Hungry Hub พาไปพบกับ เชฟมี่ – ศุภชัย วสุนิรชร Executive Chef จากห้องอาหาร Prime โรงแรม Skyview Hotel Bangkok ที่จะมาเผยเทคนิค ทำอย่างไรให้ ห้องอาหารโรงแรม All Day Dining ที่จากเดิมมีแต่แขกต่างชาติและแขกที่พักภายในโรงแรม ให้สามารถดึงดูดลูกค้าคนไทยได้ กลายเป็นห้องอาหารท็อปฮิตที่ลูกค้าภายนอกยอมจองที่นั่งล่วงหน้า
ในคลิปนี้ จะได้พบกับเคล็ดลับที่ทำให้ห้องอาหาร Prime ฟื้นคืนชีพ กลับมาขายดีในวันที่แขกต่างชาติน้อยลง ทั้งในมุมมองของหารทำการตลาด และการปรับโฉมโปรโมชัน การจัดจาน ให้ถูกใจลูกค้าคนไทย เปิดตลาดลูกค้ากลุ่มใหม่ ลูกค้าจองแล้ว จองซ้ำ ได้รับผลตอบรับอย่างล้นหลาม
“ปัญหาของ All Day Dining นะครับ ส่วนมากถ้าเราไม่มีแขกของ banquet หรือว่าแขก in-house ของเรา ห้องอาหารเนี่ยก็จะค่อนข้างที่จะเงียบ…ช่วงหลังๆ มาก็คงคาดหวังกับลูกค้าต่างชาติมากไม่ได้นะครับ เราจึงไม่อยากทํา All Day Dining เพื่อที่จะเซอร์วิส เฉพาะลูกค้า in-house ของเรา”
เชฟมี่ – ศุภชัย วสุนิรชร Executive Chef ห้องอาหาร Pirme โรงแรม Skyview Hotel
_________________________________________________
หากร้านอาหารใหม่ สนใจอยากเข้าร่วม กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่: คลิก ติดตามข่าวสารจาก Hungry Hub for Business ได้ที่ Facebook Fanpage : Hungry Hub for Business