หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร คืออะไร ?

หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร (Delivery Robot) หรือหุ่นยนต์บริการ คือ หุ่นยนต์ที่ใช้เทคโนโลยีเซ็นเซอร์ และ AI ทำหน้าที่เสิร์ฟอาหารตามจุดต่างๆ เพิ่มความสะดวก และลดภาระงานให้กับพนักงาน ช่วยให้การบริการมีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้น และในปัจจุบันผู้ผลิตได้เพิ่มลูกเล่นฟีเจอร์ให้หุ่นยนต์ดูมีชีวิตมากขึ้น โดยการใส่หน้าตาการ์ตูนสุดน่ารัก และเสียงให้กับหุ่นยนต์ สามารถสื่อสารเบื้องต้นได้ตามที่ได้ตั้งโปรแกรมไว้ เช่น ขอทางให้ผมหน่อยครับ (เมื่อมีคนกีดขวางทาง) เมื่อได้รับอาหารครบแล้ว ช่วยกดปุ่มยืนยันบนหน้าจอด้วยครับ และ ทานอาหารให้อร่อยครับ เป็นต้น ช่วยเพิ่มประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับลูกค้า สามารถเป็นตัวช่วยในการโปรโมทร้าน และอาจช่วยให้มียอดขายเพิ่มมากขึ้นได้อีกด้วย

หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหารทำงานอย่างไร

หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหารสามารถเคลื่อนที่ไปเสิร์ฟอาหารยังโต๊ะที่กำหนดได้ โดยการตั้งโปรแกรม และใช้เทคโนโลยีเซ็นเซอร์ในการเดิน แต่ไม่สามารถยกวางที่โต๊ะได้ และบริเวณถาดอาการจะมีเซ็นเซอร์ตรวจจับ เวลาแขกหยิบอาหารออกจากถาดเจ้าหุ่นยนต์จะสามารถรับรู้ได้ทันที ช่วยป้องกันไม่ให้ลูกค้าหยิบถาดอาหารผิดโต๊ะ หรือหยิบไม่ครบถ้วน อีกทั้งยังมีเซ็นเซอร์ตรวจจับสิ่งกีดขวาง เวลามีคนเดินตัดหน้าเส้นทางเดินเจ้าหุ่นยนต์ก็จะหยุดทันที ช่วยป้องกันอุบัติเหตุที่อาจเกิดขึ้นได้

หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร หรือหุ่นยนต์บริการ ทำอะไรได้บ้าง

หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหารมีความสามารถในการเสิร์ฟอาหาร สามารถเคลื่อนที่ไปเสิร์ฟอาหารตามโต๊ะได้อัตโนมัติ ทำรอบเสิร์ฟได้ไว ไม่หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร มีความสามารถหลัก คือการเสิร์ฟอาหาร สามารถเคลื่อนที่ไปเสิร์ฟอาหารตามโต๊ะได้อัตโนมัติ ทำรอบเสิร์ฟได้ไว ไม่เหนื่อยเหมือนมนุษย์ ลดภาระในการจ้างพนักงานจำนวนมากๆ เหมาะอย่างยิ่งกับร้านอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์ที่ต้องเสิร์ฟตลอดเวลา นอกจากนี้บางรุ่นยังสามารถสั่งอาหาร และคิดเงินบนจอสัมผัสได้ และหุ่นยนต์เสิร์ฟบางตัวอาจพูดต้อนรับ นำทางไปนั่งที่โต๊ะ หรือกล่าวขอบคุณลูกค้าได้หากมีการตั้งโปรแกรมเอาไว้ อีกทั้งร้านอาหารสามารถนำมาเป็นตัวโฆษณาให้กับร้านได้อีกด้วย

แบรนด์ใหญ่ เลือกลงทุนกับหุ่นยนต์ช่วยเสิร์ฟแล้ว!

บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ เอ็มเค กรุ๊ป ได้เริ่มลงทุนกับหุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2563 โดยได้มีการนำหุ่นยนต์มาช่วยเสิร์ฟอาหาร กว่า 110 ตัว ในร้านอาหาร MK Restaurant และ Yayoi ที่สยาม และต่อมา ตั้งเป้าลงทุนกับหุ่นยนต์ช่วยเสิร์ฟ 500 ตัว ภายในปี 2565 ครอบคลุม 355 สาขาทั่วประเทศ ทั้งร้าน MK Restaurant, ร้านอาหารญี่ปุ่นยาโยอิ และร้านอาหารต่างๆ ในเครือ นับว่าเป็นจำนวนมากที่สุดในไทย

ไม่เพียงแต่นำหุ่นยนต์เสิร์ฟอาหารมาใช้ แต่ยังมีการพัฒนาตัวหุ่นยนต์ให้เก่งและครอบคลุมขึ้น เช่น มีฝาปิดเพื่อความสะอาด สามารถนำเสนอโปรโมชันผ่านจอได้ บริการเชิญลูกค้าเข้ามาในร้าน และพาไปที่โต๊ะได้ เป็นต้น โดยมีแนวคิด QCQS นั่นคือ Q – Quickness ความรวดเร็วในการบริการลูกค้า C – Cleanliness ลดการปนเปื้อนจากคนสู่คน เพื่อให้เสริมความมั่นใจด้านความสะอาด ปลอดภัย Q – Quality คงคุณภาพอาหารสดใหม่เสมอ ด้วยประสิทธิภาพการบริการที่ดีขึ้น และ S-Service มุ่งมั่นรักษามาตรฐาน และพัฒนาการบริการอยู่เสมอ

ข้อดี ข้อเสีย ของหุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร

ข้อดีของหุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร

1. ประหยัดต้นทุนในการจ้างพนักงาน
2. ทำให้ภาพลักษณ์ของร้านดูทันสมัยมากขึ้น
3. เพิ่มประสบการณ์ใหม่ให้กับลูกค้า
4. ทำงานได้ทุกวัน ลดปัญหาการลาของพนักงาน
5. ทำงานได้ยาวนานและต่อเนื่องกว่ามนุษย์
6. ทำรอบเสิร์ฟได้เร็ว ไม่จำเป็นต้องพัก เพิ่มการหมุนเวียนลูกค้าได้มากขึ้น
7. รับน้ำหนักได้มาก สามารถยกเสิร์ฟได้เยอะกว่ามนุษย์
8. ไม่ต้องมีสวัสดิการเหมือนการจ้างพนักงาน
9. สามารถนำไปโปรโมทร้าน ถือเป็นจุดดึงดูดลูกค้าชั้นดีได้

ข้อเสียของหุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร

1. ไม่สามารถหยิบอาหารวางบนโต๊ะได้ 
2. ทำงานตามโปรแกรมที่ตั้งค่าไว้เท่านั้น
3. ไม่สามารถเช็ดออเดอร์ได้ แต่มีเซ็นเซอร์ในการตรวจสอบการหยิบอาหารออกจากถาด
4. ขาด Service-mind
5. เหมาะกับร้านอาหารแบบ Indoor และไม่เหมาะกับร้านแบบเปิด
6. ยังมีต้นทุนต่อเครื่องสูง ราคาซื้อขาด เริ่มที่หลักแสน/เครื่อง ราคาเช่าซื้อ เริ่มที่หลักหมื่น/เครื่อง/เดือน
7. หากชำรุด อาจมีค่าซ่อมบำรุงที่มีราคาสูง

ปัจจุบันนี้จะเห็นได้ว่าร้านอาหารหลาย ๆ ที่มีการนำหุ่นยนต์เสิร์ฟอาหารเข้ามาใช้มากขึ้น โดดคาดว่าในอนาคตอาจเห็นได้อย่างแพร่หลาย ยิ่งในยุคสมัยนี้มีวิกฤตโควิด หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหารถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะสามารถลดการสัมผัส ลดการใกล้ชิดระหว่างพนักงานกับลูกค้าที่อาจทำให้เสี่ยงโรคได้ อีกทั้งช่วยเพิ่มประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้กับลูกค้า และยังเป็นตัวสร้างเอกลักษณ์ให้กับร้านได้อีกด้วย…ติดตามสาระดีๆ เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารได้ในบทความต่อไป ?

ขอบคุณข้อมูลและภาพ จาก :

• เอ็มเค กรุ๊ป ปูพรมกองทัพหุ่นยนต์มากที่สุดในไทย รวมกว่า 500 ตัว
• SUN-ROBOT
• เบื้องหลัง MK กับการใช้หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร 530 ตัว
• ปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหารด้วย AI

สนใจร่วมเป็นพาร์ทเนอร์กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : สำหรับโรงแรม / สำหรับร้านอาหาร

หากร้านอาหารมีคำถาม หรือต้องการความช่วยเหลือจากทีม Hungry Hub สามารถติดต่อได้ที่ @hhforbusiness

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

• ย้อนบทเรียน บันยันทรี กรุงเทพ ลุย Staycation จับตลาดคนไทย ก้าวข้ามผ่านวิกฤติโรงแรมอย่างสวยงาม
• 6 เทคนิคปรับ ฮวงจุ้ย ร้านอาหาร จัดร้านแบบนี้มีแต่ปัง
• ถอดบทเรียน แหลมเจริญ ซีฟู้ด ร้านเล็กๆ จากระยอง สู่ร้านดังขึ้นห้างกว่า 33 สาขา
• ไขความลับ Koko Japanese Omakase ร้านโอมากาเสะสุดหรู ทำอย่างไร ให้มียอดจองสูง!
• เอาใจคนตื่นสาย ทำความรู้จัก Brunch มื้ออาหารมาแรงของคนยุคใหม่ พร้อมรวม เมนู Brunch ยอดฮิต

The post หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร เทคโนโลยีอัจฉริยะสุดคิวท์ ที่ร้านอาหารชั้นนำยอมลงทุน appeared first on Business Blog.

เป็นที่รู้กันดีว่า การปิดประเทศ การล็อกดาวน์ ผลมาจากการระบาดของโควิด-19 ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เป็นเหตุการณ์ไม่คาดคิดที่สะเทือนไปทั้งอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและโรงแรม จนหลายๆ ธุรกิจ โดยเฉพาะธุรกิจโรงแรมจำเป็นต้องปิดตัวไปจำนวนมาก แต่โรงแรม บันยันทรี กรุงเทพ กลับไม่เคยปิด และยังฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว มาดูกันว่า โรงแรมบันยันทรี ทำอย่างไรจึงสามารถก้าวข้ามผ่านวิกฤติได้อย่างสวยงาม

ภาพรวมสถานการณ์ของ โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ ในช่วงวิกฤติ

คุณมานพ เล่าถึงสถานการณ์ของโรงแรมในช่วงที่โควิด-19 ว่า ย้อนกลับไปก่อนโควิด บันยันทรี กรุงเทพ มีการบริการห้องพัก อยู่ที่ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ จากทั้งหมด 327 ห้อง หมายความว่ามีการรับรองลูกค้าอย่างต่อเนื่องมาโดยตลอด จนกระทั่งมาถึงช่วงที่เกิดการระบาดของ โควิด-19 นับว่าเป็นเรื่องใหม่ของวงการธุรกิจโรงแรมและการท่องเที่ยวทั้งหมด สถานการณ์ที่แย่ที่สุด คือ อัตราการเข้าพักเคยหล่นไปถึงเลขหลักเดียว ซึ่งเดิมทีกลุ่มลูกค้าของโรงแรมจะเป็นกลุ่มต่างชาติ เมื่อเกิดการปิดประเทศจำนวนผู้เข้าพักจึงหายไปอย่างน่าใจหาย และส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อธุรกิจโรงแรมในขณะนั้น

บันยันทรี กับการปรับตัว ให้ธุรกิจเดินหน้าต่อไปได้

แม้จะเกิดวิกฤตผู้เข้าพักลดลงจนเหลือเลขหลักเดียว แต่โรงแรมบันยันทรี กลับไม่เคยปิดโรงแรม ยังดำเนินกิจการต่อแม้ไม่มีแขกต่างชาติ โดยเลือกที่จะแก้ปัญหานี้ โดยศึกษาหาข้อมูลว่า จะทําอย่างไรให้เกิดกลุ่มธุรกิจลักษณะใหม่ที่ตรงกับลูกค้าคนไทย เนื่องจากสถานการณ์ปิดประเทศ ทำให้แน่นอนว่าลูกค้าจะต้องเป็นคนไทย หากจะอยู่รอดได้จะต้องหันมาโฟกัสลูกค้ากลุ่มคนไทยให้มาใช้บริการให้ได้ โดยเกิดเป็นธุรกิจรูปแบบที่น่าจะตรงใจคนไทย นั่นคือ Staycation

“เริ่มต้นโดยการใช้ตัว ดาดฟ้า (Rooftop) ก่อน ซึ่งเป็นจุดเด่นของโรงแรม เป็นเอกลักษณ์ของเรา ที่ใครๆ ก็อยากจะขึ้นมาที่บนดาดฟ้าของโรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ เราเริ่มเอาตรงนี้มาเสนอให้กับคนไทย โดยการปล่อยใน Social Media ก่อน ให้เขารับรู้ถึงการมีตัวตนของร้านอาหาร Vertigo ในช่วงเริ่มต้น จึงมีการนั่งคุยกันว่า เราจะใช้ Product ตัวไหนก่อนในการที่จะเป็น Highlight แล้วเราควรจะเลือกแค่หนึ่งหรือสองอย่างเท่านั้น เพื่อจะให้มันเกิดความหนักแน่นของตัวข้อเสนอที่เราอยากจะเอาไปรวมกับห้องพัก”

การทำ Staycation ในแบบฉบับของ โรงแรม บันยันทรี

แนวคิดการทำ Staycation ในมุมมองของโรงแรมบันยันทรี คุณมานพ กล่าวว่า Staycation ที่ควรจะเป็น ควรจะเป็น Staycation ที่แปลกใหม่ และมีความพิเศษ ความพิเศษคือการที่แต่ละโรงแรมเอาลักษณะเด่นของตัวเองเข้ามารวมกัน อย่างเช่น Banyan Tree Bangkok  เป็นโรงแรมที่มีห้องอาหารที่หลากหลาย มีการบริการที่โดดเด่น เช่น ห้องอาหารไบหยุ่น ห้องอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง (Cantonese Cuisine) ที่เปิดบริการมาอย่างยาวนานและมีชื่อเสียงที่ดีมาโดยตลอด Vertigo รูฟท็อปชื่อดัง ที่มีชื่อเสียงเป็นอันดับต้นๆ ของกรุงเทพ รวมไปถึงบริการสปา ที่โรงแรมให้ความสําคัญมาตั้งแต่วันแรกที่เปิดแบรนด์สปาบันยันทรี นำสิ่งเหล่านี้มารวมเข้าด้วยกันในแพ็กเกจ Staycation หรือเลือกที่จะให้ F&B Credit เพื่อให้อิสระลูกค้าในการใช้จ่ายในโรงแรม

“การทํา Staycation คือ สร้างภาพให้กลุ่มลูกค้าเห็นว่าเขาไม่จําเป็นจะต้องขับรถไปไกลไกลหรือว่าไปพักผ่อนในต่างจังหวัด ให้รู้สึกว่าแค่ขับรถมาที่กรุงเทพ ก็สามารถมีช่วงเวลาในการพักผ่อนเหมือนกับที่ขับรถไปต่างจังหวัด นั่นคือจุดประสงค์ที่เราพยามจะทําให้การพักผ่อนที่โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ เนี้ยมีความประทับใจลักษณะแบบนั้น”

มองหาโอกาสใหม่ๆ ต่อยอดความสำเร็จ

เมื่อถามถึงผลลัพธ์จากการทำโปรโมชัน Staycation คุณมานพเล่าว่า “ผลตอบรับจากการทำ Staycation ดีกว่าที่คาดไว้มาก เรามีโอกาสได้ต้อนรับลูกค้าคนไทยมากจริงๆ จากที่เราตั้งความหวังไว้ระดับหนึ่ง สุดท้ายแล้วเราได้กลุ่มลูกค้าที่เป็นคนไทย ก็ต้องขอขอบคุณนะครับที่ให้ความสําคัญกับเรา ทําให้โรงแรม บันยันทนรี กรุงเทพ สามารถบอกได้แล้วว่า เราได้ผ่านช่วงที่วิกฤตที่สุดไปแล้ว”

นอกจากจะมีปรับโปรโมชันต่างๆ เพื่อให้เข้าถึงลูกค้าคนไทยมากขึ้นแล้ว โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ ยังมองหากลุ่ม Partner ใหม่ๆ เนื่องจากคาดไว้ว่าจะต้องอยู่ในจุดวิกฤตินี้นานกว่าที่คาด “เรารู้ว่าเราจะต้องอยู่กับในตรงจุดนี้นานกว่าที่คาด ซึ่งตรงนี้เราจะต้องเป็นคนที่หาโอกาสเอาตัวเองไปทํางานกับ Partner เหล่านั้นไม่ว่าจะเป็น Chamber of Commerce หรือจะเป็นเรื่องของ Platform อื่นๆ ที่มีฐานลูกค้าของเขา และตัวโรงแรมบันยันทรี อยากจะได้กลุ่มฐานลูกค้าของเขามาใช้บริการของโรงแรมเรา”

บันยันทรี กรุงเทพ จับมือ Hungry Hub แพลตฟอร์มจองร้านอาหาร โรงแรมชั้นนำ

Banyan Tree Bangkok  ร่วมเป็นพาร์ทเนอร์กับ Hungry Hub แพลตฟอร์ม หรือแอปจองร้านอาหารและโรงแรม ที่มีฐานลูกค้าคนไทยที่มีกำลังซื้อสูง และมองหาดีลสำหรับโอกาสพิเศษ นำเสนอแพ็กเกจ Staycation ที่หลากหลาย สามารถดูรายละเอียดโปรโมชัน และจองออนไลน์ได้เลย ในราคาสุทธิ ไม่มีค่าใช้จ่ายแอปแฝง ซึ่งค่อนข้างตอบโจทย์ลูกค้าคนไทยได้เป็นอย่างดี

“ในการทํางานร่วมกับทาง Hungry Hub เป็นการทํางานที่ที่ดีมากมากในช่วงที่เราผ่านอะไรเลวร้ายมาด้วยกัน การทํางานร่วมกับ Hungry Hub ทําให้เกิดการรับรู้แบบใหม่ๆ แล้วก็การทําให้เกิดฐานลูกค้ากลุ่มใหม่ กลุ่มของฐานลูกค้า Hungry Hub เนี่ยคือกลุ่มที่หาสถานที่ที่จะมาทานอาหาร ทางโรงแรมเองก็ทําร้านอาหารของเราให้เหมาะสมกับฐานลูกค้าของกลุ่มที่ Hungry Hub มี”

“การทํางานกับ Hungry Hub ผมมองว่ามันเป็นหนึ่งในส่วนของการสร้าง Demand ร่วมกันนะครับ นั่นก็เลยเกิด Package ของ Staycation ที่เป็นตัวใหม่ๆ ที่ไม่เหมือนใครนะครับ ที่ในโรงแรมในกรุงเทพไม่มีใครหาได้ ต้องมาหาที่บันยันทรี โดยการทํางานกับทาง Hungry Hub เท่านั้น”

• ดูโปรโมชัน ได้ที่ : Banyan Tree Bangkok Staycation
• ฟังบทสัมภาษณ์ฉบับเต็ม ได้ที่ : ห้องเต็มทุกวัน ด้วย Staycation แบบ Banyan Tree

ติดตามสาระดีๆ เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารได้ในบทความต่อไป ?

สนใจร่วมเป็นพาร์ทเนอร์กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : สำหรับโรงแรม / สำหรับร้านอาหาร

หากร้านอาหารมีคำถาม หรือต้องการความช่วยเหลือจากทีม Hungry Hub สามารถติดต่อได้ที่ @hhforbusiness

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

• ถอดบทเรียน แหลมเจริญ ซีฟู้ด ร้านเล็กๆ จากระยอง สู่ร้านดังขึ้นห้างกว่า 33 สาขา
• ไขความลับ Koko Japanese Omakase ร้านโอมากาเสะสุดหรู ทำอย่างไร ให้มียอดจองสูง!
• เราเที่ยวด้วยกันเฟส 5 มาแล้ว ผู้ประกอบการ รายเดิม รายใหม่ ต้องทำอะไร? อัปเดตล่าสุด!
• เอาใจคนตื่นสาย ทำความรู้จัก Brunch มื้ออาหารมาแรงของคนยุคใหม่ พร้อมรวม เมนู Brunch ยอดฮิต
• 6 เทคนิคปรับ ฮวงจุ้ย ร้านอาหาร จัดร้านแบบนี้มีแต่ปัง

The post ย้อนบทเรียน บันยันทรี กรุงเทพ ลุย Staycation จับตลาดคนไทย ก้าวข้ามผ่านวิกฤติโรงแรมอย่างสวยงาม appeared first on Business Blog.

โรงแรม บันยันทรี กรุงเทพฯ เอาชนะ วิกฤติโควิด-19 ด้วย Staycation

คุณมานพกล่าวว่า ในช่วงวิฤติโควิด สถานการณ์ที่แย่ที่สุดของโรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ เคยประสบกับอัตราการเข้าพักหล่นไปถึงเลขหลักเดียว จากเดิมที่มีการรับรองลูกค้าอย่างต่อเนื่องมาโดยตลอด มีการบริการห้องพัก อยู่ที่ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ จากทั้งหมด 327 ห้อง ซึ่งเดิมที่กลุ่มลูกค้าของโรงแรมจะเป็นกลุ่มต่างชาติ เมื่อเกิดการปิดประเทศจำนวนผู้เข้าพักจึงหายไป

วิธีการรับมือกับวิกฤตินักท่องเที่ยวต่างชาติหายไป คือการมองหาธุรกิจลักษณะใหม่ที่ตรงกับลูกค้าคนไทย เพื่อดึงดูดลูกค้าคนไทยให้มาใช้บริการมากยิ่งขึ้น นั่นคือ Staycation โดยบันยันทรี เลือกนำจุดเด่นที่ตัวเองมี อย่างเช่น ห้องอาหารที่หลากหลาย และดาดฟ้ารูฟท็อปที่มีชื่อเสียง มาทำเป็นแพ็กเกจร่วมกับห้องพัก รวมถึงมีการให้เครดิตกับลูกค้าไว้สำหรับใช้จ่ายกับห้องอาหารโรงแรม เพื่อเพิ่มความอิสระให้กับลูกค้า

“การทํา Staycation คือ สร้างภาพให้กลุ่มลูกค้าเห็นว่าเขาไม่จําเป็นจะต้องขับรถไปไกลไกลหรือว่าไปพักผ่อนในต่างจังหวัดนะครับ ให้แค่ขับรถมาที่กรุงเทพนะครับ แล้วเขาสามารถมีช่วงเวลาในการพักผ่อนเหมือนกับที่เขามีการขับรถไปต่างจังหวัดนั่นคือจุดประสงค์ที่เราพยามจะทําให้การพักผ่อนที่โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ เนี้ยมีความประทับใจลักษณะแบบนั้น”

มองหาโอกาส ช่องทางใหม่ เพื่อเข้าถึงลูกค้าคนไทย ด้วย Hungry Hub

คุณมานพ กล่าวว่า นอกจากทาง โรงแรม บันยันทรี จะปรับตัว และปรับ Product ตัวเองแล้ว ยังหาหาช่องทางร่วมงานกับ Partner ใหม่ๆ อาทิ Chamber of Commerce หรือ Platform อื่นๆ ที่มีฐานลูกค้าที่โรงแรมอยากได้กลุ่มลูกค้าเหล่านั้นมาใช้บริการ

“การทํางานร่วมกับ Hungry Hub ทําให้เกิดการรับรู้แบบใหม่ๆ แล้วก็ทําให้เกิดฐานลูกค้ากลุ่มใหม่ กลุ่มของฐานลูกค้า Hungry Hub คือกลุ่มที่หาสถานที่ที่จะมาทานอาหาร ทางโรงแรมเองก็ทําร้านอาหารของเราให้เหมาะสมกับฐานลูกค้าของกลุ่มที่ Hungry Hub มี 

การทํางานกับ Hungry Hub ผมมองว่ามันเป็นหนึ่งในส่วนของการสร้าง Demand ร่วมกัน นั่นก็เลยทำให้เกิด Package ของ Staycation ที่เป็นตัวใหม่ๆ และเป็นแพ็กเกจที่ไม่เหมือนใครนะครับ ที่ในโรงแรมในกรุงเทพไม่มีใครหาได้ ต้องมาหาที่บันยันทรี โดยการทํางานกับทาง Hungry Hub”

คุณมานพ โล่ห์บัณฑิตกุล ผู้อำนวยการฝ่ายขาย และการตลาด โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ

หากร้านอาหารใหม่ สนใจอยากเข้าร่วม กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : คลิก

หากร้านอาหาร มีคำถาม หรือต้องการความช่วยเหลือจากทีม Hungry Hub สามารถติดต่อได้ที่ Line: @hhforbusiness

เสียงตอบรับจาก Partner ร้านอาหาร ที่ร่วมกับ Hungry Hub

• โรงแรมแลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ โรงแรมเก่าแก่ ปรับตัว เข้าถึงกลุ่มลูกค้ารุ่นใหม่ ด้วย Hungry Hub
• ทำ All Day Dining ในโรงแรม ให้มีแขก Walk-in ได้ด้วย Hungry Hub
• VELA Rooftop เข้าถึงลูกค้าใหม่ ทำแพ็กเกจตรงความต้องการลูกค้า ด้วย Hungry Hub
• เปิดสูตรความสำเร็จ Vertigo Rooftop รูฟท็อปหรูระดับ Top ของเมืองไทยที่อยู่รอดในทุกสถานการณ์
• ในช่วงโควิด-19ระบาด ทางโรงแรมรู้สึกโชคดีมากที่มีโอกาสร่วมงานกับ Hungry Hub

The post โรงแรม บันยันทรี กรุงเทพฯ ร่วมกับ Hungry Hub สร้างโปรโมชัน Staycation แบบเข้าใจ และเข้าถึงลูกค้าคนไทย appeared first on Business Blog.

ฮวงจุ้ย คืออะไร

“ฮวงจุ้ย” (Feng shui) หมายถึง สภาวะแวดล้อม หรือการอยู่อาศัยที่สอดคล้องกับสภาพแวดล้อม โดย คำว่า ฮวงจุ้ย มาจากคำว่า ลม (ฮวง) และ น้ำ (จุ้ย) ออกเสียงตามสาเนียงจีนแต้จิ๋ว เชื่อกันว่าศาสตร์นี้มีต้นกำเนิดมาจากหลักการของธรรมชาติ และอ้างอิงวิทยาศาสตร์ได้

วิชา “ฮวงจุ้ย” ถือว่าสรรพสิ่งรอบตัวล้วนแล้วแต่มีพลังงานทั้งสิ้น ศาสตร์วิชาฮวงจุ้ยจะว่าด้วยการดึงพลังเหล่านั้นที่มีอยู่รอบตัวมาเสริมผู้อยู่อาศัย โดยพลังนั้นมากับการพัดไหลเวียนของอากาศ ที่เรียกว่า “ลม” และความเคลื่อนไหวของ “น้ำ” และแสงสว่าง รวมทั้งพลังจาก “สีสัน” “รูปลักษณ์” และ “ทิศทาง”

โดยมีศาสตร์วิธีการจัดการให้พลังทั้งหมดนี้ มาเสริมกับพลังผู้อยู่อาศัยนั่นเอง โดยมีสูตรพลังงานที่ซับซ้อนในการคำนวณรูปแบบของพลังงานที่มาจากแต่ละทิศทาง ซึ่งแก่นแท้ของศาสตร์วิชาฮวงจุ้ยก็คือต้องการให้ “ผู้อยู่อาศัย” มีชีวิตที่ดีในสถานที่นั้น ๆ ของคุณ ซึ่งสามารถนำมาปรับในการทำธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นการปรับฮวงจุ้ยออฟฟิศที่ทำงาน รวมไปถึงร้านอาหาร เพื่อให้มีพลังงานที่ดี ส่งเสริมให้การทำธุรกิจดียิ่งขึ้น

รวม ฮวงจุ้ย ร้านอาหาร จัดร้านแบบนี้มีแต่ปัง

1. ทิศของหน้าร้าน 

ตามศาสตร์ฮวงจุ้ยแบบจีน ทิศที่ดีต่อการค้าขาย คือ ทิศใต้ ทิศตะวันตก และทิศตะวันออกเฉียงเหนือ ถือเป็นทิศทางที่ดีในยุค 8 (ช่วงปีพ.ศ. 2547 – 2566) เชื่อกันว่าถ้าหันหน้าร้านไปทางทิศเหล่านี้ จะทำให้ค้าขายดี ไม่มีอุปสรรค แต่ควรระวังรอบๆ ร้าน หากมี เสาไฟฟ้ามาบังหน้าร้าน หรือมีท่อระบายน้ำอยู่หน้าร้าน จะถือว่าไม่ดี โชคลาภไหลลงท่อแทนที่จะเข้าร้านนั่นเอง

2. ฮวงจุ้ยหน้าร้าน

ตามความเชื่อของจีน การมีน้ำพุ ตั้งไว้หน้าร้าน จะช่วยด้านการเงิน เพราะตามหลักความเชื่อฮวงจุ้ย การมีสิ่งที่เคลื่อนไหว อย่างน้ำพุหินหมุน น้ำพุแบบน้ำตก เป็นพลังกระตุ้นให้ร้านมีชีวิตชีวา ช่วยให้เงินไหลเข้ามาในร้านไม่ขาดสาย และตามความเชื่อ ป้ายร้านไม่ควรเกิน 5 สี และจำนวนสีที่มีต้องเป็นเลขคี่ เช่น 1 สี 3 สี 5 สี โดยเชื่อว่า ป้ายร้าน 5 สี จะปังสุด ส่งเสริมความมั่งคั่ง ร้ำรวย ร้านรุ่งเรือง ขายดี

3. จำนวนเลขโต๊ะ

จำนวนมีผลต่อฮวงจุ้ย และความมลตล จำนวนโต๊ะในร้านทั้งหมด เมื่อนับรวมกันควรเป็นเลขคี่ เช่น 9 โต๊ะ 15 โต๊ะ เป็นต้น ส่วนจำนวนเก้าอี้ ควรรวมได้เป็นเลขคู่ เพราะเชื่อว่า เก้าอี้เลขคี่ เปรียบเหมือนการขาดคู่ นั่นเอง และการวางโต๊ะเก้าอี้ ไม่ควรอยู่ใกล้ห้องน้ำ เพราะเชื่อว่าจะทำให้เงินไม่เข้าร้านนั่นเอง

4. ตำแหน่งเก็บเงิน

ตำแหน่งโต๊ะเก็บเงินหรือตำแหน่งเครื่องเก็บเงิน ตามหลักฮวงจุ้ยเป็นตำแหน่งที่สำคัญมาก เพราะเกี่ยวกับการเก็บเงินเก็บทอง หากวางไม่ถูกหลักฮวงจุ้ย เชื่อว่าจะทำให้เก็บเงินไม่อยู่ โดยตำแหน่งที่ดี ควรติดตั้งเครื่องเก็บเงินไว้ตำในแหน่งที่พนักงานสามารถมองเห็นประตูทางเข้าได้ดี และไม่อยู่ใต้คาน ใต้แอร์ ใต้หรือติดกับห้องน้ำ และบันได เพราะเชื่อว่าเป็นมุมอับโชค ทำให้คิดเงินพลาด เกิดอุปสรรค ส่วนด้านหลังของพนักงานคิดเงินควรเป็นผนังทึบ เพื่อช่วยเสริมความมั่นคง และเคล็ดลับเสริมความเฮง คือใส่ก้อนทองไว้ในเครื่องเก็บเงิน เพื่อช่วยเรียกเงินเรียกทองเข้ามา

5. ฮวงจุ้ยครัว

การจัดครัวตามฮวงจุ้ย ก็เป็นเรื่องสำคัญ เพราะคำว่า ‘ครัว’ ตามหลักฮวงจุ้ยมีความหมายแทนคำว่า ‘มั่งคั่ง’ การจัดครัวตาม ฮวงจุ้ย ร้านอาหาร จะต้องสะอาด สว่าง และสวยงาม เพื่อเสริมความมั่งคั่ง เตาทำอาหารควรอยู่กลางห้องครัว จะช่วยให้พลังงานที่ดีหมุนเวียนในห้องอย่างสมดุล

6. เครื่องรางนำโชค

นอกจากการจัดร้านตามหลักฮวงจุ้ยแล้ว การเสริมเครื่องรางนำโชค ก็ช่วยเสริมโชคลาภได้เช่นกัน เครื่องรางเสริมความมงคลที่นิยมในร้านอาหาร เช่น แมวกวัก-นางกวัก เรียกลูกค้า โชคลาภ เงินทองให้เข้าร้าน / ปี่เซียะ ช่วยปกป้องทรัพย์ มีแต่เงินเข้า ไม่มีออก  / พระสังกัจจายน์ ช่วยให้อุดมสมบูรณ์ โชคลาภไม่ขาดมือ / เรือสำเภา สื่อถึงความมั่งคั่ง ลูกค้าเดินทางเข้าไมาขาด (ต้องหันหัวเรือเข้าในร้าน และใส่ก้อนทอง 8 ก้อนในเรือเสริมความมงคล) เป้นต้น จุดสำคัญคือ ไม่ควรมีเครื่องรางมากเกินไป เพราะอาจทำให้พลังงานภายในร้านไม่สมดุล

การเปิดร้านอาหารนั้นรสชาติมีส่วนสำคัญก็จริง แต่การเลือกทำเลที่ตั้งที่ดีและจัดตกเเต่งร้านตรงตามฮวงจุ้ยด้วยนั้นยิ่งเป็นส่วนช่วยเสริมให้ร้านของคุณมีพลังงานดีภายในร้าน ให้ลูกค้าเข้าร้านไม่ขาดสาย แต่ก็เป็นความเชื่อส่วนบุคคลเหล่าผู้ประกอบการสามารถลองนำไปปรับใช้ให้เข้ากับร้านอาหารของตนตามความสะดวกได้ แต่ก็อย่าลืมเอาให้ความสำคัญกับการบริการที่มอบให้ลูกค้า…ติดตามสาระดีๆ เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารได้ในบทความต่อไป ?

สนใจร่วมเป็นพาร์ทเนอร์กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : สำหรับโรงแรม / สำหรับร้านอาหาร

หากร้านอาหารมีคำถาม หรือต้องการความช่วยเหลือจากทีม Hungry Hub สามารถติดต่อได้ที่ @hhforbusiness

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

• เราเที่ยวด้วยกันเฟส 5 มาแล้ว ผู้ประกอบการ รายเดิม รายใหม่ ต้องทำอะไร? อัปเดตล่าสุด!
• เอาใจคนตื่นสาย ทำความรู้จัก Brunch มื้ออาหารมาแรงของคนยุคใหม่ พร้อมรวม เมนู Brunch ยอดฮิต
• ถอดบทเรียน แหลมเจริญ ซีฟู้ด ร้านเล็กๆ จากระยอง สู่ร้านดังขึ้นห้างกว่า 33 สาขา
• เปิด 8 เมนูดอกไม้กินได้ เสิร์ฟเมนูโรแมนติก รับวาเลนไทน์
• รวมไอเดีย โปรโมชันวาเลนไทน์ สำหรับร้านอาหาร เตรียมรับลูกค้าคู่รักในเทศกาลแห่งความรัก

The post 6 เทคนิคปรับ ฮวงจุ้ย ร้านอาหาร จัดร้านแบบนี้มีแต่ปัง appeared first on Business Blog.

VELA Rooftop รูฟท็อปสุดชิวใจกลางเมือง

VELA Rooftop (เวลา รูฟท็อป) ร้านอาหารตั้งอยู่บนดาดฟ้าของตึกเเถวชั้น 5 อาหารของร้านจะเป็นสไตล์ Thai twist ที่ลูกค้าคนไทยสามารถเข้าถึงได้ง่าย พร้อมเครื่องดื่ม Cocktail ที่นำวัตถุดิบไทยมาเสริม เพื่อเพิ่มมูลค่าให้มากขึ้น ร้านตั้งอยู่ติด BTS สนามเป้า มาพร้อมบรรยากาศสุดโรเเมนติกพร้อมวิวที่สวยงาม ที่ไม่จำเป็นต้องไปถึงโรงเเรม 5 ดาว

เวลา รูฟท็อป เเนวคิดการเปลี่ยนตึกเเถวธรรมดา สู่ Rooftop ระดับ Fine-dining

เมื่อพูดถึงร้านอาหารที่เป็น Rooftop หลายๆ คนจะนึกถึงร้านอาหารสุดหรูที่ตั้งอยู่บนดาดฟ้าของโรงเเรม 5 ดาว มีราคาเเพง หรือมีค่าใช้จ่ายสูง จึงทำให้รู้สึกเข้าถึงยาก ร้าน เวลา รูฟท็อป จึงนำ Pain Point นี้มาตีโจทย์ใหม่ โดยการทำ Rooftop ที่เข้าถึงง่าย เหมาะกับกลุ่มวัยทำงาน บรรยากาศสบายๆ แต่คงความสวยหรูของจานอาหาร เป็นเเบบกึ่ง Fine-dining ในราคาที่เข้าถึงง่าย

เชฟบัสกล่าวว่า กลุ่มลูกค้าที่วางแผนไว้ เป็นกลุ่มคนวัยทำงาน ที่มาผ่อนคลายกันหลังจากเหนี่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ให้มาใช้เวลาอยู่ที่ VELA Rooftop โดยร้านนั้นตั้งอยู่ติดกับ  BTS สนามเป้า สะดวกในการเดินทาง เลิกงานมาเเล้วสามารถนั่ง BTS มาถึงร้านได้เลย

ไฮไลท์ของ เวลา รูฟท็อป คือ ถึงเเม้ว่าร้านจะอยู่เพียงชั้น 5 เเต่ร้านก็มีวิวที่สวยงาม เพราะฝั่งตรงข้ามของร้านไม่มีตึกสูงบัง มองเห็นวิวโล่งๆ สบายตา เเละยังอยู่ติดกับรถไฟฟ้า ทำให้มีวิวรถไฟฟ้าขับผ่านไปมา จึงทำให้เป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ ของร้าน VELA Rooftop  เป็นการยกระดับตึกเเถวธรรมดาให้กลายเป็น ร้านอาหาร Rooftop บรรยากาศสุด Exclusive ไม่เเพ้โรงเเรม 5 ดาว

สิ่งที่ VELA Rooftop ร่วมมือกับ Hungry Hub

นอกจากร้าน VELA Rooftop จะทำการตลาดเองเเล้ว ยังร่วมจับมือกับเเพลตฟอร์มจองร้านอาหารอย่าง Hungry Hub เพื่อเข้าถึงลูกค้าใหม่ๆ ในวงกว้าง แม้ว่าร้านจะตั้งใจให้เป็นร้านแฮงก์เอาท์ของกลุ่มวัยรุ่น วัยทำงาน แต่ด้วยบรรยากาศที่โรเเมนติกของร้าน ประกอบกับฐานลูกค้าของ Hungry Hub ที่มองหาร้านอาหารในวันพิเศษ ทำให้ VELA Rooftop กลายเป็น Destination ของเหล่าคู่รัก มีลูกค้าจองในโอกาสพิเศษจำนวนมาก

“Hungry Hub ช่วยหาลูกค้ากลุ่มใหม่ๆเข้ามาให้ร้านเรา จากลูกค้าที่ไม่รู้จักร้านเรา ก็มีลูกค้ารู้จักมากขึ้น เข้ามาใช้บริการมากขึ้น รวมถึง Hungry Hub ช่วยมาคุยเรื่อง Data ดูทั้ง Food Cost  ดูทั้งการตั้งราคาต่อวัน วันไหนเป็นเวลาที่ลูกค้าต้องการใช้บริการมาก วันไหนเป็นเวลาที่ลูกค้าใช้บริการน้อย ก็มีการตั้งราคา Package  ที่เเตกต่างกัน เมื่อมีการเก็บข้อมูลเเล้วจึงทำให้ตัดสินใจได้เเม่นยำมากขึ้น เเล้วก็ทำให้ตรงใจลูกค้าได้มากขึ้น”
“Hungry Hub รู้ความต้องการของลูกค้าว่าต้องการอะไร ส่วนทางร้านเราก็มี Product ที่ดีอยู่เเล้ว ก็เลยมาคุยกันเเล้วหาจุดตรงกลาง เพื่อสร้างตัว Promotion ออกมาเพื่อให้โดนใจลูกค้ามากที่สุด”

เชฟบัส-ธวัชชัย อัครวงศ์วัฒนา Top Chef Thailand Season 1 และ เชฟพาร์ทเนอร์ร้าน  VELA Rooftop

หากร้านอาหารใหม่ สนใจอยากเข้าร่วม กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : คลิก

หากร้านอาหาร มีคำถาม หรือต้องการความช่วยเหลือจากทีม Hungry Hub สามารถติดต่อได้ที่ Line: @hhforbusiness

เสียงตอบรับจาก Partner ร้านอาหาร ที่ร่วมกับ Hungry Hub

• โรงแรมแลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ โรงแรมเก่าแก่ ปรับตัว เข้าถึงกลุ่มลูกค้ารุ่นใหม่ ด้วย Hungry Hub
• Carne ดันคูซีนแปลกใหม่ ตอบโจทย์ลูกค้าไทยได้ตรงใจ จากการเก็บสถิติข้อมูลของ Hungry Hub
• เรือนเพชรสุกี้ ทำโปรกับ Hungry Hub ดันร้านระดับตำนาน เข้าถึงกลุ่มลูกค้า Gen ใหม่ และแข่งขันได้ในยุคชาบูครองตลาด
• ทำ All Day Dining ในโรงแรม ให้มีแขก Walk-in ได้ด้วย Hungry Hub
• รสดีเด็ด x Hungry Hub ผลักดันเนื้อไทย ติดตลาดคนไทย ไม่แพ้เนื้อนอก

The post VELA Rooftop เข้าถึงลูกค้าใหม่ ทำแพ็กเกจตรงความต้องการลูกค้า ด้วย Hungry Hub appeared first on Business Blog.

รู้จัก Koko Japanese Omakase ร้านโอมากาเสะ ราคาเอื้อมถึง

Koko Japanese Omakase เป็นร้านอาหารญี่ปุ่น omakase พรีเมียม ตั้งอยู่ในตึกหะรินธร ทาวเวอร์ ถนนสาทร บรรยากาศร้านเรียบหรู กว้างขวาง ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ญี่ปุ่น ทางร้านใช้วัตถุดิบคุณภาพดี นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น รังสรรค์โดยเชฟมากฝีมือ คอร์สโอมากาเสะจะเสิร์ฟคำต่อคำ ทุกคำเสิร์ฟโดยเชฟ ได้พูดคุยใกล้ชิด รู้ที่มาที่ไปของเมนู เป็นเสน่ห์ของโอมากาเสะ ความพิเศษของ Koko Japanese Omakase คือเมนูที่เสิร์ฟจะเป็นสูตรลับเฉพาะ หาทานได้ที่นี่ที่เดียว

Koko Japanese Omakase เปิดจองที่นั่ง Hungry Hub ทั้งหมด 3 คอร์ส โดยผู้ที่จองผ่าน Hungry Hub จะได้รับเมนูพิเศษนอกเหนือจาก Walk-in อีกด้วย

• Beginner Omakase 11 Course ราคา 1,176฿/ท่าน
• Nigiri Omakase 15 Course 1,863฿/ท่าน
• Deluxe Omakase 16 Course 2,278฿/ท่าน

ดูโปรโมชัน Hungry Hub : Koko Japanese Omakase

ทำไม Koko Japanese Omakase ถึงมียอดจองสูง?

ไขความลับ ทำไม Koko Japanese Omakase ร้านโอมากาเสะ ที่เปิดจองผ่าน Hungry Hub ถึงมียอดจองสูง โดยดูจาก ‘รีวิวลูกค้า’ ที่จองและไปทานจริง บนแอปฯ Hungry Hub มาดูกันว่า อะไรที่ทำให้ลูกค้าประทับใจ และนำมาบอกต่อในการรีวิว

1. ความสดของวัตถุดิบ

ร้านอาหารญี่ปุ่น มักจะใช้วัตถุดิบประเภทปลา และอาหารทะเลเป็นหลัก การจัดการวัตถุดิบให้มีความสด สะอาด จึงเป็นเรื่องสำคัญ หลายๆ รีวิว พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า Koko Japanese Omakase วัตถุดิบมีความสด ไม่คาว ทำให้เกิดความประทับใจ

2. เชฟมีความตั้งใจ และอธิบายเมนูได้ดี

เสน่ห์ของ โอมากาเสะ คือ การฟังเรื่องราวของแต่ละเมนูจากปากของเชฟผู้รังสรรค์เมนูนั้นๆ เพราะโอมากาเสะเป็นคอร์สเมนูตามใจเชฟ ผู้รับประทานจึงอยากเข้าใจว่าทำไมเชฟจึงนำเมนูนี้มาให้ทาน ซึ่งหลายๆ รีวิว พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า เชฟที่ร้าน Koko Japanese Omakase มีความตั้งใจทำเสิร์ฟให้ลูกค้า เล่าเรื่องราวได้สนุก มีความเข้าใจเมนู และถ่ายทอดออกมาได้เป็นอย่างดี

3. เชฟ Entertain เก่ง

นอกจากเชฟจะบอกเล่าเรื่องราวได้ดีแล้ว ที่ Koko Japanese Omakase ยังมีความพิเศษตรงที่เชฟมีความเป็น Entertainer ทำให้บรรยากาศในการรับประทานอาหารสนุก เพลิดเพลิน มีรอยยิ้ม คอร์สที่มีมากกว่า 10 เมนู ใช้เวลาถึง 2 ชั่วโมงไม่น่าเบื่อ และ Enjoy ได้ตลอดทั้งคอร์ส

4. ใส่ใจลูกค้า

นอกจากการตั้งใจทำอาหารให้ลูกค้าแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่ทำให้ลูกค้าประทับใจคือความใส่ใจ มีหนึ่งรีวิว บอกว่า ‘เขียนโน๊ตไว้ว่าจองวันเกิดแฟน ร้านมีเซอร์ไพร้ให้ด้วย น่ารักมากค่ะ’ ความใส่ใจเล็กๆ น้อยๆ นี่เองที่จะช่วยมัดใจลูกค้าได้อยู่หมัด และทำให้ลูกค้ากลับมาเป็นลูกค้าประจำได้ไม่ยาก

5. ราคาเอื้อมถึงได้

หลายๆ คน เมื่อได้ยินคำว่า ร้านโอมากาเสะ จะต้องคิดถึงคอร์สราคาสูง 6-7 พัน ไปจนถึงคอร์สละหมื่น แต่ที่ Koko Japanese Omakase เลือกที่จะเป็นโอมากาเสะราคาเอิ้อมถึงง่าย ใช้วัตถุดิบพรีเมียมสมราคา มีหลายคอร์สให้เลือก เริ่มต้นเพียงพันนิดๆ ก็สามารถเข้าถึงโอมากาเสะได้แล้ว ทำให้เหมาะกับผู้เริ่มต้น

นอกจาก Koko Japanese Omakase เข้าถึงลูกค้าใหม่ๆ โดยการร่วมกับ Hungry Hub แอปฯ จองร้านอาหารพร้อมดีลพิเศษ ที่มีฐานลูกค้าที่มีกำลังซื้อสูง อำนวยความสะดวกด้านการจอง สิ่งหนึ่งที่ทำให้ ร้านโอมากาเสะ มียอดจองสูง คือการควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ การบริการ และบรรยากาศ จนทำให้ลูกค้าอยากบอกต่อนั่นเอง …ติดตามสาระดีๆ เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารได้ในบทความต่อไป ?

สนใจร่วมเป็นพาร์ทเนอร์กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : สำหรับโรงแรม / สำหรับร้านอาหาร

หากร้านอาหารมีคำถาม หรือต้องการความช่วยเหลือจากทีม Hungry Hub สามารถติดต่อได้ที่ @hhforbusiness

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

• เราเที่ยวด้วยกันเฟส 5 มาแล้ว ผู้ประกอบการ รายเดิม รายใหม่ ต้องทำอะไร? อัปเดตล่าสุด!
• เอาใจคนตื่นสาย ทำความรู้จัก Brunch มื้ออาหารมาแรงของคนยุคใหม่ พร้อมรวม เมนู Brunch ยอดฮิต
• ถอดบทเรียน แหลมเจริญ ซีฟู้ด ร้านเล็กๆ จากระยอง สู่ร้านดังขึ้นห้างกว่า 33 สาขา
• เปิด 8 เมนูดอกไม้กินได้ เสิร์ฟเมนูโรแมนติก รับวาเลนไทน์
• รวมไอเดีย โปรโมชันวาเลนไทน์ สำหรับร้านอาหาร เตรียมรับลูกค้าคู่รักในเทศกาลแห่งความรัก

The post ไขความลับ Koko Japanese Omakase ร้านโอมากาเสะสุดหรู ทำอย่างไร ให้มียอดจองสูง! appeared first on Business Blog.

ประกาศแล้ว โครงการเราเที่ยวด้วยกันเฟส 5 มาตามนัด กระตุ้นการเดินทางท่องเที่ยวภายในประเทศ ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์-เมษายน 2566 โดยรัฐบาลสนับสนุนค่าใช้จ่ายโรงแรม/ที่พัก 40% จำนวน 560,000 สิทธิ์ (ห้อง/คืน) เปิดรับสมัครผู้ประกอบการรายใหม่เข้าร่วมโครงการในระหว่างวันที่ 8-15 กุมภาพันธ์ 2566 นี้ Hungry Hub ได้สรุปวิธีเข้าร่วมโครงการสำหรับผู้ประกอบการ อัปเดตล่าสุด ไว้ให้แล้ว

อัปเดต! เราเที่ยวด้วยกัน เฟส 5 มีอะไรเปลี่ยนแปลง?

เราเที่ยวด้วยกัน เฟส 5 มาแล้ว ในเฟสนี้มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย จากเดิมสนับสนุนค่า ที่พัก 40% ไม่เกิน 3,000 บาท ส่วนลดค่าอาหาร 600 บาท (ประชาชนจะชำระ 60% และรัฐบาลสนับสนุนอีก 40%) และ สนับสนุนค่าเดินทางโดยเครื่องบิน 40% ของมูลค่าตั๋วเครื่องบิน (ไม่เกิน 2,000) ในเฟส 5 นี้พบว่าไม่มีการสนับสนุนค่าเครื่องบินแล้ว แต่ยังคงสนับสนุนค่าที่พัก และคูปองอาหารเช่นเดิม

โดยเราเที่ยวด้วยกันเฟส 5 สนับสนุนส่วนลดค่าโรงแรมที่พัก และส่วนลดค่าอาหารและกิจการท่องเที่ยวที่กำหนด ดังนี้

o รัฐบาล สนับสนุนค่าโรงแรม 40% ของราคาที่พักต่อห้องต่อคืน (ไม่เกิน 3,000 บาท ต่อห้องต่อคืน)

เงื่อนไข:

• จำกัดสิทธิ์คนละไม่เกิน 5 ห้อง หรือ 5 คืน (5 สิทธิ์)
• จองล่วงหน้าก่อนเข้าพัก 3 วัน (ลดจากเดิม 7 วัน)
• เมื่อชำระเงินจองที่พักแล้ว ไม่สามารถยกเลิกรายการจองได้
• ประชาชนต้องสแกนใบหน้าเพื่อยืนยันตัวตนในขั้นตอนการ Check – In
• เดินทางท่องเที่ยว จังหวัดนอกทะเบียนบ้านเท่านั้น

o รัฐบาลจะ สนับสนุนคูปองอาหาร/กิจการท่องเที่ยว มูลค่า 600 บาท เมื่อ check-in โรงแรมสำเร็จ (ต้องใช้จังหวัดนอกทะเบียนบ้าน)

เงื่อนไข:

• จะได้รับคูปองอาหาร/กิจการท่องเที่ยว วันละ 1 ครั้ง หลังเวลา 17:00 น. ของวัน check-in โดยคูปอง จะหมดอายุเวลา 23:59 น. ของวัน check-out
• คูปองอาหาร/กิจการท่องเที่ยว สามารถใช้ได้ที่ร้านอาหารและกิจการท่องเที่ยวที่ร่วมโครงการ โดย ประชาชนชำระ 60% และรัฐบาลสนับสนุนอีก 40% ผ่านการตัดเงินจากคูปอง

สรุป ไทม์ไลน์ เราเที่ยวด้วยกันเฟส 5

• วันที่ 8-15 กุมภาพันธ์ 2566 : เปิดรับสมัครสำหรับผู้ประกอบการรายใหม่ เข้าร่วมโครงการ “เราเที่ยวด้วยกัน เฟส 5”
• วันที่ 8 มีนาคม 2566 :  เปิดให้ประชาชนจองโรงแรม
• วันที่ 11 มีนาคม 2566 : เริ่มเข้าพักได้
• วันที่ 27 เมษายน 2566 : เปิดจองโรงแรมวันสุดท้าย
• วันที่ 30 เมษายน 2566 : วันสุดท้ายของการเดินทางและวันสิ้นสุดโครงการ “เราเที่ยวด้วยกัน เฟส 5”

ผู้ประกอบที่ ไม่เคยเข้าร่วมโครงการเราเที่ยวด้วยกัน ต้องทำอย่างไร?

ผู้ประกอบการ ที่ยังไม่เคยเข้าร่วมโครงการเราเที่ยวด้วยกัน สามารถสมัครกรอกข้อมูลเข้าร่วมโครงการฯ ได้ภายในวันที่ 8 – 15 กุมภาพันธ์ 2566  วิธีการสมัครเข้าร่วมโครงการ สำหรับผู้ประกอบการ มีขั้นตอนดังนี้

1. สมัครใช้บริการแอปพลิเคชันถุงเงิน ที่ www.ถุงเงินกรุงไทย.com

2. เข้าสู่เว็บไซด์ www.เราเที่ยวด้วยกัน.com

3. ผู้ประกอบการดำเนินการกรอกข้อมูลผ่านระบบ TAT E-Form ของ ททท. (Link) ในระหว่างวันที่ 8 – 15 กุมภาพันธ์ 2566

เอกสารที่ใช้ประกอบการพิจารณา

กิจการ โรงแรมที่พัก, รีสอร์ท

• ใบจดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่ม (ภ.พ. 20)
• ใบอนุญาตประกอบการของกระทรวงมหาดไทย [ถ้ามี] 

กิจการ ร้านอาหาร

• ใบจดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่ม (ภ.พ. 20) [ถ้ามี]
• ใบจดทะเบียนการค้า (กรมพัฒนาธุรกิจการค้า/DBD)

กิจการแหล่งท่องเที่ยว, สถานที่ท่องเที่ยว

• ใบจดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่ม (ภ.พ. 20) [ถ้ามี]
• ใบจดทะเบียนการค้า (กรมพัฒนาธุรกิจการค้า/DBD)

ผู้ที่เคยเข้าร่วมโครงการฯ แล้ว ต้องทำอย่างไร

สำหรับผู้ประกอบการ (รายเดิม) ที่ได้ยื่นความประสงค์ และได้รับการพิจารณาให้เข้าร่วมโครงการฯ ในเฟส 3 – 4 มาแล้ว และยังเปิดให้บริการตามปกติ ไม่ต้องลงทะเบียนใหม่ แต่ต้องดำเนินการอัปเดตเวอร์ชั่นถุงเงินให้เป็นเวอร์ชั่นล่าสุด เพื่อเตรียมเปิดรับสิทธิในวันที่ 7 มี.ค. 66 สำหรับโครงการฯ เฟส 5 นี้

กิจการประเภทใดบ้าง สามารถเข้าร่วม เราเที่ยวด้วยกัน เฟส 5 ได้

ประเภทกิจการที่สามารถเข้าร่วมโครงการ ตามประกาศของ www.เราเที่ยวด้วยกัน.com มีดังนี้

• โรงแรม/ที่พัก ที่มีใบอนุญาตประกอบการธุรกิจโรงแรม และโรงแรมที่พักที่ไม่มีใบอนุญาตแต่มีการจดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่ม (ภ.พ.20 )
• ร้านอาหาร
• สถานที่ท่องเที่ยว ตามรายชื่อของ ททท.
• ร้าน OTOP ที่มีใบอนุญาตประกอบการตามกระทรวงมหาดไทย
• สปา/นวดเพื่อสุขภาพ (มีใบรับรองมาตรฐานสถานประกอบการ)
• รถเช่า /เรือเช่า (มีใบอนุญาตประกอบกิจการ)

ที่ผ่านมาจะเห็นว่า โครงการเราเที่ยวกันได้รับผลตอบรับอย่างล้นหลาม มีประชาชนลงทะเบียนหลายล้านคน ผู้ประกอบการจึงไม่ควรพลาดโอกาสรับลูกค้าจากโครงการเราเที่ยวด้วยกันเฟส 5 นี้…ติดตามสาระดีๆ เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารได้ในบทความต่อไป ?

อ้างอิง : www.เราเที่ยวด้วยกัน.com

สนใจร่วมเป็นพาร์ทเนอร์กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : สำหรับโรงแรม / สำหรับร้านอาหาร

หากร้านอาหารมีคำถาม หรือต้องการความช่วยเหลือจากทีม Hungry Hub สามารถติดต่อได้ที่ @hhforbusiness

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

• ถอดบทเรียน แหลมเจริญ ซีฟู้ด ร้านเล็กๆ จากระยอง สู่ร้านดังขึ้นห้างกว่า 33 สาขา
• เปิด 8 เมนูดอกไม้กินได้ เสิร์ฟเมนูโรแมนติก รับวาเลนไทน์
• รวมไอเดีย โปรโมชันวาเลนไทน์ สำหรับร้านอาหาร เตรียมรับลูกค้าคู่รักในเทศกาลแห่งความรัก
• Welcome Drink คืออะไร ? เครื่องดื่มการตลาด ที่ร้านอาหารไม่ควรพลาด
• 8 เทคนิค ถ่ายภาพอาหาร ลูกค้าเห็นแล้วอยากจองทันที
• สรุปให้แล้ว! เซอร์วิสชาร์จ ในร้านอาหาร ลูกค้าต้องจ่ายหรือไม่?

The post เราเที่ยวด้วยกันเฟส 5 มาแล้ว ผู้ประกอบการ รายเดิม รายใหม่ ต้องทำอะไร? อัปเดตล่าสุด! appeared first on Business Blog.

Brunch คืออะไร ?

Brunch (บรันช์) หรือ มื้อสาย เป็นวัฒนธรรมการกินอาหารที่มาจากชาวตะวันตก เกิดจากการรวม Breakfast และ Lunch เข้าด้วยกันรวมเป็นมื้อเดียว เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารเช้าและอาหารกลางวันที่มักจะรับประทานในช่วงสาย เริ่มต้นประมาณ 10 โมงเช้า ไปจนถึง 14.00 น. ทำให้ปริมาณอาหารในมื้อสายจึงมากกว่ามื้อเช้า เพื่อความอยู่ท้อง โดยส่วนประกอบของเมนูมักประกอบด้วยแป้ง นม เบคอน ผักสด และไข่ โดยเมนู Brunch ที่นิยมและคุ้นหน้าคุ้นตากันดี เช่น Eggs Benedict ขนมปังอิงลิชมัฟฟินและเบคอน มีไข่ดาวน้ำโปะหน้า และราดด้วยซอสฮอลแลนเดส มักจะเห็นในร้านอาหารแบบคาเฟ่ ร้านกาแฟต่างๆ

นอกจากเมนู Brunch จะเป็นมื้อสายสบายๆ แล้ว ยังสามารถเป็นมื้อหนักที่รวมมื้อเช้าและมื้อเที่ยง เน้นอิ่มไปจนถึงมื่อค่ำได้อีกด้วย มักจะนิยมเห็นในโรงแรม ใช้เสิร์ฟแขกในวันสุดสัปดาห์ หรือที่เรียกว่า Sunday Brunch เพื่อรองรับกับแขกที่อยากใช้เวลาพักผ่อนในช่วงเช้าแทนการตื่นมาทาน Breakfast นั่นเอง โดยเป็นการรวมเมนูอาหารเช้า อย่าง ขนมปัง แฮม ไส้กรอก เบคอน นม กาแฟ ไข่ ร่วมกับอาหารมื้อกลางวันอย่าง ค็อกเทลซีฟู้ด สลัด แซลมอน พาสต้า พิซซ่า และบางครั้งก็เสิร์ฟ แชมเปญร่วมด้วย

ร้านอาหารอย่ามองข้าม เมนู Brunch ถูกใจทั้งคนไทยและต่างชาติ

ในปัจจุบันเมนู “บรันช์” (Brunch) เป็นที่นิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในหมู่ลูกค้าชาวไทย กลุ่มวัยรุ่นยุคใหม่ ที่ไม่เน้นอาหารเช้า กินทีเดียวมื้อสายถึงเที่ยงแทน และเมนู Brunch ยังเป็นเมนูที่เหมาะกับสายเฮลตี้ มีทั้งผัก ผลไม้ และโปรตีน อกีทั้งยังมีหน้าตาเท่ๆ ทั้งขนมปังสีเข้ม ไข่ดาวเยิ้มๆ อโวคาโด หรือแซลมอนสโม้ค น่าถ่ายรูปอวด Social จึงเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมจากลูกค้ายุคใหม่ 

ทางร้านอาหาร คาเฟ่ต่างๆ จึงไม่ควรมองข้าม โดยการเสริม เมนูบรันซ์ เข้าไปในเมนูเพื่อเป็นทางเลือกให้กับลูกค้า โดยเฉพาะในร้านกาแฟ เป็นการช่วยให้ร้านได้ยอดต่อบิลสูงขึ้น แทนที่ลูกค้าจะสั่งกาแฟแก้วเดียว ก็มีการทางเลือกในการสั่งอาหารเพิ่มเติม ซึ่งไม่หนักหรือเบาเกินไป หรืออาจจะทำเป็นคอนเซ็ปท์ Brunch Time เสิร์ฟเมนูบรันช์ตามเวลาที่ร้านกำหนด เพื่อดึงดูดให้ลูกค้ามาใช้บริการในช่วงเช้ามากขึ้น นอกจากเมนูบรันซ์จะเข้าถึงคนไทยได้แล้ว ยังเป็นการเพิ่มโอกาสในการรับลูกค้าต่างชาติ โดยเฉพาะในช่วงเปิดประเทศ ที่เริ่มมีลูกค้าต่างชาติเดินทางเข้ามามากขึ้น หากมี Brunch อยู่ในเมนูร้านของคุณ ก็จะเป็นการเพิ่มโอกาสในการรับลูกค้าชาวต่างชาติได้มากยิ่งขึ้น

รวม เมนู Brunch ยอดฮิต เมนูแบบไหนที่ลูกค้าชอบ

เมนู Brunch ที่นิยมในร้านอาหาร และคาเฟ่ จะไม่เน้นที่ความหนัก แต่เน้นที่ความอร่อย และหน้าตาที่น่าสนใจ เพราะเป็นมื้อแรกของวัน เพื่อสร้างบรรยากาศและ Mood ที่ดีไปตลอดวัน เมนูบรันซ์จึงเป็นอาหารที่เบาแต่อร่อย และทำให้สดชื่น

1. Blueberry Buttermilk Pancakes 

แพนเค้กบัตเตอร์มิล เป็นเมนูแพนเค้กนมสด เนื้อนุ่ม ละมุน หอมกรุ่น โรยบลูเบอร์รี่สด และราดด้วยซอสบลูเบอร์รี่ หรือน้ำผึ้ง เพิ่มความหวานตัดเปรี้ยว กินแล้วสดชื่น อยู่ท้อง แถมมีวิธีทำที่ง่าย ไม่ซับซ้อน

2. Peanut Butter Banana Bread Granola 

สูตรกราโนล่าง่าย ๆ ผสมจากกล้วยบด ด้วยเนยถั่ว กล้วย ราสเบอร์รี่ ราดด้วยน้ำผึ้ง เป็นเมนูที่อยู่ท้องแถมยังได้สุขภาพ ที่สำคัญกราโนล่าไม่ต้องใช้เตาอบ สามารถใช้กระทะบนเตาธรรมดาได้

3. Bacon Egg and Cheese Roll-ups 

เมนูอาหารเช้าง่าย ๆ เพียงแค่นำเบคอน ไข่ และเชดดาร์ชีสผสมกัน แล้วม้วนโรล แค่นี้ก็รับประทานได้ทันที เป็นเมนูมื้อสายที่ทั้งอร่อยและอิ่มท้อง ใช้เวลาไม่มาก สามารถทำเสิร์ฟได้อย่างรวดเร็ว ถูกใจคอเบคอนเต็มๆ

4. Parmesan Egg in a Hole 

Egg in a Hole เป็นเมนูบรันช์ที่คุ้นหน้าคุ้นตา และยังทำง่ายอีกด้วย เพียงแค่นำขนมปังแผ่นมาเจาะรูตรงกลาง ตอกไข่ใส่ และโรยด้วย Parmesan ชีส ใช้ไฟลนหน้านิดๆ ให้มีสีสัน ตามด้วย พริกไทย อาจเสริมเบคอนไว้ข้างๆ และสตอเบอรร์รี่สดเพิ่มความสดชื่น เป็นอันเสร็จ ถือเป็น เมนู Brunch ยอดนิยมของชาวต่างชาติเลยก็ว่าได้

5. French Toast

เมนูขนมปังชุบไข่ นำไปทอดในกระทะให้สุกมีสีเหลืองสวย และเพิ่มความอร่อยด้วยการรับประทานคู่กับผลไม้สด พร้อมราดไซรัป ถ้ายิ่งเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมวานิลลา เรียกได้ว่าเข้ากันอย่างลงตัว เรียกว่าเป็นเมนูยอดนิยมในคาเฟ่ เป็นได้ทั้งเมนูของหวาน และของคาวเลยทีเดียว

6. French Toast Sandwich

ต่อยอดจากเมนูขนมปังชุบไข่ นำมาทำเป็นแซนวิชเพิ่มความอิ่ม และอยู่ท้องยิ่งขึ้น โดยใช้ขนมปังชุบไข่เป็นฐาน ตามด้วยไข่ดาว เนื้อบด ชีส และปิดด้วยขนมปังชุบไข่อีกแผ่น รวมความอร่อย ได้รสชาติขนมปังชุบไข่ชุ่มๆ เนื้อและชีสในคำเดียว

7. Smoked Salmon Eggs Benedict

เมนูบรันช์ยอดนิยม ที่มีหน้าตาเก๋ ถูกใจสาย Social สุดๆ แถมยังทำง่าย เพียงแค่ปิ้งมัฟฟินและทาเนยเบา ๆ จากนั้นใส่แซลมอนรมควัน โปะด้วยไข่ Poached egg จากนั้นราดซอส Hollandaise โรยหน้าด้วยพริกไทย และ พาร์สลีย์สับ เป็นอันเสร็จ

8. Salmon & Avocado Egg Salad

เมนูบรันช์ นอกจากจะเป็นเมนูขนมปัง ยังสามารถนำสลัดมาเสิร์ฟในมื้อสายได้อีกด้วย สลัดอะโวคาโดแซลมอน เป็นเมนูง่ายๆ แต่อยู่ท้องและสดชื่น แถมยังทำง่าย เพียงจัดผักสลัดที่ชอบ ตามด้วยเเซลมอน อะโวคาโดหั่นเต๋า เเละไข่ต้ม ราดด้วยน้ำสลัด เป็นเมนูที่มีสีสันสวยงาม แถมยังได้ประโยชน์ครบถ้วน

เมนู Brunch หรือเมนูยามสายก็เป็นอาหารมื้อที่ไม่หนักไม่เบาจนเกินไป แต่สิ่งที่สำคัญคือยังคงมีความเป็นอาหารมื้อแรกของวันอยู่เสมอ รสชาติไม่จัดจ้านเกินไป และไม่เยอะจนเกินไป ตามสไตล์ชาวตะวันตก หากเพิ่มเมนูมื้อสายไว้ในร้านก็คงจะสร้างความประทับใจให้ลูกค้าได้ไม่น้อยเลย…ติดตามสาระดีๆ เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารได้ในบทความต่อไป ?

สนใจร่วมเป็นพาร์ทเนอร์กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : สำหรับโรงแรม / สำหรับร้านอาหาร

หากร้านอาหารมีคำถาม หรือต้องการความช่วยเหลือจากทีม Hungry Hub สามารถติดต่อได้ที่ @hhforbusiness

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

• ถอดบทเรียน แหลมเจริญ ซีฟู้ด ร้านเล็กๆ จากระยอง สู่ร้านดังขึ้นห้างกว่า 33 สาขา
• เปิด 8 เมนูดอกไม้กินได้ เสิร์ฟเมนูโรแมนติก รับวาเลนไทน์
• รวมไอเดีย โปรโมชันวาเลนไทน์ สำหรับร้านอาหาร เตรียมรับลูกค้าคู่รักในเทศกาลแห่งความรัก
• Welcome Drink คืออะไร ? เครื่องดื่มการตลาด ที่ร้านอาหารไม่ควรพลาด
• 8 เทคนิค ถ่ายภาพอาหาร ลูกค้าเห็นแล้วอยากจองทันที
• สรุปให้แล้ว! เซอร์วิสชาร์จ ในร้านอาหาร ลูกค้าต้องจ่ายหรือไม่?

The post เอาใจคนตื่นสาย ทำความรู้จัก Brunch มื้ออาหารมาแรงของคนยุคใหม่ พร้อมรวม เมนู Brunch ยอดฮิต appeared first on Business Blog.

เปิดประวัติ แหลมเจริญ ซีฟู้ด ร้านอาหารเล็กๆ จากระยอง

แหลมเจริญ ซีฟู้ด เริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2522 ที่ปลายปากน้ำระยอง โดยคุณอาทรและคุณนฤมล วงศ์วีรธร เป็นร้านอาหารเล็กๆ แบบเพิงกระต๊อบ เพียงไม่กี่โต๊ะ เริ่มโดยไม่ได้คาดหวังว่าจะขายได้ หรือขายดี มีเมนูซิกเนเจอร์คือ ปลากระพงทอดราดน้ำปลา คิดค้นเป็นเจ้าแรกของประเทศไทย ต่อมาได้รับผลตอบรับดีขึ้นเรื่อยๆทั้งจากลูกค้าในพื้นที่จังหวัดระยอง และคนต่างจังหวัดที่มาเที่ยวจังหวัดระยอง ได้ยินชื่อเสียงความอร่อยแล้วตามมาทานถึงที่ร้าน ด้วยความที่ตัวร้านค่อนข้างไกลจากตัวเมือง ทำให้มีลูกค้าหลายๆ คน อยากให้ร้านแหลมเจริญ ซีฟู้ดไปเปิดสาขาที่กรุงเทพฯ เพื่อความสะดวก เข้าถึงง่าย ไม่ต้องเดินทางไกล

แหลมเจริญ ซีฟู้ด เริ่มขยายสาขาสู่กรุงเทพฯ สาขาแรก ที่สี่แยกเหม่งจ๋าย เป็นร้านแบบ Stand alone เช่นเดิม และได้รับผลตอบรับอย่างล้นหลาม จนสามารถขยายสาขาเพิ่มได้อีกที่ คือ รามอินทรา กม. 3.5 ไม่นานก็มีศูนย์การค้าทาบทามให้ไปเปิดสาขาบนห้างฯ ซึ่ง ณ ขณะนั้น ร้านอาหารซีฟู้ดในห้างไม่เคยมีเกิดขึ้นมาก่อน เป็นความท้าทายครั้งใหญ่ของแหลมเจริญ และมีข้อจำกัดสำคัญ คือ ความสดของอาหารทะเล ซึ่งในห้างไม่สามารถเลี้ยงปลาได้แน่นอน

แหลมเจริญซีฟู้ดจึงแก้ปัญหานี้ด้วยการลงทุน สร้างครัวกลางขึ้นมา ที่มีทั้งบ่อเลี้ยงปลา กุ้ง และปู เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่สดที่สุด สามารถกระจายไปยังสาขาอื่นๆ อีกด้วย โดย สาขาในศูนย์การค้าที่แรก คือ สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ ด้วยคุณภาพอาหาร และความใส่ใจ ทำให้แหลมเจริญซีฟู่ด ขยายสาขาได้ถึง 33 สาขา ทั้วกรุงเทพฯ ไปจนถึงต่างจังหวัด ที่น่าตกใจคือสาขาแทบทั้งหมด อยู่ในศูนย์การค้าทั้งสิ้น มีเพียง 3 สาขาแรกที่เป็นร้าน Stand Alone นับว่าแหลมเจริญได้ก้าวข้ามข้อจำกัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เจาะ Key Success ถอดบทเรียน แหลมเจริญ ซีฟู้ด

1. ทำแบรนด์ให้ดูทันสมัย

สิ่งที่แหลมเจริญทำ หลังจากตัดสินใจเปิดสาขาในศูนย์การค้า คือการเปลี่ยนภาพลักษณ์ของแบรนด์ให้ดูทันสมัย เปลี่ยนโลโก้ให้ชัดเจนขึ้น โดยใช้ปลากระพงซึ่งเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านมาใส่ในโลโก้ สร้าง Branding ให้ชัดเจนขึ้น รวมถึงมีเครื่องแบบพนักงานเพื่อให้ดูเป็นมืออาชีพ เลือกใช้ภาชนะคุณภาพดี ที่สำคัญคือการทำให้ร้านอาหารดูสะอาด ลบภาพร้านอาหารทะเลที่ต้องมีกลิ่นคาวและเลอะเทอะ ทำให้แหลมเจริญซีฟู้ดมีความคลีน สบายตา มีบรรยากาศดี

2. รักษาความสด คุณภาพอาหารไม่ตก

เพราะอาหารทะเล ต้องคำนึงถึงความสดของวัตถุดิบ แหลมเจริญซีฟู้ดจึงเลือกลงทุนสร้างครัวกลาง มีบ่อเลี้ยงกุ้ง บ่อเลี้ยงปลา บ่อเลี้ยงปู รวมถึงวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่สดที่สุด กระจายไปสู่สาขาต่างๆ นอกจากนี้ ยังคำนึงถึงขนาดของวัตถุดิบให้มีมาตรฐาน เช่น ปลากระพง ต้องได้ขนาดเท่ากัน ไม่มีสาขาไหนเล็กกว่า ใหญ่กว่า เพื่อให้ลูกค้าทุกคนได้รับคุณภาพอาหารแบบเดียวกัน อีกหนึ่งจุดที่ทำให้แหลมเจริญสามารถรักษามาตรฐานคุณภาพอาหารได้เป็นอย่างดี คือการบริหารแบบระบบธุรกิจครอบครัว ไม่มีการขายแฟรนไชส์ ทำให้ทุกสาขาสามารถควบคุมได้ มั่นใจได้เรื่องคุณภาพ

3. มีเมนูชูโรง

เมื่อนึกถึง แหลมเจริญ ซีฟู้ด จะต้องนึกถึงปลากระพงทอดกรอบราดน้ำปลา ซึ่งร้านแหลมเจริญ ซีฟู้ด เป็นผู้คิดค้นเป็นเจ้าแรก เป็นเมนูสูตรเฉพาะของทางร้านขายมามากกว่า 44 ปีนับว่าเป็นเมนูชูโรงที่ทำให้ร้านมีชื่อเสียง เป็นที่รู้จักในวงกว้าง และแหลมเจริญ ซีฟู้ด ยังตอกย้ำถึงเมนูชูโรงนี้ ด้วยการนำปลากระพงเป็นโลโก้แบรนด์ สร้างภาพจำให้กับร้านได้เป็นอย่างดี

3. ซีฟู้ดหลากหลายเมนู เข้าถึงง่าย

นอกจากปลากระพงที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านแล้ว แหลมเจริญ ซีฟู้ด ยังตีโจทย์ร้านอาหารทะเลได้เป็นอย่างดี ด้วยการรวมวัตถุดิบเหมือนยกมาทั้งทะเล ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หมึกไข่ปูม้า หอยแครง หอยนางรม หอยเชลล์ เนื้อปู กั้ง ไข่ปลาเรียวเซียว รวมถึงแซลมอน และอีกมากมาย นำมารังสรรค์เป็นเมนูอาหารไทย ซีฟู้ด มีเมนูให้เลือกชิมหลากหลาย ตอบโจทย์กลุ่มครอบครัว และคนกรุงเทพฯ ที่มองหาอาหารทะเลที่สุด สะอาด และเข้าถึงง่าย ไม่จำเป็นต้องไปถึงต่างจังหวัด

4. มีหลายสาขา รับลูกค้าได้มาก

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า สิ่งที่ทำให้แหลมเจริญ ซีฟู้ด ครองใจลูกค้าคนเมืองได้ คือการมีสาขากระจายทั่วทุกพื้นที่ ทำให้รองรับลูกค้าได้จำนวนมาก ไม่ว่าจะอยู่จุดใด ก็สามารถเข้าถึงร้านแหลมเจริญ ซีฟู้ดได้ ประกอบกับคุณภาพ บริการ และร้านอาหารที่อยู่ในศูนย์การค้า บรรยากาศดี เย็นสบาย ทำให้ลูกค้าติดใจ และมีลูกค้าประจำได้ไม่ยาก

5. ใส่ใจคุณภาพหลังบ้าน

เพื่อรักษาคุณภาพให้ไม่มีตก และมอบความประทับใจให้กับลูกค้าที่มาทาน ผู้บริหารแหลมเจริญ ซีฟู้ด จะมีการสอบถาม Feedback จากทีมงานเสมอ ทั้งทีมหลังบ้าน และหน้าบ้านแต่ละสาขา ว่ามีปัญหาอะไรเกิดขึ้นบ้าง ต้องปรับแก้จุดใด หรือพัฒนาจุดใด เพื่อให้ร้านเป็นหนึ่งในใจของลูกค้าได้ต่อไป

6. เข้าถึงลูกค้าใหม่ๆ

ในปี 2022 ที่ผ่านมา มีหนึ่งสิ่งที่แหลมเจริญ ซีฟู้ด ตัดสินใจทำคือ ร่วมมือกับ Hungry Hub แพลตฟอร์มจองโต๊ะร้านอาหารพร้อมดีลพิเศษ โดยการทำแพ็กเกจพิเศษ All You Can Eat หรือทานแหลมเจริญ ซีฟู้ด ได้แบบบุฟเฟ่ต์ จากเดิมที่เป็นร้าน A la carte เมื่อจองผ่านแพลตฟอร์ม จะสามารถทานได้แบบบุฟเฟ่ต์ไม่อั้น และยังมีแพ็กเกจแบบ Set Menu ให้เลือกอีกหนึ่งทาง 

ซึ่งแพลตฟอร์ม Hungry Hub นอกจากจะเป็นแพลตฟอร์มจองร้านอาหารแล้ว ยังมีการทำการตลาดร่วมด้วย และมีเครือข่าย Blogger/Influencer ช่วยโปรโมทให้กับร้าน ทำให้ร้านแหลมเจริญ ซีฟู้ด สามารถเข้าถึงลูกค้าใหม่ๆ โดยเฉพาะลูกค้าที่มาจากแพลตฟอร์ม และยังตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบทานบุฟเฟ่ต์ ซึ่งมีจำนวนมากในกรุงเทพฯ ได้อีกด้วย

ขอขอบคุณข้อมูลจาก:

• https://www.laemcharoenseafood.com/th/
• แหลมเจริญ ซีฟู้ด เผยเคล็ดลับสร้างแบรนด์ให้ขึ้นห้างฯ
• เผยที่แรก! เคล็ดลับ ที่มา แหลมเจริญ ซีฟู้ด และสูตรลับปลากะพงทอดราดน้ำปลาที่ขายได้มากกว่า 5 แสนตัว/ปี
• BrandTalk: รสชาติแห่งความใส่ใจ แหลมเจริญซีฟู้ด

สนใจร่วมเป็นพาร์ทเนอร์กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : สำหรับโรงแรม / สำหรับร้านอาหาร

หากร้านอาหารมีคำถาม หรือต้องการความช่วยเหลือจากทีม Hungry Hub สามารถติดต่อได้ที่ @hhforbusiness

อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม

• เปิด 8 เมนูดอกไม้กินได้ เสิร์ฟเมนูโรแมนติก รับวาเลนไทน์
• รวมไอเดีย โปรโมชันวาเลนไทน์ สำหรับร้านอาหาร เตรียมรับลูกค้าคู่รักในเทศกาลแห่งความรัก
• Welcome Drink คืออะไร ? เครื่องดื่มการตลาด ที่ร้านอาหารไม่ควรพลาด
• 8 เทคนิค ถ่ายภาพอาหาร ลูกค้าเห็นแล้วอยากจองทันที
• สรุปให้แล้ว! เซอร์วิสชาร์จ ในร้านอาหาร ลูกค้าต้องจ่ายหรือไม่?

The post ถอดบทเรียน แหลมเจริญ ซีฟู้ด ร้านเล็กๆ จากระยอง สู่ร้านดังขึ้นห้างกว่า 33 สาขา appeared first on Business Blog.

Hungry Hub ทุบสถิติ สร้างรายได้ให้กับร้านอาหารและโรงแรม

ในปี 2022 Hungry Hub มีจำนวนพาร์ทเนอร์ ทะลุ 1,000 ร้าน ให้บริการจองโต๊ะไปแล้ว มากกว่า 6 แสนที่นั่ง เพิ่มขึ้นจากปี 2021 ถึง 77% พร้อมทั้งสร้างรายได้รวมให้กับพาร์ทเนอร์ร้านอาหารและโรงแรม สูงถึง 637 ล้านบาท

• รายได้สูงสุดของร้านอาหาร 1 สาขา คือ 92 ล้านบาท
• รายได้สูงสุดของร้านอาหารแบบหลายสาขา คือ 30 ล้านบาท
• รายได้สูงสุดของแพ็กเกจ Staycation คือ 37.6 ล้านบาท

สำหรับ Top 3 Brands ที่ทำยอดขายได้สูงที่สุดใน Hungry Hub ได้แก่ Copper Buffet , Banyan Tree Hotel และ Audrey Cafe

รายได้รวมในปี 2022 เมื่อเทียบจากปี 2021 พบว่าเติบโตขึ้นถึง 84% เป็นผลมาจากในปี 2022 Hungry Hub ได้เปิดแคมเปญใหญ่ร่วมกับแบรนด์มากขึ้น เพื่อกระตุ้นยอดขาย และสร้างดีลแปลกใหม่ให้กับลูกค้า อาทิ

• Thailand’s Amazing Durian & Fruit Fest 2022 (The Original!) ที่ร่วมมือกับ Central Food Hall และ Tops เปิดขาย Pre-sale บุฟเฟ่ต์ทุเรียน 5,000 ที่นั่ง หมดภายใน 7 วัน
• แพ็กเกจพิเศษ ร่วมกับ Banyan Tree Hotel และ Hilker เปิดประสบการณ์การพักผ่อนด้วยเตียง Hilker Mattress มูลค่ากว่า 1,000,000 บาท จาก Hilker ส่งตรงจากประเทศเยอรมนี ในโรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ โดยจองผ่าน Hungry Hub เท่านั้น
• Eat Out with Marriott Bonvoy ร่วมกับ โรงแรมในเครือแมริออท ประเทศไทย เปิดจองโปรโมชั่นพิเศษเฉพาะสมาชิก Marriott Bonvoy กินหรู ทั่วไทยกว่า 70 ร้าน มอบส่วนลดถึง 50%

นอกจากนี้ ยังมีโปรโมชันแคมเปญจาก Hungry Hub เพื่อกระตุ้นยอดขายให้กับพันธมิตรตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะเป็น โปรโมชันเทศกาลต่างๆ แคมเปญ Rooftop Festival และ Festive และในปี 2022 ยังเกิดแพ็กเกจใหม่ๆ อย่าง Romantic Set รวมร้านอาหารบรรยากาศดี จัดเซ็ตเมนูพิเศษที่เหมาะสำหรับ 2 ท่าน, Omakase รวมร้านอาหารญี่ปุ่นโอมากาเสะพรีเมียม คอร์สพิเศษ ใกล้ชิดกับเชฟ สร้างประสบการณ์การทานอาหารใหม่ๆ, Sip & Dine จัดเซ็ตเมนู รวมเครื่องดื่มในร้านอาหารบรรยากาศพิเศษ เพื่อมอบประสบการณ์พิเศษให้กับลูกค้า ตอกย้ำความเป็นแอปจองร้านอาหารสำหรับโอกาสพิเศษ

เปิดสถิติ Top Spending Hungry Hub ลูกค้าที่เป็นที่สุดแห่งปี 2022

Hungry Hub มุ่งเน้นการทำโปรโมชันแบบเพิ่มรายได้ให้ร้านอาหารแบบยั่งยืน ด้วยการทำแพ็กเกจแบบ Up-selling ที่ไม่เน้นส่วนลด จากสถิติปี 2022 ลูกค้าที่ใช้บริการ Hungry Hub มียอดการใช้จ่ายในแพ็กเกจอาหาร สูงถึง 900 บาท/หัว/1 การจอง และในแพ็กเกจ Experience หรือ Staycation เฉลี่ยลูกค้าใช้จ่ายอยู่ที่ ราวๆ 5,000 บาท/1การจอง

• ในปี 2022 Hungry Hub มี Active User มากกว่า 1 ล้านคน
• Top 3 Customer จองเยอะที่สุดแห่งปี
  • อันดับ 1 จองผ่าน Hungry Hub ทั้งหมด 54 ครั้ง (เฉลี่ย 4-5 ครั้ง/เดือน)
  • อันดับ 2 จองผ่าน Hungry Hub ทั้งหมด 47 ครั้ง (เฉลี่ย 4 ครั้ง/เดือน)
  • อันดับ 3 จองผ่าน Hungry Hub ทั้งหมด 36 ครั้ง (เฉลี่ย 3 ครั้ง/เดือน)
• Top Spending ลูกค้าที่ใช้จ่ายกับ Hungry Hub มากที่สุดในปี 2022 รวมแล้วกว่า 32,000 บาท
• จำนวนลูกค้าต่อหนึ่งการจอง สูงที่สุด อยู่ที่ 300 ท่าน/การจอง เป็นผลมาจากบริการ Corporate Service จัดหาร้านอาหารสำหรับจัดเลี้ยงให้กับบริษัท
• ยอดใช้จ่ายของลูกค้า Corporate สูงสุดต่อ 1 การจอง สูงถึง 530,000 บาท

All You Can Eat หรือบุฟเฟ่ต์ ยังเป็นที่ 1 ในใจของผู้บริโภค

Hungry Hub เป็นตัวกลางในการจองร้านอาหารพร้อมทำโปรโมชันร่วมกับร้านอาหาร/โรงแรม มีแพ็กเกจที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น All You Can Eat ที่มีทั้งร้านบุฟเฟ่ต์ และโปรโมชันบุฟเฟ่ต์ในร้านอาหารแบบ A la carte / Party Pack เซ็ตเมนูพิเศษ / Experience ที่มีทั้งกิจกรรม และ Staycation โรงแรม รวมถึง Hungry@Home เซ็ตเมนูสุดพิเศษแบบเดลิเวอรี่ เพื่อเพิ่มทางเลือกที่หลากหลาย และรองรับลูกค้าได้ทุกกลุ่ม จากแพ็กเกจทั้งหมดที่กล่าวมา ในปี 2022 พบว่า แพ็กเกจ All You Can Eat ครองใจลูกค้าเป็นอันดับ 1 สูงถึง 47% จากยอดขายทั้งหมด

พฤติกรรม ลูกค้ากับการจองโต๊ะออนไลน์

สถิติจากลูกค้าที่ทำการจองโต๊ะ หรือจองร้านอาหารออนไลน์ผ่าน Hungry Hub พบว่า ช่วงเวลายอดนิยมที่ลูกค้าสร้างการจอง ได้แก่ เวลา 16.00น. – 18.00น. รองลงมาเป็น 12.00น. – 14.00น. และ 10.00น. – 12.00น.

ลูกค้าทำการจองโต๊ะล่วงหน้า โดยเฉลี่ย 3 วันก่อนไปทานจริง สำหรับแพ็กเกจ Dining และ สำหรับแพ็กเกจ Experience ลูกค้าทำการจองล่วงหน้าถึง 2 สัปดาห์ หมายความว่าลูกค้าใช้เวลาวางแผนล่วงหน้าสำหรับการจองโต๊ะ ซึ่งแพ็กเกจส่วนใหญ่ของ Hungry Hub เป็นมื้อพิเศษสำหรับโอกาสพิเศษจึงมีการวางแผนล่วงหน้านั่นเอง

ส่องการตลาด Hungry Hub พันธมิตรบล็อกเกอร์ สร้างรายได้กว่า 60 ล้าน

Hungry Hub นอกจากจะเป็นตัวกลางในการจองร้านอาหารพร้อมดีลพิเศษ ยังมีช่องทางให้ลูกค้าเขียนรีวิวหลังจากไปใช้บริการได้อีกด้วย ซึ่งในปี 2022 มีรีวิวจากลูกค้าที่จองและไปทานจริง มากถึง 7 หมื่นรีวิว เพิ่มขึ้นจากปี 2021 ถึง 67% เป็นแหล่งสร้างความน่าเชื่อถือให้กับร้าน และยังช่วยร้านสามารถดูการตอบรับจากลูกค้าจริง เพื่อนำไปปรับพัฒนาโปรโมชัน และบริการให้ดียิ่งขึ้นได้ 

Hungry Hub ยังมี Own Media หรือช่องทางโปรโมททาง Social Media เป็นของตัวเอง อาทิ Facebook Fanpage Official ที่มียอดผู้ติดตามมากกว่า 3 แสนคน มียอดเข้าถึงตลอดทั้งปี รวมแล้วมากกว่า 19 ล้านคน และ Instagram Official มียอดผู้ติดตามมากกว่า 3 หมื่นคน

นอกจากการทำการตลาดจากทีมผู้เชี่ยวชาญจาก Hungry Hub ยังมีการทำการตลาดแบบ Affiliate รวมพันธมิตร Blogger/Influencer มากกว่า 300 เพจ เพื่อไปรีวิว โปรโมทให้กับพาร์ทเนอร์ร้านอาหาร และโรงแรม ซึ่งในปี 2022 พันธมิตร Blogger/Influencer ดังกล่าว สร้างยอดจองจากการรีวิวให้กับร้าน ไปแล้วกว่า 6 หมื่นที่นั่ง และสร้างรายได้สูงถึง 66 ล้านบาทภายในปีเดียว

ในปี 2023 Hungry Hub มีแผนที่จะขยายไปสู่ตลาดต่างประเทศ โดยเริ่มที่ประเทศสิงคโปร์เป็นแห่งแรก และมีเป้าหมายที่จะเพิ่มจำนวนพันธมิตรร้านอาหารและโรงแรม ให้ถึง 2,500 ร้าน รวมทั้งในไทยและสิงคโปร์ภายในปี 2023เพื่อขยายฐานร้านอาหาร โรงแรม ส่งต่อดีลพิเศษให้กับลูกค้าในวงกว้าง

ข่าวสารที่ผ่านมา

• ที่สุดแห่งปี Hungry Hub Red Table Awards 2022 งานประกาศรางวัล ร้านอาหาร/โรงแรมยอดนิยม รวมร้านอาหาร/โรงแรม ระดับพรีเมียมคับคั่ง
• Hungry Hub จัดงานเสวนา รวมผู้ประกอบการบุฟเฟ่ต์ชั้นนำ ในงาน “Thailand Buffet Network 2022 เจาะลึกการบริหารงานร้านบุฟเฟ่ต์ จากแบรนด์ระดับแถวหน้าของเมืองไทย”
• Hungry Hub จับมือ Canon จัดงาน Workshop “Creative Food Photography Workshop” เสริมเทคนิคการถ่ายภาพอาหาร ให้กับพันธมิตร Blogger
• Hungry Hub บริษัท Start-up ไทย ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในงาน Inclusive Growth Days empowered by OR
• ORZON Ventures ร่วมลงทุน Hungry Hub รอบ Series A ผลักดันสตาร์ทอัพไทย พัฒนาอุตสาหกรรมร้านอาหาร-โรงแรม

The post Hungry Hub เปิดสถิติที่น่าสนใจ ปี 2022 ทุบสถิติ สร้างยอดขายให้ร้านอาหาร ทะลุ 600 ล้านบาท ! appeared first on Business Blog.