ภาพอาหารเป็นส่วนสำคัญที่ลูกค้าใช้ในการตัดสินใจจองร้านอาหาร หรือไปใช้บริการที่ร้าน โดยเฉพาะลูกค้าใหม่ที่ไม่เคยไปทานที่ร้าน ไม่รู้จักร้านนั้นๆ การเห็นเมนูอาหารของร้านจะช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจได้ง่ายขึ้น แล้วรูปอาหารแบบที่ไหนที่ดึงดูดลูกค้า เห็นภาพแล้วอยากจองไปทานทันที วันนี้ Hungry Hub ได้รวม 8 เทคนิค ถ่ายภาพอาหาร ที่ทำให้ลูกค้าเห็นแล้วอยากกดจองโต๊ะไปทานทันทuมาให้แล้ว!
8 เทคนิค ถ่ายภาพอาหาร ลูกค้าเห็นแล้วอยากจองทันที
1. มีความหลากหลาย
สิ่งแรกที่ดึงดูดให้ลูกค้าหยุดดู และเกิดความสนใจ คือความหลากหลายของเมนูอาหาร ภาพที่มีอาหารจัดอยู่เต็มโต๊ะ ทำให้ลูกค้า เห็นภาพรวมคร่าวๆ หากไปรับประทานที่ร้านจะมีเมนูอะไรบ้าง แต่ความหลากหลาย ก็ต้องคำนึงถึง Value ของเมนูอาหารด้วย การเลือกเมนูมาถ่ายรูปจะต้องมีความหลากหลายทั้งประเภทอาหาร และวัตถุดิบ เช่น ร้านอาหารไทย มีทั้งต้ม ผัด แกง ทอด และ เน้นกุ้ง เนื้อ ปลา ให้เด่น เพื่อให้เกิดความคุ้มค่าในสายตาลูกค้า
2. ดูสดใหม่ ไม่เย็นชืด
อาหารที่ปรุงร้อน สดใหม่ สามารถถ่ายทอดออกมาทางภาพถ่ายได้ ลองสังเกตุว่า ภาพอาหารที่ดูน่ารับประทาน มักจะมีความฉ่ำวาว ดูไม่แห้ง แข็งกระด้าง ดังนั้นก่อน ถ่ายภาพอาหาร ร้านอาหารควรคำนึงถึงจุดนี้ด้วย
เมนูที่ควรระวังเป็นพิเศษ:
- ประเภทเส้น เช่น พาสต้า สปาเกตตี้ โดยเฉพาะคาโบนาร่าหรือซอสครีม เป็นเมนูที่ควรถ่ายขณะที่ยังร้อน เพราะหากพาสต้าเย็นตัว เส้นจะดูแข็ง ซอสครีมจะเป็นไขรอบๆ และแห้งติดกับเส้น ดูไม่น่ารับประทาน
- ประเภทเนื้อ ภาพเนื้อที่น่ารับประทาน เนื้อจะต้องไม่แห้ง อย่างสเต็กเนื้อ ต้องมีความแดง ฉ่ำ หรือ Juicy ในการถ่ายรูป สามารถใช้น้ำมันทาบางๆ เพื่อให้เนื้อดูฉ่ำได้
- ประเภทครีมซอส/ซุป เมนูเหล่านี้เป็นเมนูที่ต้องรีบถ่ายขณะที่ยังร้อน เพราะหากอาหารเย็นตัว จะเกิดไขเป็นแผ่นๆ ดูไม่น่ารับประทาน
3. ชูวัตถุดิบให้เด่น
หากสังเกตุภาพอาหารที่น่ารับประทาน จะมีวัตถุดิบหลักโดดเด่นออกมาเสมอ เพราะลูกค้ามักจะให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ มากกว่าผักหรือแป้ง ดังนั้นก่อนถ่ายภาพจึงควรจัดจานโดยทำให้วัตถุดิบเด่นขึ้นมามากกว่าปกติ เพื่อง่ายต่อการถ่ายภาพ เช่น ต้มยำกุ้ง เสริมผักใต้ซุปเพื่อดันให้กุ้งเด่นเหนือน้ำ เห็นกุ้งตัวใหญ่ เด่นๆ จะทำให้ดูน่ารับประทานมากกว่าเห็นแต่ซุป / ปูผัดผงกะหรี่ อย่าให้ซอสผงกะหรี่กลบเนื้อปูจนเกินไป เป็นต้น
ซึ่งวัตถุดิบที่เลือกมาชูให้เด่น ต้องดูมีมูลค่าในสายตาลูกค้า ดูมีราคา หรือเป็นที่สนใจของลูกค้าด้วย เช่น ฟัวกราส์ ทรัฟเฟิล แซลมอนซาชิมิ โอโทโร่/ชูโทโร่ กุ้งแม่น้ำ เนื้อวากิว ปลากระพง เป็ดย่าง เป็นต้น เพราะถ้าหากเลือกชูวัตถุดิบที่ลูกค้าไม่สนใจ แม้ภาพจะสวยก็ไม่เกิดความดึงดูดอยู่ดีนั่นเอง
4. มีคนประกอบอยู่ในรูป
อีกหนึ่งองค์ประกอบที่ทำให้ลูกค้าอยากจอง คือการมีคนหรือแบบ อยู่ในภาพร่วมกับอาหาร เช่น ภาพคนนั่งร่วมโต๊ะอาหาร ภาพมือกำลังคีบหรือตักอาหาร ภาพคนชนแก้ว ภาพคนยกจานอาหาร เป็นต้น การมีคนร่วมอยู่ในภาพ จะทำให้ลูกค้าสามารถคาดเดาได้ง่ายว่า อาหารจานนี้ขนาดประมาณเท่าไหร่ เห็นภาพว่าหากตนไปรับประทานที่ร้านจะเป็นอย่างไร และการมีแบบในภาพจะทำให้ภาพดูเป็นธรรมชาติ ดูไม่แข็ง ไม่เซ็ตจนเกินไปอีกด้วย
5. ดูเป็นธรรมชาติ
เมื่อพูดถึงความเป็นธรรมชาติ นับเป็นอีกหนึ่งข้อสำคัญที่ช่วยทำให้ภาพอาหารดูน่ารับประทาน เห็นแล้วเกิดความอยากจอง การถ่ายภาพให้ดูน่าทาน แตกต่างจากการถ่ายภาพเพื่อทำเล่มเมนู เน้นถ่ายอาหารให้ดู Real ไม่ควรเซ็ตฉากมากเกินไป เพราะถึงแม้จะดูสวยเหมือนกัน แต่การมีฉากประกอบจะทำให้ดูไม่สมจริง
7. เครื่องดื่มทรงสวย มีสีสัน
การถ่ายภาพให้ดูน่าทาน นอกจากเน้นที่อาหาร การมีเครื่องดื่มเป็นองค์ประกอบหนึ่งในภาพ ก็ช่วยทำให้ภาพดูสมบูรณ์ โดยเฉพาะ Mocktail ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีสีสันสวย ดูมีมูลค่ามากกว่าน้ำอัดลม ร้านควรเลือกภาชนะที่มีทรงสวย แปลกตา แทนการใส่แก้วทรงกระบอกทั่วๆ ไป จะทำให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
8. ภาพชัด สีสด ตรงกับอาหาร
สุดท้าย ในการถ่ายภาพให้ดูน่ารับประทาน ต้องคำนึงถึงคุณภาพของภาพ มีความคมชัด สีสด และตรงกับความเป็นจริง ไม่แต่งสีหลอกตาเกินไป เพราะจะทำให้ภาพดูไม่เป็นธรรมชาติ และไม่น่าทาน
นอกจากปัจจัยเหล่านี้ อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญคือ การเลือกใช้ขนาดจาน/สีจาน และรูปแบบการจัดจาน ก็มีผลกับความรู้สึกของลูกค้าเช่นกัน ซึ่งเราได้พูดถึงไปแล้ว ในบทควาท : 5 เทคนิค จัดจานอาหาร สวยน่าทาน จนลูกค้าต้องแชร์ ร้านอาหารลองนำเทคนิคเหล่านี้ไปปรับใช้ จะช่วยทำให้ภาพอาหารดูน่ารับประทาน ลูกค้าเห็นแล้วอยากกดจองโต๊ะไปลิ้มลองอย่างแน่นอน
ร่วมเป็นพาร์ทเนอร์กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : สำหรับโรงแรม / สำหรับร้านอาหาร
หากร้านอาหารมีคำถาม หรือต้องการความช่วยเหลือจากทีม Hungry Hub สามารถติดต่อได้ที่ @hhforbusiness
อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม
- เทคนิคเรียกลูกค้ารับ ตรุษจีน 2566 พร้อมเมนูมงคล ยอดฮิต โอกาสทองของร้านอาหาร
- มัดรวมไอเดีย แต่งร้าน ธีมวันเด็ก พร้อมรวม เมนู วันเด็ก 2566
- สรุปให้แล้ว! เซอร์วิสชาร์จ ในร้านอาหาร ลูกค้าต้องจ่ายหรือไม่?
- ทำความรู้จัก Hungry Hub Corporate Service บริการหา ร้านอาหาร จัดเลี้ยง จัดเลี้ยงบริษัท ร้านอาหารได้ลูกค้า ลูกค้าได้ดีลถูกใจ!
- ทำความรู้จัก ซีอิ๊วเกาหลี ความอร่อยที่แตกต่าง พร้อมไอเดีย 8 เมนู ยอดฮิตขายดี