับดี บ้างก็ช่วยให้กระปรี้กระเปร่า ดอกไม้ที่นำมาทำชาดื่มได้ เช่น

มะลิ : กลิ่นหอมช่วยลดความเครียด และยังช่วยบำรุงหัวใจ แก้ร้อนใน ช่วยเรื่องนอนหลับสบาย
คาร์โมมายล์ : ช่วยแก้หวัด โรคทางเดินอาหาร บำรุงหัวใจ และช่วยคลายเครียด ให้นอนหลับสบายขึ้น
ดอกกุหลาบมอญ หรือดอกยี่สุ่น : มีสารแอนติออกซิแดนท์สูง และเบตาแคโรทีน กลิ่นหอมของดอกช่วยให้ผ่อนคลาย
ดอกเก๊กฮวย : ช่วยบำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิตสูง และยังช่วยผ่อนคลายได้ด้วย

2. เมี่ยงกลีบบัว

เมนูหน้าตาสวยงาม สวยหรูฉบับชาววัง โดดเด่นด้วยกลีบบัวสีชมพูเต็มกลีบ ล้อมด้วยเครื่องจัดเต็ม เป็นเมนูคล้ายกับเมี่ยงคำ แต่เปลี่ยนจากใบชะพลู เป็นกลีบบัวแทน ทานคู่กับเครื่องเคียง อย่าง หัวหอมแดง มะนาว ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง และพริกขี้หนูสวน ราดด้วยน้ำเมี่ยงหอมหวาน เป็นจานที่สวยสะดุดตาและยังได้คุณประโยชน์จัดเต็ม

3. ยำส้มโอดอกเข็ม

เป็นอาหารไทยโบราณที่ทำจากดอกไม้ จะมีความเปรี้ยวอมหวานจากส้มโอ ทานแล้วสดชื่น โรยด้วยดอกเข็มเพื่อเพิ่มสีสันให้สวยงาม และเพิ่มรสชาติหวานมัน อีกทั้งยังสามารถบรรเทาอาการอ่อนเพลีย และช่วยบำรุงหัวใจได้

ขอบคุณภาพจาก: Thai PBS

4. ดอกชมจันทร์สอดไส้หมู

เมนูดอกชมจันทร์ยัดไส้หมูสับปรุงรส แล้วนำไปทอดกรอบ “ดอกชมจันทร์” มีสรรพคุณทางยาคือ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ไขมันต่ำ ช่วยเพิ่มน้ำนมในหญิงหลังคลอดได้ดี อีกทั้งมีฤทธิ์ช่วยระบาย แก้อาการท้องผูก ป้องกันและบรรเทาอาการของโรคริดสีดวงทวาร เป็นยานอนหลับอ่อนๆ ช่วยบำรุงเลือด อุดมไปด้วยวิตามินบี1 บี2 บี3 และวิตามินซี ช่วยขับปัสสาวะ มีวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา และยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสอีกด้วย

ขอบคุณภาพจาก: bloggang

5. ยำกลีบกุหลาบ

เมนูสวยแซ่บจากกุหลาบมอญ ดอกไม้หน้าตาสวยที่คุ้นเคย มีรสชาติฝาดนิดๆ นิยมนำมาทำเมนูยำ ตัดรสฝาดด้วยความเผ็ดแซ่บ จะใส่เนื้อสัตว์เป็นกุ้งสด หมูสับ หรือเนื้อย่างก็น่ารับประทาน เป็นอีกหนึ่ง เมนูดอกไม้กินได้ ที่น่าดึงดูดสุดๆ

ขอบคุณภาพจาก: MEETTHINKS

6. ขนมบัวลอย

หลายท่านอาจสงสัยว่า “ขนมบัวลอย” ทำจาก “ดอกไม้” อย่างไร ปัจจุบันมักนิยมนำสีจากดอกไม้มาผสมลงในแป้ง ก่อนที่จะปั้นออกมาเป็นลูกบัวลอย เพื่อเพิ่มสีสันในขนมให้สวยงาม

7. เค้กดอกลาเวนเดอร์

ดอกลาเวนเดอร์ มีความโดดเด่นที่สีสัน และกลิ่นหอม ดอกลาเวนเดอร์สามารถนำมาบดเป็นผงและผสมในแป้ง หรือครีม จะได้เค้กลาเวนเดอร์ทีม่วงพาสเทลสวยๆ เป็นเมนูที่โรแมนติดสุดๆ

8.เครื่องดื่มจากดอกไม้

เป็นการนำดอกไม้มาต้ม แล้วกรองเอาน้ำ และอาจจะผสมน้ำตาลหรือใบเตย เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม ยกตัวอย่างเช่น

– น้ำดอกบัว : บำรุงหัวใจ แก้ร้อนใน ขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิต ช่วยให้หลับง่าย

– น้ำดอกเข็ม : บรรเทาอาการอ่อนเพลีย บำรุงหัวใจ

– น้ำดอกดาหลา : ขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ

– น้ำอัญชัญใบเตย : “ใบเตย” มีสรรพคุณแก้อาการอ่อนเพลีย บำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต รักษาอาการหอบหืด และปรับสมดุลในร่างกาย ส่วน “ดอกอัญชัญ” ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย เพิ่มการไหลเวียนโลหิต อีกทั้งช่วยขับปัสสาวะ

ก่อนจะรังสรรค์เมนูสวยๆ จากดอกไม้ ต้องเช็คให้ชัวร์ว่า เป็นดอกไม้กินได้จริงๆ และเข้าใจกรรมวิธีการปรุงให้ถูกต้อง เพื่อความปลอดภัยต่อลูกค้า และความอร่อยของเมนูอาหาร เพียงเท่านี้ ก็จะมีเมนูสวยๆ จากดอกไม้กินได้ เมนูสุดโรแมนติก ที่มีกิมมิคหวานๆ รับเทศกาลแห่งความรักได้ง่ายๆ แล้ว

ร่วมเป็นพาร์ทเนอร์กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : สำหรับโร งแรม / สำหรับร้านอาหาร

หากร้านอาหารมีคำถาม หรือต้องการความช่วยเหลือจากทีม Hungry Hub สามารถติดต่อได้ที่ @hhforbusiness

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

The post เปิด 8 เมนูดอกไม้กินได้ เสิร์ฟเมนูโรแมนติก รับวาเลนไทน์ appeared first on Business Blog.

รวมไอเดีย โปรโมชันวาเลนไทน์ สำหรับร้านอาหาร เตรียมรับลูกค้าคู่รักในเทศกาลแห่งความรัก

saiqul — Tue, 24 Jan 2023 10:57:36 +0000

ใกล้ถึงเทศกาลแห่งความรัก 14 กุมภา วันวาเลนไทน์ วันพิเศษที่เหล่าคู่รักจะแสดงความรักต่อกัน ไม่ว่าจะนัดเดท มอบดอกไม้ ให้ของขวัญ ทำกิจกรรมร่วมกัน รวมถึง ทานมื้อพิเศษ ในร้านพิเศษ เป็นโอกาสของร้านอาหารที่จะรับลูกค้ากลุ่มคู่รักเหล่านี้ วันนี้ Hungry Hub ได้รวม ไอเดียจัด โปรโมชันวาเลนไทน์ เพื่อดึงดูดลูกค้าคู่รัก และลูกค้าคนโสด มัดรวมทุกกลุ่มให้มาสนใจร้านคุณ

14 กุมภาพันธ์ 2566 ตรงกับวันอะไร?

วันวาเลนไทน์ ปี 2566 ตรงกับวันอังคาร ที่ 14 กุมภาพันธ์ 2566

เนื่องจากปีนี้ วันวาเลนไทน์ไม่ตรงกับวันหยุด คู่รักหลายๆ คู่ อาจจะไม่สะดวกมากนัก ไอเดียการทำ โปรโมชันวาเลนไทน์ สำหรับร้านอาหาร จึงควรเลือกระยะเวลาให้เหมาะสม ไม่จำกัดเฉพาะวันวาเลนไทน์วันเดียว เช่น โปรโมชันวาเลนไทน์ 13-19 กุมภาพันธ์ เป็นต้น ครอบคลุมทั้งวันวาเลนไทน์ และวันหยุดสุดสัปดาห์ เพื่อรับกลุ่มลูกค้าที่ไม่สะดวกไปดินเนอร์ในวันธรรมดา และยังสามารถรับลูกค้าที่หลีกเลี่ยงความหนาแน่นในวันวันเลนไทน์ได้อีกด้วย

6 ไอเดีย โปรโมชันวาเลนไทน์ สำหรับร้านอาหาร

ซื้อ 1 แถม 1

โปรโมชันคลาสสิคที่ถูกใจคนมีคู่ สำหรับร้านอาหาร อาจเลือกเมนูที่ Cost ไม่สูง จัดเป็นโปรโมชันซื้อ 1 แถม 1 เช่น เครื่องดื่ม ขนมหวาน เป็นต้น หรือ เลือกเมนูแถมเป็นเมนูที่ดูมี Value แต่ Cost ต่ำกว่าราคาเมนูจานหลัก เช่น สเต็กเนื้อ แถมสเต็กหมู / พิซซ่า แถมพาสต้า / แซลมอนซาชิมิ แถมโอนิกิริ เป็นต้น โปรแบบนี้เหมาะสำหรับร้านอาหาร A la carte คาเฟ่ และร้าน Fast food

คอร์สเมนู เหมาะสำหรับ 2 ท่าน

วันวาเลนไทน์ คู่รักมักจะหาร้านอาหารไปเดท หรือไปดินเนอร์ ใช้เวลาร่วมกัน การจัดคอร์สเมนู ที่มีจำนวนเมนูเหมาะสำหรับ 2 ท่าน เช่น เมนูเรียกน้ำย่อย 1 จาน จานหลัก 2 จาน ของหวาน 1 จาน เป็นต้น จะช่วยทำให้ง่ายต่อการตัดสินใจ ไม่ต้องลุ้นว่าจะจ่ายเท่าไหร่ จุดสำคัญคือเมนูในคอร์สต้องมีความน่าสนใจในสายตาลูกค้า โปรแบบนี้เหมาะสำหรับร้านอาหาร A la carte และ ร้านอาหารบรรยากาศดี

มาคู่ รับส่วนลดพิเศษ

อีกหนึ่ง โปรวาเลนไทน์ คือมา 2 ท่านขึ้นไป รับส่วนลดพิเศษ เช่น มา 2 ท่าน ลด 10% เป็นต้น โปรนี้จะดึงดูดลูกค้าได้เป็นอย่างดี เนื่องจากลูกค้าส่วนใหญ่มักจะให้ความสนใจกับ % ส่วนลด รู้สึกคุ้มค่าเมื่อจ่ายน้อยลงกว่าปกติ โปรประเภทนี้เหมาะกับทั้ง ร้านอาหาร A la carte และ ร้านบุฟเฟ่ต์

มาเป็นคู่ รับฟรีเครื่องดื่มม็อกเทล

ในมื้อพิเศษ นอกจากเมนูอาหารแล้ว เครื่องดื่มยังเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ลูกค้าต้องสั่ง โปรโมชัน รับฟรีเครื่องดื่มแก้วสวยๆ อย่างม็อกเทล ที่มีต้นทุนไม่สูง แต่ราคาขายสูง ก็ช่วยดึงดูดได้ไม่น้อย ในสายตาลูกค้านอกจากจะได้ภาพสวยๆ ยังประหยัดเงินไปได้เยอะด้วยนั่นเอง โปรประเภทนี้เหมาะกับ ร้านอาหาร A la carte รูฟท็อป ร้านอาหารบรรยากาศดีที่มีเครื่องดื่มสวยๆ

อ่านเพิ่มเติม : ม็อกเทล – Mocktail เครื่องดื่ม ที่เพิ่มยอดขายให้กับ ร้านอาหาร ได้มากกว่า 30%

เมนูพิเศษ ราคาพิเศษ

โปรวันพิเศษ ก็ต้องเมนูพิเศษ เพื่อเพิ่มความพิเศษโดยเฉพาะ ร้านอาหารอาจเลือกเมนูที่มีอยู่แล้ว นำมาปรับให้เข้ากับวันวาเลนไทน์ แล้วนำมามาไฮไลท์ทำโปรโมชันราคาพิเศษเพื่อโปรโมทในเทศกาลแห่งความรัก เช่น แซลมอนซาชิมิ จัดเรียงเป็นรูปหัวใจ สเต็กวาดซอสเป็นรูปหัวใจ เมนูเครื่องดื่มสีชมพูหวานๆ เป็นต้น โปรประเภทนี้เหมาะกับ ร้านอาหาร A la carte

มอบของขวัญพิเศษสำหรับคู่รัก

โปรวาเลนไทน์ นอกจากจะโฟกัสที่อาหาร และเครื่องดื่ม การสร้างประสบการณ์พิเศษก็ช่วยดึงดูดได้ไม่น้อย ในช่วงวันวาเลนไทน์ อาจทำโปรแบบมอบของขวัญพิเศษ เช่น เค้ก ดอกกุหลาบ หรือรูปถ่าย ให้กับคู่รักที่มาทาน ช่วยเนรมิตมื้ออาหารให้พิเศษยิ่งขึ้น

วันวาเลนไทน์เป็นเทศกาลแห่งความรัก ที่นอกจากคนมีคู่จะแสดงความรักต่อกันแล้ว ยังมีกลุ่ม ครอบครัว เพื่อนฝูง ที่มองหาร้านอาหารในวันพิเศษเพื่อใช้เวลาร่วมกัน นี่จึงเป็นโอกาสดีที่ร้านอาหารจะเตรียมโปรโมชันพิเศษเพื่อรับกลุ่มลูกค้าในเทศกาลแห่งความรักนี้…ติดตามสาระดีๆ เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารได้ในบทความต่อไป ?

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

The post รวมไอเดีย โปรโมชันวาเลนไทน์ สำหรับร้านอาหาร เตรียมรับลูกค้าคู่รักในเทศกาลแห่งความรัก appeared first on Business Blog.

Welcome Drink คืออะไร ? เครื่องดื่มการตลาด ที่ร้านอาหารไม่ควรพลาด

saiqul — Thu, 19 Jan 2023 09:51:23 +0000

เมื่อพูดถึง Welcome Drink หลายๆ คนจะต้องนึกถึงน้ำดื่มต้อนรับที่เสิร์ฟในโรงแรมหรือรีสอร์ท เป็นสิ่งที่ช่วยสร้างความประทับใจให้กับแขกที่มาพัก ซึ่ง Welcome Drink นี้ สามารถนำมาปรับใช้กับธุรกิจร้านอาหารได้เช่นเดียวกัน ถือเป็นกลยุทธ์สำคัญที่ใช้เพิ่มความพึงพอใจให้กับลูกค้า เพิ่มคะแนนการบริการให้กับร้านได้เลยทีเดียว วันนี้ เราจะพาไปทำความรู้จัก เครื่องดื่มต้อนรับอย่าง Welcome Drink คืออะไร ร้านอาหารจะนำมาประยุกต์ใช้อย่างไร พร้อมแนะนำ 6 เมนูเครื่องดื่มต้นทุนต่ำ

Welcome Drink คืออะไร ?

Welcome Drink คือ เครื่องดื่มต้อนรับ ที่เสิร์ฟให้กับผู้ที่มาใช้บริการตั้งแต่เดินเข้ามา เป็นอีกการบริการที่แสดงถึงการต้อนรับ ความใส่ใจ เป็นเหมือนการกล่าวยินดีต้อนรับลูกค้าที่ได้เข้ามาใช้บริการ มักจะพบเห็นในธุรกิจโรงแรม และ สปา

Welcome Drink สร้างความประทับใจอย่างไร ?

ลูกค้าที่ใช้บริการ มักคาดหวังการบริการที่ดีเยี่ยมเสมอ เครื่องดื่ม Welcome Drink จึงเป็นสิ่งหนึ่งที่ช่วยทำให้ลูกค้าเกิดความพึงพอใจตั้งแต่เริ่มต้น รู้สึกได้รับการบริการที่ดี ใส่ใจ Welcome Drink ไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจ แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้ผู้ให้บริการสามารถพูดคุยกับลูกค้าได้อย่างราบรื่นขึ้น สามารถลดความเหนื่อยล้าของลูกค้าจากเดินทาง ช่วยทำให้ใจเย็นขึ้น นั่นเอง

Welcome Drink ไม่ได้มีแค่ในโรงแรม

ในปัจจุบัน Welcome Drink ไม่ได้มีแต่ในโรงแรมเท่านั้น ผู้ให้บริการต่างๆ สามารถนำกลยุทธ์ Welcome Drink ไปปรับใช้ได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น ธุรกิจสปา ทำเล็บ ทำผม รวมถึง ร้านอาหารเอง ก็สามารถเสิร์ฟ Welcome Drink ให้กับลูกค้าได้

ร้านอาหารสามารถเสิร์ฟ Welcome Drink เพื่อต้อนรับลูกค้า โดยเสิร์ฟหลังจากที่ลูกค้านั่งเรียบร้อย หรือระหว่างรอสั่งเมนูอาหาร การเสิร์ฟเครื่องดื่มต้อนรับ จะช่วยทำให้ลูกค้าผ่อนคลายยิ่งขึ้น ระหว่างเสิร์ฟเครื่องดื่ม พนักงานสามารถพูดคุยเพื่อสร้างบรรยากาศที่ดีให้กับลูกค้าได้พร้อมๆ กัน ซึ่งเครื่องดื่มที่นำไปเสิร์ฟต้อนรับ ไม่จำเป็นต้องเป็นเครื่องดื่มที่มีราคาแพง เพียงแค่เสิร์ฟน้ำเปล่า ก็สร้างความประทับใจได้แล้ว จุดสำคัญของเครื่องดื่ม Welcome drink หากไม่ใช่น้ำเปล่า ร้านควรเสิร์ฟเป็นแก้วเล็กๆ ไม่ใหญ่เกินไป เพื่อไม่เป็นการยัดเยียดให้ลูกค้าดื่มมากเกินไป และเป็นการเปิดโอกาสให้ลูกค้าสั่งเครื่องดื่มอื่นๆ ของร้านได้อีก

รวม 6 เมนู Welcome Drink ต้นทุนไม่สูง

แนะนำเมนู Welcome Drink ต้นทุนต่ำ ช่วยสร้างความประทับใจแรกให้กับลูกค้าได้ง่ายๆ แบบไม่ต้องลงทุนสูง

น้ำเปล่า

น้ำเปล่าเป็นเครื่องดื่มที่เบสิคที่สุด มั่นใจได้ว่าลูกค้าทุกท่านสามารถดื่มได้และช่วยลดความกระหายจากการเดินทางมาอย่างเหน็ดเหนื่อย และน้ำเปล่ายังเป็นเครื่องดื่มที่แทบไม่ต้องลงทุนอะไรเลย แต่ได้รับความประทับใจไม่แพ้น้ำหวานอื่นๆ

น้ำสมุนไพร

นี่อาจเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มต้อนรับที่ง่ายที่สุดและเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยเฉพาะในประเทศไทย มีรสชาติที่คุ้นเคยและง่ายต่อการเสิร์ฟในวันที่อากาศร้อน และได้ขายเอกลักษณ์ความเป็นไทยอีกด้วย

Mojito

เป็นเครื่องดื่มต้อนรับแบบ ม็อกเทล มีสีสันสวยงาม มีความหอมสดชื่นของใบสะระแหน่และน้ำมะนาวสด ทำง่าย ไม่จำเป็นต้องมีเทคนิคการมิกซ์เครื่องดื่ม ช่วยให้รู้สึกสดชื่น Fresh และยังกระตุ้นต่อมรับรส ทำให้เจริญอาหารได้

น้ำผลไม้คั้นสด

เมนูนี้ไม่เคยตกเทรนด์เพราะทุกคนคุ้นเคยกับน้ำผลไม้ ถือเป็นทางเลือกเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ทั้งดื่มง่ายและให้ความสดชื่น แต่เพื่อให้เครื่องดื่มนี้เป็นที่ต้อนรับอย่างสมบูรณ์แบบ ควรตกแต่งให้สวยงาม และน้ำผลไม้ควรมีน้ำแข็งพื่อลดความหวานตามธรรมชาติของน้ำผลไม้ และทำให้สดชื่นยิ่งขึ้น

อิตาเลี่ยนโซดา

อีกหนึ่งเมนูที่สร้างความประทับใจทั้งสีสันสดใสและรสชาติที่หอมหวานซาบซ่าของเครื่องดื่ม ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เพียงปค่มีไซรัปและโซดา ก็สามารถต้อนรับลูกค้าได้อย่างมีชีวิตชีวา แถมยังมีสีสวยดูดี รับรองว่าร้านอาหารไหนเลือกอิตาเลี่ยนโซดามาเป็น welcome drink จะต้องถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

เครื่องดื่มซิกเนเจอร์

เมนูที่สร้างความประทับใจให้ลูกค้าจดจำและไม่สามารถหาที่ไหนได้อีก คงหนีไม่พ้นสูตรเครื่องดื่มที่ทางร้านอาหารคิดค้นขึ้นมาเอง อาจเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติโดดเด่นไปทางเปรี้ยวหวาน เพื่อเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าให้กับลูกค้าเมื่อเข้ามาใช้บริการ มีสตอรี่ของเครื่องดื่มเพื่อให้ลูกค้าจดจำได้ง่าย

ได้ทำความรู้จักกันไปแล้วว่า Welcome Drink คืออะไร มีเมนูอะไรบ้าง หลาย ๆ ธุรกิจบริการ โดยเฉพาะร้านอาหาร ควรนำไปปรับใช้สำหรับการบริการต้อนรับลูกค้า เพื่อสร้างความประทับใจแรก แสดงถึงความใส่ใจ และทำให้ลูกค้าอยากกลับมาใช้บริการอีกครั้ง ติดตามสาระดีๆ เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารได้ในบทความต่อไป

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

The post Welcome Drink คืออะไร ? เครื่องดื่มการตลาด ที่ร้านอาหารไม่ควรพลาด appeared first on Business Blog.

8 เทคนิค ถ่ายภาพอาหาร ลูกค้าเห็นแล้วอยากจองทันที

saiqul — Wed, 18 Jan 2023 11:13:06 +0000

ภาพอาหารเป็นส่วนสำคัญที่ลูกค้าใช้ในการตัดสินใจจองร้านอาหาร หรือไปใช้บริการที่ร้าน โดยเฉพาะลูกค้าใหม่ที่ไม่เคยไปทานที่ร้าน ไม่รู้จักร้านนั้นๆ การเห็นเมนูอาหารของร้านจะช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจได้ง่ายขึ้น แล้วรูปอาหารแบบที่ไหนที่ดึงดูดลูกค้า เห็นภาพแล้วอยากจองไปทานทันที วันนี้ Hungry Hub ได้รวม 8 เทคนิค ถ่ายภาพอาหาร ที่ทำให้ลูกค้าเห็นแล้วอยากกดจองโต๊ะไปทานทันทuมาให้แล้ว!

8 เทคนิค ถ่ายภาพอาหาร ลูกค้าเห็นแล้วอยากจองทันที

1. มีความหลากหลาย

สิ่งแรกที่ดึงดูดให้ลูกค้าหยุดดู และเกิดความสนใจ คือความหลากหลายของเมนูอาหาร ภาพที่มีอาหารจัดอยู่เต็มโต๊ะ ทำให้ลูกค้า เห็นภาพรวมคร่าวๆ หากไปรับประทานที่ร้านจะมีเมนูอะไรบ้าง แต่ความหลากหลาย ก็ต้องคำนึงถึง Value ของเมนูอาหารด้วย การเลือกเมนูมาถ่ายรูปจะต้องมีความหลากหลายทั้งประเภทอาหาร และวัตถุดิบ เช่น ร้านอาหารไทย มีทั้งต้ม ผัด แกง ทอด และ เน้นกุ้ง เนื้อ ปลา ให้เด่น เพื่อให้เกิดความคุ้มค่าในสายตาลูกค้า

2. ดูสดใหม่ ไม่เย็นชืด

อาหารที่ปรุงร้อน สดใหม่ สามารถถ่ายทอดออกมาทางภาพถ่ายได้ ลองสังเกตุว่า ภาพอาหารที่ดูน่ารับประทาน มักจะมีความฉ่ำวาว ดูไม่แห้ง แข็งกระด้าง ดังนั้นก่อน ถ่ายภาพอาหาร ร้านอาหารควรคำนึงถึงจุดนี้ด้วย

เมนูที่ควรระวังเป็นพิเศษ:

ประเภทเส้น เช่น พาสต้า สปาเกตตี้ โดยเฉพาะคาโบนาร่าหรือซอสครีม เป็นเมนูที่ควรถ่ายขณะที่ยังร้อน เพราะหากพาสต้าเย็นตัว เส้นจะดูแข็ง ซอสครีมจะเป็นไขรอบๆ และแห้งติดกับเส้น ดูไม่น่ารับประทาน
ประเภทเนื้อ ภาพเนื้อที่น่ารับประทาน เนื้อจะต้องไม่แห้ง อย่างสเต็กเนื้อ ต้องมีความแดง ฉ่ำ หรือ Juicy ในการถ่ายรูป สามารถใช้น้ำมันทาบางๆ เพื่อให้เนื้อดูฉ่ำได้
ประเภทครีมซอส/ซุป เมนูเหล่านี้เป็นเมนูที่ต้องรีบถ่ายขณะที่ยังร้อน เพราะหากอาหารเย็นตัว จะเกิดไขเป็นแผ่นๆ ดูไม่น่ารับประทาน

3. ชูวัตถุดิบให้เด่น

หากสังเกตุภาพอาหารที่น่ารับประทาน จะมีวัตถุดิบหลักโดดเด่นออกมาเสมอ เพราะลูกค้ามักจะให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ มากกว่าผักหรือแป้ง ดังนั้นก่อนถ่ายภาพจึงควรจัดจานโดยทำให้วัตถุดิบเด่นขึ้นมามากกว่าปกติ เพื่อง่ายต่อการถ่ายภาพ เช่น ต้มยำกุ้ง เสริมผักใต้ซุปเพื่อดันให้กุ้งเด่นเหนือน้ำ เห็นกุ้งตัวใหญ่ เด่นๆ จะทำให้ดูน่ารับประทานมากกว่าเห็นแต่ซุป / ปูผัดผงกะหรี่ อย่าให้ซอสผงกะหรี่กลบเนื้อปูจนเกินไป เป็นต้น

ซึ่งวัตถุดิบที่เลือกมาชูให้เด่น ต้องดูมีมูลค่าในสายตาลูกค้า ดูมีราคา หรือเป็นที่สนใจของลูกค้าด้วย เช่น ฟัวกราส์ ทรัฟเฟิล แซลมอนซาชิมิ โอโทโร่/ชูโทโร่ กุ้งแม่น้ำ เนื้อวากิว ปลากระพง เป็ดย่าง เป็นต้น เพราะถ้าหากเลือกชูวัตถุดิบที่ลูกค้าไม่สนใจ แม้ภาพจะสวยก็ไม่เกิดความดึงดูดอยู่ดีนั่นเอง

4. มีคนประกอบอยู่ในรูป

อีกหนึ่งองค์ประกอบที่ทำให้ลูกค้าอยากจอง คือการมีคนหรือแบบ อยู่ในภาพร่วมกับอาหาร เช่น ภาพคนนั่งร่วมโต๊ะอาหาร ภาพมือกำลังคีบหรือตักอาหาร ภาพคนชนแก้ว ภาพคนยกจานอาหาร เป็นต้น การมีคนร่วมอยู่ในภาพ จะทำให้ลูกค้าสามารถคาดเดาได้ง่ายว่า อาหารจานนี้ขนาดประมาณเท่าไหร่ เห็นภาพว่าหากตนไปรับประทานที่ร้านจะเป็นอย่างไร และการมีแบบในภาพจะทำให้ภาพดูเป็นธรรมชาติ ดูไม่แข็ง ไม่เซ็ตจนเกินไปอีกด้วย

5. ดูเป็นธรรมชาติ

เมื่อพูดถึงความเป็นธรรมชาติ นับเป็นอีกหนึ่งข้อสำคัญที่ช่วยทำให้ภาพอาหารดูน่ารับประทาน เห็นแล้วเกิดความอยากจอง การถ่ายภาพให้ดูน่าทาน แตกต่างจากการถ่ายภาพเพื่อทำเล่มเมนู เน้นถ่ายอาหารให้ดู Real ไม่ควรเซ็ตฉากมากเกินไป เพราะถึงแม้จะดูสวยเหมือนกัน แต่การมีฉากประกอบจะทำให้ดูไม่สมจริง

7. เครื่องดื่มทรงสวย มีสีสัน

การถ่ายภาพให้ดูน่าทาน นอกจากเน้นที่อาหาร การมีเครื่องดื่มเป็นองค์ประกอบหนึ่งในภาพ ก็ช่วยทำให้ภาพดูสมบูรณ์ โดยเฉพาะ Mocktail ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีสีสันสวย ดูมีมูลค่ามากกว่าน้ำอัดลม ร้านควรเลือกภาชนะที่มีทรงสวย แปลกตา แทนการใส่แก้วทรงกระบอกทั่วๆ ไป จะทำให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

8. ภาพชัด สีสด ตรงกับอาหาร

สุดท้าย ในการถ่ายภาพให้ดูน่ารับประทาน ต้องคำนึงถึงคุณภาพของภาพ มีความคมชัด สีสด และตรงกับความเป็นจริง ไม่แต่งสีหลอกตาเกินไป เพราะจะทำให้ภาพดูไม่เป็นธรรมชาติ และไม่น่าทาน

นอกจากปัจจัยเหล่านี้ อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญคือ การเลือกใช้ขนาดจาน/สีจาน และรูปแบบการจัดจาน ก็มีผลกับความรู้สึกของลูกค้าเช่นกัน ซึ่งเราได้พูดถึงไปแล้ว ในบทควาท : 5 เทคนิค จัดจานอาหาร สวยน่าทาน จนลูกค้าต้องแชร์ ร้านอาหารลองนำเทคนิคเหล่านี้ไปปรับใช้ จะช่วยทำให้ภาพอาหารดูน่ารับประทาน ลูกค้าเห็นแล้วอยากกดจองโต๊ะไปลิ้มลองอย่างแน่นอน

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

The post 8 เทคนิค ถ่ายภาพอาหาร ลูกค้าเห็นแล้วอยากจองทันที appeared first on Business Blog.

เทคนิคเรียกลูกค้ารับ ตรุษจีน 2566 พร้อมเมนูมงคล ยอดฮิต โอกาสทองของร้านอาหาร

saiqul — Mon, 16 Jan 2023 07:26:21 +0000

ในทุก ๆ ปี วันตรุษจีน หรือ เทศกาลตรุษจีน (Chinese New Year) จะเป็นการฉลองขึ้นปีใหม่ตามปฏิทินจีน จึงถือว่าเป็นวันสำคัญสำหรับผู้ที่นับเชื้อสายจีน เป็นโอกาสทองที่ร้านอาหารจะเตรียมตัวเพื่อรับลูกค้ากลุ่มนี้ Hungry Hub จึงรวบรวมสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่อยากเตรียมตัวรับความเฮงเพื่อความสิริมงคล พร้อม พร้อมเมนูมงคลรับ ตรุษจีน 2566 และ ไอเดียการดึงดูดลูกค้าในเทศกาลตรุษจีนนี้

ตรุษจีน 2566 คือวันอะไร? ต้องเตรียมอะไรบ้าง?

ในเทศกาลตรุษนั้นแบ่งออกเป็นสามวัน ได้แก่ วันจ่าย วันไหว้ และวันเที่ยว

ตามปฏิทินจันทรติจีนแล้ว วันตรุษจีนปี 2566 ตรงกับวัน “อาทิตย์ ที่ 22 เดือน มกราคม พ.ศ. 2566” ซึ่งถือเป็น วันเที่ยว ของผู้ที่มีเชื้อสายจีน โดยจะปฏิบัติตามธรรมเนียมจีนที่สืบต่อกันมาเพื่อเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่ต้อนรับปีใหม่

วันจ่าย

วันศุกร์ ที่ 20 เดือน มกราคม พ.ศ. 2566

เป็นวันที่สมาชิกในครอบครัวจะต้องทำหน้าที่จัดเตรียมของไหว้สิริมงคล อาหาร ผลไม้ เพื่อนำมาไหว้บรรพบุรุษ และให้ครอบครัวรับประทาน นับเป็นอีกกิจกรรมที่สร้างความสัมพันธ์ให้ครอบครัวได้ทำร่วมกันสำหรับวันตรุษจีน 2566 อีกด้วย

วันไหว้

วันเสาร์ ที่ 21 เดือน มกราคม พ.ศ. 2566

ในวันนี้ถือเป็นวันไหว้เทพเจ้า บรรพบุรุษที่นับถือซึ่งฤกษ์ที่เหมาะแก่การทำพิธีให้เป็นสิริมงคลของวันตรุษจีน 2566 นี้คือเวลา 23:00 น. – 01:00 น. ข้อควรระวัง ไม่ควรให้ผู้ที่เกิดปีเถาะซึ่งถือเป็นปีชง ไหว้เป็นคนแรก

วันเที่ยว

วันอาทิตย์ ที่ 22 เดือน มกราคม พ.ศ. 2566

วันเที่ยว เป็นวันที่ผู้คนนิยมไปไว้ผู้สูงอายุ พบปะญาติพี่น้อง ส่วนใหญ่ถือเคล็ดธรรมเนียมปฏิบัติของวันตรุษจีน เช่น สวมเสื้อสีแดงแทนสีขาว-ดำ, ไม่พูดคำหยาบ, ไม่ซักผ้าในวันนี้ อย่างไรก็ตามธรรมเนียมปฏิบัตินี้อาจจะมีความแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเคร่งครัดของครอบครัว

ของไหว้เจ้า – บรรพบุรุษ วันตรุษจีน

ของไหว้บรรพบุรุษในวันตรุษจีนนั้นมีการเลือกที่แตกต่างต่างกันไปขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยทั้งฐานะของครอบครัว ไปจนถึงจำนวนสมาชิกของคนในครอบครัว นิยมเลือกของที่มีความหมายในทางที่ดี มั่งคั่ง ร่ำรวย หรือแม้กระทั่งเรื่องของสุขภาพ ซึ่งของไหว้ที่ส่วนใหญ่มักจะยึดของคาวเป็นหลักซึ่งประกอบไปด้วย ของคาวของหวาน และผลไม้

อาหารไหว้เจ้า ที่นิยม – หมู เป็ด ไก่ ปลา และกุ้ง (ที่สำคัญ ควรหลีกเลี่ยง เต้าหู้ขาว เนื่องจากสีขาวถือเป็นสีสำหรับงานโศกเศร้า)

ผลไม้ไหว้เจ้า ที่นิยม – ส้มสีทอง กล้วย องุ่น สาลี่ แอปเปิ้ล และสับปะรด

ขนมไหว้เจ้า ที่นิยม – ขนมเข่ง ขนมเทียน ขนมไข่ ขนมถ้วยฟู ขนมสาลี่ ซาลาเปา และหมั่นโถว

แนวทาง ดึงดูดลูกค้า เทศกาลตรุษจีน

ในปัจจุบัน ลูกค้าหลาย ๆ ท่าน นิยมสั่งอาหารแทนการซื้อวัตถุดิบหลายๆ อย่างมาปรุงเอง เพื่อความสะดวก และรวดเร็วเข้ากับยุคสมัย จุดนี้เอง ร้านอาหารอาจจัดเซ็ตเมนูอาหารเพื่ออำนวยความสะดวกให้กับลูกค้า และทำให้เกิดการตัดสินใจซื้อง่ายขึ้น

การจัดเซ็ทไหว้เจ้าจะแบ่งชุดเนื้อเป็น 2 แบบหลัก ๆ คือ ชุดซาแซ และชุดโหงวแซ

ชุดซาแซ

ชุดไว้สามอย่าง ได้แก่ หมู เป็ด ไก่

ชุดโหงวแซ

ชุดไหว้ 5 อย่าง หมู เป็ด ไก่ ตับ ปลา

ผลไม้

ผลไม้เป็นตัวแทนของความอุดมสมบูรณ์และมั่งคั่ง ซึ่งผลไม้ส่วนใหญ่นิยมนำมาไหว้ ได้แก่ ส้ม กล้วย แอปเปิ้ล องุ่น สับปะรด สาลี่ ลูกพลับ จะเห็นได้ว่าผลไม้ข้างต้นที่กล่าวมานี้เป็นสีสดใสทั้งหมด

นอกจาก ชุดซาแซ และชุดโหงวแซ การจัดเซ็ตเมนูมงคล ก็ได้รับความนิยมไม่น้อย ร้านอาหารอาจเลือกนำเมนูมลคล ความหมายดีมาจัดเป็นเซ็ตเมนูพิเศษ 5 เมนู / 8 เมนู ในราคาพิเศษ ซึ่งการจัดเซ็ตจะช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจง่าย และยังเพิ่มยอดขายให้กับร้านได้ โดยจากเดิมที่ลูกค้าอาจสั่งแค่ 3-4 เมนู เมื่อมีการจัดเซ็ตที่ดูคุ้มค่า ก็ช่วยจูงใจให้ลูกค้าเลือกที่จะจ่ายแบบเซ็ตใหญ่แทนนั่นเอง

เมนูยอดฮิต เมนูมงคล วัน ตรุษจีน 2566

ความเชื่อของคนเชื้อสายจีน คือการทานอาหารที่เป็นสิริมงคลและมีประโยชน์ต่อตัวเอง เป็นการสร้างจุดเริ่มต้นในช่วงเปลี่ยนผ่านที่ดีด้วยมื้อแรกของปี ซึ่งอาหารที่ทานเข้าไปก็คงจะไม่ใช่เมนูอะไรก็ได้ ดังนั้นการมีเมนูมงคลเพื่อดึงดูดความสนใจจากลูกค้าที่กำลังมองหาร้านอาหารพาครอบครัวไปกินข้าว โดยเฉพาะวันเที่ยวที่ต้องออกไปใช้จ่ายนอกบ้าน จึงถือเป็นโอกาสที่ร้านจะดึงดูดลูกค้าให้เข้าร้านด้วยเมนูมลคล นำเมนูเหล่านี้มาโปรโมทพร้อมกับบอกความหมายดีๆ เพื่อดึงดูดลูกค้ากลุ่มนี้

มาดูกันว่าเมนูมงคล เมนูยอดฮิตสำหรับวันตรุษจีน 2566 นี้จะมีอะไรบ้างที่เป็นสิริมงคลกินแล้วชีวิตดี ไม่มีดวงตก อีกทั้งยังมีความหมายที่ดีด้วย

กุ้งอบวุ้นเส้น

วุ้นเส้น หมายถึง การมีอายุยืนยาว ชีวิตราบรื่นไร้อุปสรรค ส่วนกุ้ง หมายถึงความรุ่งเรืองด้านหน้าที่การงาน โชคลาภ เมื่อนำความหมายของสองสิ่งนี้มารวมกัน จึงมีความหมายที่ดีทั้ง หน้าที่การงาน ฐานะ และสุขภาพ

ผัดเส้นหมี่ซั่ว

เส้นหมี่มีความหมายให้เห็นถึงอายุที่ยืนยาวเนื่องจากเส้นของหมี่ซั่วนั้น ยาวกว่าเส้นปกติทั่วไป การทำผัดหมี่ซั่วนั้นจะไม่นิยมตัดเส้นเพื่อให้คงวามหมายที่ดีไว้

กระเพาะปลาน้ำแดง

กระเพาะปลาเป็นความหมายของความร่ำรวย เหลือกินเหลือใช้ ชีวิตราบรื่นไร้อุปสรรค

เกี๊ยวน้ำ

เป็นสัญลักษณ์ของความกลมเกลียว ความอบอุ่นและความสามัคคีในครอบครัว อีกทั้งยังสามารถสื่อถึงความเจริญรุ่งเรือง โชคลาภ และมีอายุที่ยืนยาว

ปอเปี๊ยะทอด

สื่อถึงความร่ำรวยเงินทองและทรัพย์สินที่เพิ่มพูนขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากปอเปี๊ยะทอดมีลักษณะคล้ายทองคำแท่ง

ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว

เนื่องจากปลาเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ร่ำรวยตลอดปีหากนำมาไหว้ควรนำมาให้ครบทุกส่วน ไม่แบ่งท่อนของปลา

เป็ดพะโล้

เป็ดเป็นสัตว์ที่อยู่ได้ทั้งบนบกและในน้ำแสดงให้เห็นถึงการทำงานที่มีความสามารถรอบด้านหลากหลาย ซึ่งในการไหว้นั้นควรนำมาไหว้หมดทั้งตัว

ในช่วงเทศกาลวันตรุษจีน 2566 นี้นับว่าเป็นช่วงเวลาที่สำคัญของชาวเชื้อสายจีนเป็นอย่างมาก ซึ่งคนไทยเชื้อสายจีนในประเทศไทยก็จำนวนประชากรไม่น้อย การเพิ่มโอกาสขายให้กับร้านในเทศกาลตรุษจีน จึงเป็นเรื่องที่ร้านอาหารไม่ควรพลาด สามารถทำให้ร้านอาหารของเราเป็นที่รู้จัก สามารถสร้างรายได้ และสามารถเปลี่ยนลูกค้ากลุ่มนี้ให้เป็นลูกค้าประจำได้เลยทีเดียว ติดตามสาระดีๆ เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารได้ในบทความต่อไป

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

The post เทคนิคเรียกลูกค้ารับ ตรุษจีน 2566 พร้อมเมนูมงคล ยอดฮิต โอกาสทองของร้านอาหาร appeared first on Business Blog.

มัดรวมไอเดีย แต่งร้าน ธีมวันเด็ก พร้อมรวม เมนู วันเด็ก 2566

saiqul — Thu, 12 Jan 2023 10:49:29 +0000

วนมาถึงอีกครั้ง กับ ‘วันเด็กแห่งชาติ’ วันที่เด็กๆ รอคอย ไม่เพียงแต่ผู้ปกครอง จะมองหาสถานที่ท่องเที่ยว สถานที่ทำกิจกรรมต่างๆ ให้กับเด็กๆ แล้ว ‘ร้านอาหาร’ ก็เป็นอีกหนึ่งสถานที่สำคัญ ที่พ่อแม่ ผู้ปกครองมองหาร้านให้ลูกๆ ได้อิ่มอร่อยเช่นกัน ซึ่งร้านอาหารที่เหล่าแม่ๆ มองหา ก็ต้องเป็นร้านที่ Kids Friendly หรือถูกใจเด็กๆ วันนี้ Hungry Hub มีไอเดียการแต่งร้านง่ายๆ ให้มีความพิเศษเหมาะกับ วันเด็ก 2566 และรวมไอเดีย เมนูวันเด็ก มาให้แล้ว!

เปิด คำขวัญวันเด็ก 2566

ก่อนจะไปดู ไอเดียแต่งร้าน และเมนูวันเด็ก มาดู คำขวัญวันเด็ก 2566 กันก่อน!

วันเสาร์ที่สองของเดือนมกราคมของทุกปี จะถือเป็น วันเด็กแห่งชาติ ของประเทศไทย ซึ่งจะมีการให้คำขวัญวันเด็กทุกปีโดยนายกรัฐมนตรีไทย วันเด็กแห่งชาติ ปี 2566 ตรงกับ วันเสาร์ที่ 14 มกราคม 2566 ในปีนี้ พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี และ รมว.กลาโหม ได้มอบคำขวัญเนื่องในวันเด็กแห่งชาติ ประจำปี 2566 ว่า

“รู้หน้าที่ มีวินัย ใฝ่ความดี”

นอกจากนี้ยังมีคำขวัญวันเด็กจาก คุณชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าราชการ กทม. ได้ให้คำขวัญวันเด็ก 2566 ไว้ด้วย ว่า “เรียนอย่าแบด แซดอย่าบ่อย สู้อย่าถอย ค่อย ๆ สร้างพลังใจ” ซึ่งอิงกระแสมาจากเพลง ทรงอย่างแบด ของวง Paper Planes ซึ่งเป็นเพลงขวัญใจเด็กๆ มาแรงสุดๆ ในปีนี้

ไอเดีย แต่งร้าน ธีมวันเด็ก

แน่นอนว่า วันเด็ก ต้องพิเศษกว่าวันธรรมดาทั่วไป การหาร้านอาหาร พาลูกไปทานข้าวก็ต้องเข้าธีมวันเด็ก ให้มีความพิเศษ น่าประทับใจ เราได้รวมไอเดีย แต่งร้าน วันเด็ก 2566 แบบง่ายๆ ไว้ให้แล้ว

1. ลูกโป่งแฟนซี

ลูกโป่ง เป็นหนึ่งสิ่งที่เด็กๆ ชื่นชอบ เสมอมา ไม่ว่าจะกี่ยุคกี่สมัย โดยเฉพาะในปัจจุบันมีลูกโป่งรูปทรงแปลกใหม่ ที่ดูว้าวมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น ลูกโป่งรูปสัตว์ ลูกโป่งรูปดาว ลูกโป่งแฟนซีมีกลิตเตอร์ ไอเดียการแต่งร้าน วันเด็ก ง่ายๆ เพียงแค่เลือกลูกโป่งดีไซน์ที่เด็กๆ น่าจะชอบ นำมาประดับภายในร้าน ทั้งหน้าร้าน โต๊ะอาหาร หรือจัดซุ้มน่ารักๆ ให้เด็กๆ ถ่ายรูป เพียงเท่านี้ก็จะได้ร้านที่เข้าธีมวันเด็กแล้ว

2. ใช้สีสันล่อใจ

เด็กๆ กับสีสันสดใสเป็นของคู่กัน ลองแต่งร้านให้มีสีสันสดใสแบบคัลเลอร์ฟูล ด้วยการนำกระดาษสีมาตัดตกแต่งร้าน เป็นธงหลากสี นำริบบิ้นมาร้อยเรียง ตัดแปะกระดาษเป็นรูปรุ้ง ก้อนเมฆ สัตว์น่ารักๆ ก็จะช่วยทำให้ร้านของคุณถูกใจเด็กๆ แล้ว

3. มาสคอต

เด็กๆ มักจะชื่นชอบตัวการ์ตูน ยิ่งเป็นตัวการ์ตูนแบบมาสค็อต มีชีวิต เต้นได้ หยอกล้อได้ จะยิ่งดึงดูดเด็กๆ หากร้านอาหารมีมาสค็อตประจำร้าน นำมาเดินเรียกความสนใจเด็กๆ หน้าร้าน จะได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดี หรือหากร้านไม่มี ลองหาร้านเช่าชุดมาสค็อตราคาไม่แพง 1 วัน เรียกความสนใจจากเด็กๆ ได้แน่นอน

4. จัดโปรโมชัน โปรโมท ขึ้นป้ายหน้าร้านให้ชัดเจน

ลองจัดทำเมนูพิเศษ ชุดเมนูคุณหนู สำหรับเด็ก เมนูเด็กราคาพิเศษ เพื่อใช้โปรโมทหน้าร้าน การมีโปรโมชั่นพิเศษเฉพาะ จะช่วยดึงดูดครอบครัวที่กำลังมองหาร้านอาหาร ให้หยุดที่ร้านของคุณ และเลือกเข้าร้านคุณได้

นอกจากการตกแต่งร้าน ร้านอาหารอาจมีกิมมิคเล็กๆ ต้อนรับเด็กๆ โดย มีจานสำหรับเด็ก มีของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ให้กับครอบครัวที่พาลูกมา เช่น ลูกโป่ง ขนม เค้ก เป็นต้น เพื่อมอบความประทับใจขั้นสุดใน วันเด็ก 2566 นี้

ไอเดีย 5 เมนู วันเด็ก ดึงดูดเด็กๆ ชอบ

ไม่ใช่เพียงการแต่งร้านจะดึงดูดใจผู้ปกครองให้พาเด็กๆ ไปทานอาหารแล้ว เมนู ก็สำคัญ หากร้านอาหารมีเมนูที่เด็กๆ ชอบ เมนูโปรดสำหรับเด็ก หรือโปรโมชันพิเศษ วันเด็ก ก็จะเรียกคะแนนจากผู้ปกครองได้ไม่น้อยเลยทีเดียว!

1. ไก่ทอด

เมนูไก่ทอดเป็นที่นิยมของเด็กๆ อย่างมาก โดยเฉพาะน่องไก่ทอดกรอบๆ ร้านอาหารสามารถนำเมนูไก่ทอดมาจัดเซ็ตน่ารักๆ สำหรับเด็ก เลือกชิ้นเล็กๆ หรือเลาะกระดูกเพื่อให้รับประทานง่าย เสิร์ฟใส่ตะกร้า บีบซอสหลากสี เพียงเท่านี้ก็กลายเป็นเมนูคุณหนูได้แล้ว

2. คอร์นด็อกชีส

เมนูฮิตสไตล์เกาหลี ไส้กรอกเสียบไม้พร้อมมอสซาเรลลาชีสแบบแท่ง ชุบแป้งและคลุกด้วยมันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วนำทอดกรอบๆ ราดซอสเป็นอันเสร็จ จุดเด่นคือ มีหน้าตาไม่เหมือนไส้กรอกทอดทั่วๆ สีสีนน่ารับประทาน มีชีสยืดๆ ถูกใจเด็กๆ

3. มะกะโรนีเบคอน

เมนูอินเตอร์ที่เด็กๆ ชอบ คงหนีไม่พ้นมะกะโรนี เนื่องจากมีชิ้นเล็กรับประทานง่าย รสชาติอร่อยทานง่าย เปรี้ยวหวานถูกใจ ยิ่งมีเบคอนกรุบกรอบด้วยแล้วล่ะก็ เด็กๆ ชอบแน่นอน

4. ไข่เจียวแฟนซี

ดัดแปลงเมนูไข่เจียวให้ดูมีสีสันยิ่งขึ้น โดยการใส่สีสันในไข่เจียวให้ดูมีความแฟนซีมากขึ้น เช่น ใส่ข้าวโพด แครอท เบคอน กุ้งสับ เป็นต้น เป็นเมนูง่ายๆ แต่ได้ใจคุณหนู แถมยังได้สารอาหารที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

5. ข้าวผัดอเมริกัน

เมนูครองใจเด็กๆ ด้วยความเปรี้ยวหวานของข้าวผัดมะเขือเทศใส่ข้าวโพด ลูกเกด ถั่วลันเตา สีสันน่ารับประทาน พร้อม ไก่ทอด ไส้กรอก และไข่ดาว เป็นเมนูที่รวมของที่เด็กๆ ชอบทั้งหมด นับว่าเป็นเมนูเบสิค ที่ร้านอาหารสามารถทำได้ง่ายๆ และได้

เมนูที่กล่าวมา เป็นเมนูง่ายๆ ที่ใช้วัตถุดิบที่ร้านอาหารมีอยู่แล้วมานำเสนอเป็นเมนูสำหรับเด็กๆ ได้แบบไม่ต้องลงทุนใหม่ จุดสำคัญคือ ต้องสื่อสารให้ลูกค้าได้รู้ว่า ร้านมีเมนูเหล่านี้ เช่น โปรโมทหน้าร้าน โปรโมทผ่าน Social Media เพื่อให้ผู้ปกครองเห็นแล้วอยากพาลูกๆ ไปที่ร้านของคุณ…ติดตามสาระดีๆ เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารได้ในบทความต่อไป

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

The post มัดรวมไอเดีย แต่งร้าน ธีมวันเด็ก พร้อมรวม เมนู วันเด็ก 2566 appeared first on Business Blog.

สรุปให้แล้ว! เซอร์วิสชาร์จ ในร้านอาหาร ลูกค้าต้องจ่ายหรือไม่?

saiqul — Wed, 11 Jan 2023 07:58:27 +0000

ไม่นานมานี้ เซอร์วิสชาร์จ กลายมาเป็นกระแสวิภาควิจารณ์ที่ถกเถียงกันอย่างมาก โดยประเด็นนี้มีที่มาจากโพสต์เฟซบุ๊ก มีใจความสำคัญว่า “ผมได้ปรึกษาทนาย ว่าร้านอาหารสามารถเก็บค่า service charge ลูกค้าได้ไหม จากการระดมสมองของกลุ่มทนายมือดี 6 คน เพื่อค้นหาและวิเคราะห์ข้อกฏหมายต่าง ๆ ปรากฏว่า ลูกค้ามีสิทธิ์ที่จะไม่จ่ายค่า service charge และทางร้านไม่มีสิทธิ์ในการเรียกเก็บ” แต่เราก็มักจะเห็นร้านอาหารมากมาย รวมถึงร้านอาหารดังๆ มีเก็บค่า Service Charge อยู่ดี … แล้วจริงๆ แล้ว เซอร์วิชชาร์จ คืออะไร นับเป็นค่าอะไร และ เซอร์วิสชาร์จ ร้านอาหาร มีสิทธิ์เก็บค่าเซอร์วิชชาร์จหรือไม่ หาคำตอบได้ในบทความนี้

ดราม่า เซอร์วิชชาร์จ

มีผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่ง เปิดเผยว่า ได้ปฏิเสธการจ่ายค่าเซอร์วิสชาร์จมาตลอด 2 เดือน และตอบโต้กับทางผู้จัดการร้านว่า “คุณมีสิทธิอะไรมาคิดเงินผมเพิ่มอีก 10% นอกเหนือจากค่าอาหาร ผมท้าให้ฟ้องร้องเป็นคดีตัวอย่างเลย ให้ศาลตัดสินเป็นคดีแรกของประเทศไทยไปเลย”

แต่ปัจจุบันร้านอาหารโดยทั่วไปบางร้านก็มีการคิดค่าบริการในส่วนนี้เช่นกัน จนอาจทำให้บางท่านรู้สึกว่าไม่จำเป็นต้องจ่าย เพราะทางร้านไม่ได้บริการอะไรเป็นพิเศษ และบางร้านยังให้ลูกค้าบริการตัวเองอีกด้วย ซึ่งทำให้เรื่องดังกล่าวกลายเป็นประเด็นร้อนและมีการวิพากษ์วิจารณ์กันอย่างกว้างในโลกโซเชียล จนผู้บริโภคอย่างเราอาจตั้งคำถามว่าจำเป็นต้องจ่ายหรือไม่ ? วันนี้เรามาทำความเข้าใจเรื่อง “เซอร์วิสชาร์จ” กันว่าสรุปแล้วคืออะไร ?

เซอร์วิสชาร์จ คืออะไร ?

เซอร์วิสชาร์จ (service charge) คือ ค่าบริการที่ผู้ประกอบการธุรกิจ เรียกเก็บจากผู้ใช้บริการภายในร้านเพิ่มนอกเหนือจากค่าสินค้า ซึ่งมีความแตกต่างจากการให้ทิป (สินน้ำใจ) ที่ให้โดยสมัครใจ

เซอร์วิสชาร์จในร้านอาหาร คือค่าอะไร ?

เรามักจะเห็นในใบเสร็จท้ายบิลค่าอาหาร ที่มีการแจกแจง Vat 7% และค่าบริการ หรือเซอร์วิชชาร์จ 10% เป็นการเก็บเพิ่มนอกเหนือจากค่าอาหาร ซึ่งเซอร์วิชชาร์จ เป็นค่าบริการที่ร้านอาหาร คิดเพิ่มจากผู้บริโภคที่เข้ามาใช้บริการ และถือเป็นรายได้อีกส่วนหนึ่งที่นำมาแบ่งให้แก่พนักงานในแต่ละเดือน

เซอร์วิสชาร์จ คิดอย่างไร ?

สำหรับอัตราการเรียกเก็บ ค่าเซอร์วิสชาร์จ (service charge) ที่เหมาะสม ตามกฎหมายที่กรมการค้าภายในกำกับอยู่ คือ “ต้องไม่เกิน 10%“ เนื่องจากเป็นอัตราราคาที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่รับทราบตามสากลและยอมรับได้

ถึงแม้กฎหมายคุ้มครองผู้บริโภคจะไม่ได้พูดถึงเรื่องเซอร์วิสชาร์จ (service charge) โดยตรง แต่ก็มีกฎหมายที่เกี่ยวข้อง ซึ่งอยู่ในความดูแลของกรมการค้าภายในที่ระบุว่า ราคาสินค้าและบริการต้องแสดงราคาต่อหน่วย มีตัวเลขเป็นภาษาใดก็ได้ แต่ขอให้มีอารบิกอยู่ด้วย ทั้งนี้ ข้อความต้องเป็นภาษาไทย ในลักษณะที่เห็นชัดเจน เปิดเผย สามารถอ่านได้โดยง่าย เพื่อจะแสดงให้ผู้บริโภคทราบก่อนการตัดสินใจที่จะเลือกซื้อสินค้าหรือใช้บริการ สิ่งนี้คือหน้าที่ของผู้ประกอบการธุรกิจในการขายสินค้า ถ้าไม่มีแสดง หรือแจ้งไม่ครบถ้วนก็มีความผิด โดยมีโทษปรับไม่เกิน 10,000 บาท

หากไม่มีการขึ้นป้ายแจ้งอย่างชัดเจน ผู้บริโภคอาจปฏิเสธไม่ชำระค่าใช้จ่ายดังกล่าวได้ และสามารถร้องทุกข์ต่อ กรมการค้าภายใน เพื่อให้ดำเนินการตามกฎหมายกับผู้ประกอบการธุรกิจได้

หากร้านอาหารจะเก็บ ค่าบริการ หรือ ค่าเซอร์วิสชาร์จ ต้องทำอย่างไร ?

หากร้านอาหารต้องการเรียกเก็บค่าเซอร์วิสชาร์จ สามารถทำได้ แต่ต้องทำตามระเบียบข้อบังคับ เป็นไปตามหลักเกณฑ์ วิธีการ และเงื่อนไขที่กำหนด ตามประกาศคณะกรรมการกลางว่าด้วยราคาสินค้าและบริการ ฉบับที่ ๖๙ พ.ศ. ๒๕๖๕ เพื่อให้เกิดความชัดเจนและเป็นธรรมแก่ผู้บริโภค ดังนี้

(1) การแจ้งการเรียกเก็บค่าบริการ (Service charge) ผู้ประกอบการควรแสดงไว้บริเวณหน้าร้าน เพื่อให้ผู้บริโภคเห็นได้ชัดเจนและสามารถตัดสินใจได้ว่าจะเข้าใช้บริการในร้านอาหารหรือไม่

(2) ค่าใช้จ่ายอื่นที่เรียกเก็บควรมีความชัดเจน โดยแสดงเป็นราคาต่อหน่วย หรือหากมีการเรียกเก็บโดยคิดจากราคาค่าอาหาร จะต้องมีการแสดงไว้ควบคู่กับการแสดงราคาอาหารในแต่ละรายการด้วย

(3) ค่าบริการ หรือ Service charge ที่เรียกเก็บ ควรกำหนดราคาที่เหมาะสมตามสมควร เพื่อไม่เป็นการเอาเปรียบผู้บริโภค โดยคำนึงถึงบริการที่เป็นพิเศษกว่าค่าบริการตามปกติ

หากร้านอาหารไม่แจ้งให้ชัดเจน หรือแสดงไม่ครบถ้วนตามข้อกำหนด ผู้บริโภคสามารถปฏิเสธที่จะไม่ชำระค่าบริการได้ และสามารถร้องทุกข์ต่อกรมการค้าภายใน เพื่อให้ดำเนินการตามกฎหมายกับผู้ประกอบธุรกิจได้อีกด้วย

ดังนั้น หากผู้ประกอบการแสดงความชัดเจนเรื่อง “เซอร์วิสชาร์จ” (service charge) กับผู้บริโภค ด้านผู้บริโภคต้องชัดเจนในการตัดสินใจของตัวเองตั้งแต่เลือกเข้าร้านว่ายินดีจ่ายหรือไม่ เพราะเมื่อเข้าใช้บริการแล้วนั้นหากทางร้านมีการเรียกเก็บก็ถือเป็นเรื่องที่ยินดีและรับรู้ทั้ง 2 ฝ่าย แต่ทว่าหากผู้บริโภคพบเห็น หรือโดนร้านเก็บเซอร์วิสชาร์จเกิน 10 % หรือไม่สอดคล้องกับความเป็นจริง ไม่มีการชี้แจงที่สมเหตุสมผล รู้สึกไม่ได้รับความเป็นธรรม สามารถแจ้งข้อมูลได้ที่ ศูนย์รับเรื่องร้องเรียนราคาสินค้า สายด่วน กรมการค้าภายใน 1569 หรือ สายด่วน สคบ. 1166

จากดราม่าเซอร์วิสชาร์จร้านอาหาร ที่เกิดขึ้น อาจสรุปได้ว่า ร้านอาหารที่ใช้บริการ อาจไม่มีการแจ้งถึงการเก็บค่าบริการในส่วนนี้ ทำให้ลูกค้าไม่พอใจ และเกิดการฟ้องร้องขึ้นนั่นเอง หากร้านอาหารมีการแจ้งถึงค่าบริการดังกล่าวล่วงหน้า และมีความสมเหตุสมผลในการเก็บค่าบริการ ก็จะสามารถเลี่ยงประเด็นดราม่าที่จะเกิดขึ้นได้

ขอบคุณข้อมูลจาก : สำนักงานคณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

The post สรุปให้แล้ว! เซอร์วิสชาร์จ ในร้านอาหาร ลูกค้าต้องจ่ายหรือไม่? appeared first on Business Blog.

ทำความรู้จัก Hungry Hub Corporate Service บริการหา ร้านอาหาร จัดเลี้ยง จัดเลี้ยงบริษัท ร้านอาหารได้ลูกค้า ลูกค้าได้ดีลถูกใจ!

saiqul — Tue, 15 Nov 2022 11:09:56 +0000

Hungry Hub แอปจองร้านอาหาร โรงแรม ที่มียอดผู้ใช้บริการแล้วมากกว่า 2 ล้านที่นั่ง มีร้านอาหารและโรงแรมที่เข้าร่วมแล้ว กว่า 1,000 ร้าน นอกจากจะเป็นตัวกลางจองร้านอาหารผ่านแอปพลิเคชันแล้ว ยังมีบริการ Hungry Hub Corporate Service เป็นบริการหา ร้านอาหาร จัดเลี้ยง จัดเลี้ยงกลุ่มใหญ่ จัดเลี้ยงบริษัท หาร้านอาหารมีห้องส่วนตัว ซึ่งเรา จัดหา ต่อรอง และจองให้ฟรี ไม่คิดค่าบริการ

Hungry Hub Corporate Service คืออะไร?

Hungry Hub Corporate Service คือ บริการจัดหา ต่อรอง และจองร้านอาหาร สำหรับลูกค้ากลุ่มใหญ่ ลูกค้ากลุ่มบริษัท ที่มองหาร้านอาหารสำหรับจัดเลี้ยง ไม่ว่าจะเป็น จัดเลี้ยงองค์กร จัดเลี้ยงกลุ่มใหญ่ ซึ่งเป็นการจัดหาร้านอาหารจัดเลี้ยง ให้ตามงบประมาณ และความต้องการของลูกค้า เช่น จำนวน 40 ท่าน ต้องการบุฟเฟ่ต์ งบประมาณ 1,000/ท่าน รวมเครื่อง เป็นต้น ซึ่งบริการทั้งหมดนี้ ฟรี ไม่คิดค่าบริการ

Hungry Hub Corporate Dining

บริการผู้ช่วยจัดเลี้ยงองค์กร
หาร้านอาหาร/โรงแรม ตามงบประมาณ และความต้องการ
จัดหา ต่อรอง จองร้านให้ฟรี
รวมดีลพิเศษ จัดหนักได้เต็มที่
งบไม่บานปลาย

ทำไมต้องใช้บริการหา ร้านอาหาร จัดเลี้ยง

การจัดเลี้ยง ที่มีจำนวนคนมากกว่าปกติ อาทิ 20 คน ไปจนถึง 100 คน จะหาร้านอาหารที่สามารถรองรับได้ค่อนข้างยาก ร้านอาหารจะต้องมีพื้นที่ใหญ่ และมีโต๊ะรองรับที่เพียงพอ ซึ่งผู้ที่เป็นฝ่ายรับผิดชอบหาสถานที่จะต้องหาร้านอาหารเอง ทำการติดต่อ ต่อรอง และจองเอง ซึ่งค่อนข้างยุ่งยาก และใช้เวลานาน โดยเฉพาะกรุ๊ปใหญ่ที่มีข้อจำกัดมาก เช่น บางท่านไม่ทานเนื้อ บางท่านไม่ทานหมู เป็นต้น จะยิ่งหาร้านอาหารได้ยากยิ่งกว่าเดิม

บริการ Hungry Hub Corporate Service หา ร้านอาหาร จัดเลี้ยง จึงเข้ามาช่วยอำนวยความสะดวก โดยการนำเสนอร้านอาหารที่ตรงกับความต้องการลูกค้า ทั้งงบประมาณ ประเภทอาหาร เครื่องดื่ม โซนส่วนตัว หรือห้องส่วนตัว ซึ่งเรามีร้านอาหารสำหรับจัดเลี้ยง พร้อมดีลพิเศษหลากหลาย ให้ลูกค้าได้กลายเป็นผู้มีสิทธิ์เลือกร้านที่ถูกใจ ช่วยให้ผู้ที่เป็นฝ่ายรับผิดชอบหาดีลได้ง่ายขึ้น

สนใจใช้บริการ Hungry Hub Corporate Service ติดต่อได้ที่: corporate@hungryhub.com หรือ โทร: 066-176-7666

Hungry Hub Corporate Service ไม่ได้มีแค่บริการจองร้านอาหาร

บริการ Corporate Service จาก Hungry Hub นอกจากจะมีบริการ จัดหา ต่อรอง จอง ร้านอาหาร จัดเลี้ยง ให้ตามความต้องการแล้ว ยังมีบริการ เดลิเวอรี่ และกิ๊ฟการ์ด ที่เหมาะสำหรับองค์กร บริษัท หรือกลุ่มใหญ่ อีกด้วย

Corporate Gourmet Delivery

บริการจัดเลี้ยง แบบเดลิเวอรี่
กินเลี้ยง ปาร์ตี้ที่ออฟฟิศ เมนูใหม่ๆ ร้านใหม่ๆ ได้แบบไม่จำเจ
สั่งอาหาร เลี้ยงทีม พนักงาน ได้ง่ายๆ
สร้างลิงก์จองพิเศษ แต่ละคนสามารถเลือกเมนู/ร้านได้เอง ในงบที่กำหนด โดยไม่เห็นจำนวนเงิน ไม่ต้องกังวลว่าแต่ละคนจะทานบางหย่างไม่ได้

Hungry Hub Corporate Gift Card

กิ๊ฟการ์ดและวอยเชอร์ แทนเงินสด
มอบเป็นของขวัญแบบออนไลน์ได้
ใช้ร่วมกับร้านอาหาร/โรงแรม ใน Hungry Hub และสะสมคะแนนได้อีก
ใช้ได้กับหลากหลายแพ็กเกจ ทั้ง Staycation | Dine-in | Delivery
เหมาะสำหรับมอบเป็นของขวัญ ของกำนัล

สนใจใช้บริการ Hungry Hub Corporate Service ติดต่อได้ที่: corporate@hungryhub.com หรือ โทร: 066-176-7666

ทำไมร้านอาหาร ควรรับลูกค้ากลุ่มใหญ่

หลายๆ ร้าน มักจะมีความกังวลในการรับลูกค้ากลุ่มใหญ่ หรือลูกค้ากลุ่มบริษัท เนื่องจากกลัวว่าจะไม่คุ้ม หรือคิดว่ารับลูกค้า walk-in ตามปกติดีกว่า แต่จริงๆ แล้ว ลูกค้ากลุ่มใหญ่เป็นกลุ่มลูกค้าสำคัญที่ร้านอาหารควรรับ เพราะร้านจะอาหารจะได้ผลประโยชน์ ในหลายมิติ ดังนี้

ได้กำไรที่มากขึ้น

การรับลูกค้ากลุ่มใหญ่ จะคำนวณเป็นรายหัว ซึ่งเมื่อร้านอาหารมีลูกค้ากลุ่มใหญ่ จะการันตีรายได้ที่แน่นอนต่อคน แตกต่างจากลูกค้า walk-in ที่จะคิดรายได้เฉลี่ยต่อโต๊ะ นอกจากนี้ลูกค้ากลุ่มใหญ่ ไม่ใช่ทุกคนจะทานอาหารปริมาณมากๆ ยิ่งเป็นการจัดเลี้ยงที่บริษัทเป็นผู้เลี้ยง ก็ไม่จำเป็นต้องทานให้คุ้มเหมือนจ่ายเอง ทำให้ตรงนี้ร้านก็ได้กำไรมากขึ้น

การันตีลูกค้ามาใช้บริการ

การรับจอง ลูกค้ากลุ่มใหญ่ ลูกค้าบริษัท ที่มีจำนวนคนมากกว่าปกติ จะต้องมีการมัดจำล่วงหน้า ทำให้สามารถการันตีได้ว่าลูกค้าจะมาใช้บริการกี่ท่าน และช่วยลดอัตราการจองแต่ไม่มาได้

เพิ่มโอกาสขายในแพ็กเกจระดับบน

ลูกค้ากลุ่มใหญ่ ลูกค้ากลุ่มบริษัท จะมีงบประมาณและความต้องการที่ค่อนข้างสูง เป็นการจัดเลี้ยง เฉลิมฉลอง ร้านอาหารจึงมีโอกาสที่จะขายแพ็กเกจที่สูงสุดของร้านได้ เช่น รวมแอลกอฮอล์ รวมเครื่องดื่ม รวมวัตถุดิบพรีเมียม เป็นต้น

ร้านอาหารเป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น

การรับลูกค้ากลุ่มใหญ่ เป็นโอกาสในการโฆษณาร้านอาหารให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง เข้าถึงลูกค้าจำนวนมากๆ ได้ในคราวเดียว ผู้ที่มาทานกลุ่มใหญ่ บางท่านอาจไม่เคยรู้จักร้านของคุณ หรือรู้จักแต่ยังไม่มีโอกาสได้ลองทานร้านของคุณ เมื่อได้เข้ามาใช้บริการเนื่องจากมาทานกับบริษัท ได้ลองชิม และเข้ามาสัมผัส ทำให้มีโอกาสกลับมาเป็นลูกค้าประจำได้

Hungry Hub Corporate Service บริการหา ร้านอาหาร จัดเลี้ยง จัดเลี้ยงบริษัท นอกจากจะอำนวยความสะดวกให้ลูกค้า ได้ดีลที่ตรงใจ ในงบประมาณที่กำหนดแล้ว ยังเป็นเหมือนตัวกลางที่ช่วยเชื่อมต่อลูกค้า และร้านอาหาร ให้ร้านอาหารได้มีโอกาสเพิ่มยอดขาย และเป็นที่รู้จักของลูกค้า

สนใจใช้บริการ Hungry Hub Corporate Serviceติดต่อได้ที่: corporate@hungryhub.com หรือ โทร: 066-176-7666

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

The post ทำความรู้จัก Hungry Hub Corporate Service บริการหา ร้านอาหาร จัดเลี้ยง จัดเลี้ยงบริษัท ร้านอาหารได้ลูกค้า ลูกค้าได้ดีลถูกใจ! appeared first on Business Blog.

ทำความรู้จัก ซีอิ๊วเกาหลี ความอร่อยที่แตกต่าง พร้อมไอเดีย 8 เมนู ยอดฮิตขายดี

saiqul — Mon, 14 Nov 2022 10:03:29 +0000

ซีอิ๊วมองผิวเผินอาจจะเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อง่าย ราคาถูก และเหมือนกันโดยทั่วไปไม่ได้มีความแตกต่าง แต่จริง ๆ แล้วสิ่งที่มีความแตกต่างในแต่ละสูตรนั้นคือ วิธีการหมัก กลิ่น และถิ่นกำเนิดของถั่วเหลือง จึงทำให้ซีอิ๊วแต่ละประเทศมีความแตกต่างกัน และวันนี้ Hungry Hub จะพาไปรู้จัก ซีอิ๊วเกาหลี วัตถุดิบดังที่กำลังเป็นกระแสยอดฮิต ไม่ว่าจะ กุ้งดอง แซลมอนดองซีอิ๊วเกาหลี พร้อมแนะนำ 10 เมนูซีอิ๊วเกาหลี ไม่ได้มีดีแค่ทำน้ำดอง

ซีอิ๊วเกาหลี คืออะไร ?

ซีอิ้วเกาหลี หรือในภาษาเกาหลีเรียกว่า “คันจัง” คือ ซอสถั่วเหลือง มีด้วยกัน 3 แบบหลัก ๆ ซึ่งรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย โดยนำมาใช้ปรุงอาหารประเภทที่แตกต่างกันออกไป

1.กุกคันจัง

นำมาใช้ปรุงรสชาติอาหารเหมือนซีอิ้วขาวของบ้านเรา ใส่ในน้ำซุป น้ำแกงต่าง ๆ จะมีสีที่ไม่เข้มมากแต่มีรสชาติเค็มจัด แต่ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวเกาหลีมากนัก เพราะไม่นิยมทานรสเค็ม

2.ชินคันจัง

ซีอิ้วชนิดนี้เป็นที่นิยมในประเทศกาหลี ใช้ปรุงรสอาหารในแทบทุกเมนู จะมีสีเข้มและรสกลมกล่อม มีความเค็มและมีรสหวานนิด ๆ ที่ปลายลิ้น นิยมทำเมนูผัด เพราะเมื่อผ่านความร้อนรสชาติจะไม่เปลี่ยน

3.ยังโฉ๋คันจัง

เป็นซีอิ้วชนิดกินสด โดยไม่ผ่านความร้อน เพราะความร้อนจะทำให้รสและกลิ่นเปลี่ยนไป นิยมนำมาใช้ในอาหารพวกยำสด น้ำจิ้ม หรือซอสสลัดต่าง ๆ โดยส่วนใหญ่คนเกาหลีนิยมมาทำเมนูดอง

ซีอิ๊วเกาหลี ต่างจากซีอิ๊วไทย อย่างไร?

ซีอิ๊วเกาหลีแบบดั้งเดิม จะมีรสชาติที่แตกต่างจากร้านอาหารเอเชียที่เราคุ้นเคย มีความเค็มกว่ามาก มีสีอ่อนกว่าและหวานน้อยกว่า เนื่องจากซีอิ๊วเกาหลีแท้จะไม่มีน้ำตาล แต่ถ้าเป็นของไทยสีจะเข็มกว่า บางยี่ห้อจะมีความหอมกว่า อีกทั้งซีอิ๊วของไทยมีความหลากหลายกว่า

ทำไมควรนำ ซีอิ๊วเกาหลี มาปรุงอาหาร

นอกจากความอร่อย ซีอิ๊วเกาหลี หรือ “คันจัง” ยังอุดมไปด้วยโปรตีน และไม่ใส่สารเคมีใด ๆ ในการหมัก ทำให้มีสี กลิ่น และรสชาติที่ธรรมชาติ ไม่ปรุงแต่ง เหมาะกับบุคคลที่แพ้อาหาร หรือต้องการลดอาหาร แปรรูป อีกทั้งไม่หวาน และมีรสเค็มที่พอดี นอกจากนี้ ในมุมมองของลูกค้า เมื่อได้ยินคำว่าซีอิ๊วเกาหลี ยังรู้สึกว่าเป็นเมนูที่มีน่าสนใจ และมีมูลค่าเพิ่มขึ้น เพราะเป็นรสชาติแบบเกาหลี ซึ่งเป็นที่นิยมของคนไทยอยู่แล้ว ไม่ว่าจะนำมาทำเมนูอะไรก็มีความโดดเด่น เรียกความสนใจได้ดั

10 เมนูซีอิ๊วเกาหลี เมนูยอดฮิตขายดีประจำร้าน

1.Bibimbap (บิบิมบับ)

คุ้นชื่อกันดีกับ บิบิมบับ (비빔밥) ข้าวที่เสิร์ฟมาพร้อมเครื่องแน่นๆ เหมือนข้าวยำ เป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม โดยเป็นข้าวผสมกับเนื้อสัตว์และผักนานาชนิด ที่คลุกเคล้าเข้ากันพร้อมปรุงรสด้วยเครื่องปรุงแบบฉบับเกาหลี อย่าง ซอสโคชูจัง และซีอิ๊วเกาหลี ยังโฉ๋คันจัง เพื่อให้มีกลิ่นหอม และรสชาติแบบเกาหลีแท้ๆ

2. Japchae (จับแช)

จับแช (잡채) หรือผัดวุ้นเส้นเกาหลี อีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยม เพราะจะมีกลิ่นหอมของน้ำมันงาเป็นเอกลักษณ์ กินเป็นของกินเล่นก็เพลิน หรือจะเป็นจานหลักก็ได้เช่นกัน ลักษณะของจับแชจะเป็น วุ้นเส้นที่ทำจากมันเทศเกาหลี เมื่อนำไปต้มตัวเส้นจะมีความ เหนียวนุ่ม เส้นบาง ๆ ใส ๆ ผัดผสมกับผัก และเนื้อสัตว์ และเครื่องปรุงต่างๆ รวมถึง ซีอิ๊วเกาหลี ชินคันจัง กินเพลินเกินห้ามใจ

3. Samgyeopsal (ซัมกยอบซัล)

ซัมกยอบซัล (삼겹살) แปลว่า เนื้อหมูสามชั้น นิยมนำมาทำหมูย่าง หรือบาร์บีคิว โดยใช้เนื้อหมูสามชั้นหนา ๆ ย่าง เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม กระเทียมและหัวหอม เป็นอาหารเกาหลียอดนิยม สูตรการหมักหมูสามชั้น สไตล์เกาหลี แน่นอนว่าต้องมีซีอิ๊วเกาหลี ชินคันจัง เพิ่มความหอม หมักพร้อมกับน้ำตาล น้ำมันงา กระเทียม ขิง ต้นหอม และซอสโคชูจัง

4. kimchi duruchigi หมูผัด กิมจิ

กิมจิ หรือผักดอง เป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารเกาหลี เป็นเหมือนสลัดผักที่มีชาติรสเผ็ดเปรี้ยว ส่วนใหญ่ทำจากผักกะหล่ำปลี เป็นเครื่องเคียงหลักสำหรับชาวเกาหลี เรียกได้ว่าเป็นเมนูประจำชาติเลยทีเดียว เมนูกิมจิ นอกจากจะกินสดได้แล้ว ยังนิยมนำมาทำ หมูผัดกิมจิ หมูสามชั้นหั่นบางๆ ผัดกับกิมจิ ปรุงรสด้วยโคชูจังและ ซีอิ๊วเกาหลีชินคันจัง

5. Haemul Pajeon (แพนเค้กเกาหลี)

แพนเค้กเกาหลี เป็นเมนูขนมเกาหลี ทำมาจากข้าว แป้ง และไข่ที่คลุกเคล้ากัน แล้วนำไปทอด อาจใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ที่หลากหลายลงไปเพิ่มเติม แพนเค้กเกาหลี จะมีน้ำจิ้มกินคู่กัน ซึ่งทำจากซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา และผงพริกเกาหลี

6. Kimbap (คิมบับ)

ซูชิสไตล์เกาหลี เป็นอาหารสตรีทฟู้ดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเกาหลี ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับซูชิของญี่ปุ่น โดยทำมาจากข้าวปั้นซูชิ เนื้อ ผักโขม และผัดอื่น ๆ ห่อด้วยสาหร่าย เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอย่างกิมจิ รสชาติจะอร่อยกลมกล่อม เนื้อที่ใส่ใส้จะต้องผ่านการหมักด้วยซีอิ๊วเกาหลี

7. Tteokbokki (ต็อกปกกี)

ต็อกปกกี หรือ เค้กข้าวที่นำมาผัด เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงอีกอย่างหนึ่งของเกาหลี ทำจากแป้งคาแรต็อก ขนาดเล็ก ที่เรียกว่า ต็อกมย็อน นำไปผัดกับเครื่องปรุงต่างๆ รวมถึงซีอิ๊วเกาหลี และซอสเผ็ด โคชูจัง มีรสชาติจัดจ้าน เหนียมหนึบ เคี้ยวเพลิน

8. ปูดอง กุ้งดอง ซีอิ๊วเกาหลี

ปูดอง กุ้งดองในซีอิ๊ว เป็นการดองในน้ำดองรสแซ่บที่มีส่วนประกอบหลักอย่าง ซีอิ๊วเกาหลี กระเทียม พริกสด มิริน (เหล้าเกาหลี) จะทำให้เนื้อสัมผัสปู-กุ้งนุ่มนิ่มเด้งดึ๋ง ขึ้น และไม่มีกลิ่นคาว เป็นยอดนิยมที่กำลังเป็นกระแสแห่งยุค

เมนูอาหารเกาหลีเป็นเมนูยอดฮิตติดร้านที่คนไทยชอบมาก หากใช้ซีอิ๊วที่ไม่ใช่ซีอิ๊วเกาหลี แฟนตัวจริงอาหารเกาหลีอาจไม่ปลื้มได้นะ ! เพราะวัตถุดิบที่ต่างกันรสชาติจึงแตกต่างกันออกไป ใช้วัตถุดิบที่เหมาะสมกับเมนูวร้างความประทับใจให้ลูกค้าได้อย่างแน่นอน

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

The post ทำความรู้จัก ซีอิ๊วเกาหลี ความอร่อยที่แตกต่าง พร้อมไอเดีย 8 เมนู ยอดฮิตขายดี appeared first on Business Blog.

อยากเป็น ร้านอาหาร มิชลินไกด์ ต้องทำอย่างไร หาคำตอบได้ที่นี่ !

saiqul — Fri, 11 Nov 2022 04:57:22 +0000

เมื่อเปิดร้านอาหารแล้วนอกจากการเป็นร้านขายดี ร้านในดวงใจของลูกค้า อีกเป้าหมายที่หลายร้านอาหารรอคอย และคาดหวังไม่แพ้กันคือ การเป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลิน หลังจากที่ได้ทำความรู้จักกับ มิชลินสตาร์ กันไปแล้วในบทความที่ผ่านมา บทความนี้เราจะพาไปรู้จักกับ มิชลินไกด์ อีกหนึ่งรางวัลมิชลิน ที่คุ้นหูกันดี ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นรางวัลที่แสดงถึงความอร่อยหรือเป็นร้านขายดี แต่ร้านมิชลินไกด์ เป็นร้านที่ได้รับคัดเลือกจากการใส่ใจทุกรายละเอียด ความอร่อยที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นออกมา

มิชลินไกด์ คืออะไร?

รู้จักมิชลินสตาร์กันไปแล้ว แต่ยังมีอีกหนึ่งชื่อที่มักจะเห็นบ่อยๆ นั่นคือ รางวัล มิชลินไกด์ จริงๆ แล้ว คำว่ามิชลินไกด์ หมายถึง หนังสือคู่มือ หรือ ไกด์บุ๊ค ที่บอกเกี่ยวกับข้อมูลการเดินทาง สถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ รวมถึงร้านอาหารที่น่าไปลิ้มลอง มีการรีวิวสั้น ๆ ของแต่ละร้าน รวมถึงมีการจัดอันดับให้กับร้านอาหารโดยใส่สัญลักษณ์ต่างๆ รวมถึง มิชลินสตาร์ ก็อยู่ในไกด์บุ๊คด้วยเช่นกัน

จุดเริ่มต้นของ มิชลินไกด์

มิชลินไกด์ เริ่มมาจาก อองเดร และเอดูอาร์ มิชลิน (André & Édouard Michelin) ผู้ก่อตั้งกลุ่มบริษัทมิชลิน บริษัทยางรถยนต์รายใหญ่ของโลกสัญชาติฝรั่งเศส จัดทำหนังสือคู่มือครั้งแรกในประเทศฝรั่งเศสในปี 2443 บรรจุเนื้อหาเกี่ยวกับข้อมูลการเดินทาง แผนที่ เพื่อกระตุ้นให้คนเดินทางโดยรถยนต์มากขึ้น เพื่อเพิ่มยอดจำหน่ายยางรถยนต์ รวมถึงสอดแทรกการดูแลยาง เป็นหนังสือเล่มแดงทีแจกฟรีมานานถึง 20 ปี และได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดี ต่อมาได้เพิ่ม สถานที่ท่องเที่ยว สถานที่พักแรม รวมถึงร้านอาหาร และ ในปี ค.ศ. 1926 เริ่มมีการจัดรางวัลเกิดขึ้น กลายเป็นรางวัลทรงคุณค่าที่ผู้คนตั้งตารอเลยทีเดียว

รางวัลใน มิชลินไกด์ บุ๊ค

รางวัลดาวมิชลิน หรือ มิชลินสตาร์ เป็นรางวัลสูงสุดของ มิชลินไกด์บุ๊ค มีตั้งแต่ 1 ดาว, 2 ดาว และ 3 ดาว สัญลักษณ์คล้ายดอกไม้ 6 แฉก เป็นรางวัลที่ร้านอาหารไฝ่ฝัน
1. มิชลินสตาร์ 1 ดาว คือ ร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม
2. มิชลินสตาร์ 2 ดาว คือ ร้านอาหารยอดเยี่ยม ที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม
3. มิชลินสตาร์ 3 ดาว คือ สุดยอดร้านอาหาร ที่ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไปชิมสักครั้ง
ซึ่งนอกจากรางวัลมิชลินสตาร์แล้ว ยังมีรางวัล บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) รางวัลที่มอบให้ร้านที่นำเสนออาหารรสชาติดี ในราคามิตรภาพ น่าลองไม่แพ้ร้านติดดาว มีสัญลักษณ์เป็น รูปมิชลิน แมนเลียริมฝีปาก
มิชลิน เพลท (MICHELIN Plates) รางวัลที่มอบให้กับร้าน ร้านอาหารคุณภาพดี ใช้วัตถุดิบสดใหม่ และปรุงอย่างพิถีพิถัน

นอกจากรางวัลมิชลินสตาร์แล้ว ในไกด์บุ๊คยังมีรางวัลอื่นๆ ทำให้ร้านอาหารที่ได้รางวัล ไม่ว่าจะ บิบ กูร์มองด์ หรือ มิชลิน เพลท นิยมเรียกกันง่ายๆ ว่า ได้รางวัลมิชลินไกด์ เพื่อความเข้าใจง่ายนั่นเอง

เกณฑ์การได้รับรางวัล “ร้านมิชลินไกด์”

การได้รับรางวัลมิชลินมีเกณฑ์ในการตัดสินรางวัลจากองค์ประกอบ 5 ด้านดังนี้ หากพร้อมที่จะเป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัลแล้วเช็คลิสต์ด้านล่างดังนี้เลย

1.คุณภาพของวัตถุดิบ

คุณภาพของวัตถุดิบอาหารต้องได้คุณภาพดี สด สะอาด เสมอต้นเสมอปลายในทุกจานและทุกเมนู ไม่เพียงแต่หมายถึงวัตถุดิบที่ดีแต่หมายถึงความใส่ใจในการคัดเลือกวัตถุดิบอีกด้วย

2.ความชำนาญและเทคนิคในการประกอบอาหาร

ความชำนาญและเทคนิคในการประกอบอาหาร ทั้งความชำนาญและความมีเสน่ห์ สตอรี่ในการเล่าเรื่องของอาหาร ต้องมีความชำนาญและแสดงถึงความเชี่ยวชาญในการประกอบอาหารทุกจานที่นำมาเสิร์ฟให้ลูกค้า

3.อัตลักษณ์ของเชฟที่สะท้อนอยู่ในอาหาร

อัพลักษณ์ของเชฟหมายถึงทั้งชื่อเสียงและความมีเอกลักษณ์ที่สื่อสารออกมาในทุก ๆ จานสังเกตได้ว่าร้านอาหารมิชลินไกด์เชฟจะมีเอกลักษณ์ชื่อเสียงที่เป็นของตัวเองไม่ว่าด้านใดด้านหนึ่งเสมอ นี่จึงเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้ร้านมิชลินไกด์เป็นร้านเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร

4.ความคุ้มค่าของอาหาร

ความคุ้มค่าของอาหารและราคา รางวัลมิชลินไกด์ไม่ได้หมายถึงร้าน Fine Dining หรือร้านภัตตาคารเท่านั้น แต่หมายถึงร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์ตั้งแต่ระดับท้องถิ่นจนถึง Fine Dining เลยทีเดียว และราคาความคุ้มค่าควรเหมาะสมกับอาหารและวัตถุดิบที่ลูกค้าได้รับอีกด้วย

5.ความเสมอต้นเสมอปลายของร้านอาหาร

ร้านมิชลินไกด์ควรเป็นร้านอาหารที่มีความเสมอต้นเสมอปลายในการเสิร์ฟทุกจาน ทุกเมนู ไม่ว่าจะฤดูกาลไหนก็ตาม เพราะการรักษามาตรฐานให้ได้นั้นเป็นสิ่งสำคัญที่เกณฑ์มิชลินไกด์คาดหวังเท่ากับการได้รับรางวัลเช่นเดียวกันนั่นเอง

ใครคือผู้ตัดสินเกณฑ์การรับรางวัลมิชลินไกด์

ผู้ตัดสินรางวัลมิชลินไกด์ไม่ใช่เชฟระดับโลกหรือนักวิจารณ์อาหาร แต่เป็นลูกค้าจริง ๆ และเป็นผู้ตรวจสอบของมิชลินที่ได้รับหน้าที่นี้ จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมร้านอาหารจึงควรใส่ใจและรักษามาตรฐานให้ได้สม่ำเสมอนั่นเอง โดยนักตรวจสอบรางวัลมิชลินไกด์มีดังนี้

ลูกค้า: ลูกค้าถือเป็นสินทรัพย์ที่มีค่าในการตัดสินสำหรับคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ เมื่อลูกค้าเข้าพักในโรงแรมหรือใช้บริการในร้านอาหาร ลูกค้าจะทำหน้าที่เป็นผู้ตรวจสอบไปในตัว เราได้รับจดหมายและอีเมลมากกว่า 45,000 ฉบับจากผู้อ่านทุกปี ทั้งคำชมและคำวิจารณ์ ซึ่งถูกใช้เป็นแนวทางสำหรับผู้ตรวจสอบของมิชลินในการเลือกร้านอาหารที่จะแวะไปชิมและปรับปรุงคุณภาพการคัดสรรร้านอาหารในลำดับต่อไป

ผู้ตรวจสอบของมิชลิน: ผู้ตรวจสอบของมิชลินคือลูกค้าธรรมดา ๆ ทั่วไป ทั้งหญิงและชายหลากหลายสัญชาติ ส่วนใหญ่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญในสายงานด้านอาหารและบริการ เพื่อชิมอาหารราว 250 มื้อในร้านอาหาร และค้างคืนในที่พักกว่า 160 แห่ง พวกเขาต่างทำงานโดยไม่เปิดเผยตัว ไม่จดบันทึกข้อมูลใด ๆ ระหว่างรับประทานอาหาร และชำระค่าใช้จ่ายเองทั้งหมด ในกรณีที่จำเป็น หลังชำระค่าอาหารแล้ว ผู้ตรวจสอบอาจแนะนำตัวเองเพื่อสอบถามข้อมูลอื่น ๆ เพิ่มเติม

มืออาชีพในสายงานด้านบริการ: ด้วยความเป็นมืออาชีพ ความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศ และความปรารถนาที่จะทำให้ลูกค้าพึงพอใจ ผู้มีอาชีพในสายงานด้านบริการต่างทำงานในแต่ละวันโดยมุ่งเน้นคุณภาพเป็นหลัก พวกเขามีส่วนช่วยให้การคัดสรรและจัดอันดับของคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ดำเนินอยู่ต่อไปและมีการปรับเปลี่ยนข้อมูลทุกปีเพื่อสะท้อนถึงความไม่หยุดนิ่งที่จะปรับตัวและความมีชีวิตชีวาของภาคอุตสาหกรรมซึ่งมีพัฒนาการอยู่ตลอดเวลานั่นเอง

ร้านอาหารมิชลินไกด์ในกรุงเทพ ที่น่าไปลอง

ในประเทศไทย ก็มีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินไกด์ เช่นกัน โดยสามารถค้นหาได้ที่ เว็บไซต์ : https://guide.michelin.com/th/th และ ในบทความนี้ เราได้คัดร้านรางวัลมิชลินไกด์ ที่สามารถจองได้ง่ายๆ คิวไม่ยาว และราคาเอื้อมถึง เช็คเลย!

ริบรูม แอนด์ บาร์

ห้องอาหารริบรูม แอนด์ บาร์ สเต็กเฮ้าส์ รูฟท็อป Indoor ชั้น 31 โรงแรมแลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ ที่ตกแต่งแบบโมเดิร์น ที่สามารถมองวิวสวยๆ ด้วยกระจกสูงพร้อมสัมผัสทัศนียภาพแสนสวยงามยามค่ำคืนของเมืองหลวง ที่มีความกว้างขวาง โปร่งสบาย และโทนสีที่ใช้แดงและสีทองแดงในการตกแต่ง และเฟอร์นิเจอร์แบบหรูหรา ที่ไม่ควรพลาด

ที่ริบรูม แอนด์ บาร์ สเต๊กเฮ้าส์ จะเป็นเมนูสเต็กและอาหารทะเลสุดพรีเมี่ยมที่คัดสรร ใส่ใจในการปรุง การเลือกวัตถุดิบ กับทุกเมนูที่เสริฟ ที่ดูแลโดย ฟิลิปป์ โกดัล (Philippe Gaudal) อาทิ หอยนางรมสดจากคาบสมุทรเกาหลีใต้ จานอร่อยที่แนะนำ เช่น ซีซาร์สลัด และ Steak au poivre สเต็ปรุงด้วยเทคนิค Flambée และวิสกี้ บวกกับความสุกของเนื้อที่เลือกได้ตามสั่ง สีสวย รสกลมกล่อมและโดดเด่นด้วยกลิ่นจากพริกไทยตามชื่อของเมนู

เช็คโปรโมชัน ริบรูม แอนด์ บาร์ : คลิก

Ms.Maria & Mr.Singh

ร้านอาหารฟิวชั่น อินเดีย-เม็กซิกัน สไตล์ Casual Dining ที่นำเสนอความแตกต่าง อย่างลงตัวของอาหารสไตล์ อินเดีย-เม็กซิกัน ภายในร้านตกแต่งด้วยสีส้มและฟ้าสดใสชวนให้เจริญอาหาร ร้าน Ms.Maria & Mr.Singh ก่อตั้งขึ้นจากเรื่องราวความรักของสาวเม็กซิกันตาคมกับหนุ่มอินเดีย และ Ms.Maria & Mr.Singh เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่ในเครือของเชฟระดับโลกอย่าง Gaggan Anand เชฟชาวอินเดียคนแรกที่ได้รับมิชลิน 2 ดาว และ รางวัล Asian Best Restaurant 3 ปีซ้อน จานอร่อยที่แนะนำ เช่น Dal Stew, Papdi Chat และ Yogurt Sphere ที่ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสแสนสนุกในคำเดียว

เช็คโปรโมชัน Ms.Maria & Mr.Singh : คลิก

พระราม 9 ไก่ย่าง

พระราม 9 ไก่ย่าง ร้านไก่ย่างและอาหารอีสานที่อร่อยจนได้ Michelin Bib Gourmand 2020-2021 อร่อยทุกจานอีสานแท้ๆ ไก่ไทยย่างเนื้อนุ่มอร่อย ใช้ไก่บ้านมาหมักตามสูตรเฉพาะของทางร้าน เนื้อไก่จะแน่น เนื้อแห้ง ไม่ติดมัน พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด ทั้งน้ำจิ้มหวานและแจ่วน้ำมะขามเปียก นอกจากนี้ ยังมีอาหารอีสานหลากหลายเมนู อร่อยทุกจานแบบอีสานแท้ๆ

เช็คโปรโมชัน พระราม 9 ไก่ย่าง : คลิก

Uno Mas

ร้านอาหารสเปนสไตล์ทาปาส บนตึกสูงชั้น 54 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ ที่ปรุงด้วยฝีมือเชฟจากแคว้น Catalonia ผู้คัดสรรวัตถุดิบนำเข้าจากสเปน เพื่อรังสรรค์เมนูเรียกน้ำย่อยแบบฉบับต้นตำรับแท้ๆ ทั้งชีส แฮม Jamón Ibérico อาหารทะเล และปาเอญ่า จานอร่อยที่แนะนำ เช่น Half & Half Paella ที่เป็นการผสมผสานระหว่างปาเอญ่ากุ้งมังกรและปาเอญ่าตำรับที่ปรุงกินในเทือกเขา Pyrenees อย่าลืมจองที่นั่งริมหน้าต่างเพื่อเติมเต็มประสบการณ์สุดพิเศษกับคนรู้ใจยามพระอาทิตย์ตก

เช็คโปรโมชัน Uno Mas : คลิก

ร้านอาหารในประเทศไทยก็สามารถได้รับรางวัลมิชลินได้ การเปิดร้านอาหารสิ่งที่ควรคำนึงถึงประกอบไปด้วยหลาย ๆ ด้าน ทั้งการบริการ รสชาติอาหาร สถานที่ และการรักษามาตรฐาน หากร้านอาหารและผู้ประกอบการสามารถรักษามาตรฐานและบริหารร้านอาหารได้ตรงตามเกณฑ์มิชลินไกด์ ร้านต่อไปที่ได้รับรางวัลอาจเป็นร้านของคุณ

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

The post อยากเป็น ร้านอาหาร มิชลินไกด์ ต้องทำอย่างไร หาคำตอบได้ที่นี่ ! appeared first on Business Blog.