ทายาทร้านซีฟู้ดเยาวราช กับแพชชั่นที่จะต่อยอดธุรกิจของที่บ้านในรูปแบบของตัวเอง จุดเริ่มต้นของร้าน ??? ??????? ???? & ?????????? มาจากการที่ คุณเกศรา เบญกานี ทายาทรุ่นที่ 3 ของ T&K Seafood (ต๋อย & คิด ซีฟู้ด) เห็นธุรกิจที่บ้านมาตั้งแต่เด็ก จึงอยากจะนำมาต่อยอดในรูปแบบของตัวเอง และต้องการสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับลูกค้าที่มาเดินเยาวราช

T&K Seafood เป็นร้านซีฟู้ดเก่าแก่ในเยาราชที่มีกลิ่นอายของความเป็น Street Food ที่ดีอยู่แล้ว คุณเกศราจึงอยากสร้าง Concept ที่แตกต่างจากเดิม บวกกับช่วงนี้กระแสคาเฟ่มาแรง จึงตัดสินใจทำร้านซีฟู้ดในรูปแบบคาเฟ่

กลุ่มเป้าหมายของ The Seafood

กลุ่มเป้าหมายของร้าน คือกลุ่มวัยรุ่นคนไทยที่อยากมาหาประสบการณ์ใหม่ๆ ในเยาวราช มาร้านเดียวได้ทั้งถ่ายรูปและทานซีฟู้ด แต่ในตอนเริ่มแรก กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่กลับเป็นชาวต่างชาติมากกว่า แน่นอนว่าสถานการณ์โควิดในช่วงล็อกดาวน์ที่ผ่านมาย่อมกระทบต่อร้านมาก

วิธีปรับตัว ช่วงล็อกดาวน์

ในช่วงล็อกดาวน์ The Seafood Cafe & Restaurant ต้องปิดร้านไปเป็นเวลาประมาณ 1 เดือน คุณเกศราจึงใช้เวลานั้นกลับมาทบทวนการวางกลยุทธ์ใหม่อีกครั้ง

“เราต้องเปลื่ยนกลยุทธ์ต่างๆ ต้องทำอะไรใหม่ๆ เราต้องทำยังไงให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าคนไทยให้ได้มากที่สุดและเร็วที่สุด“ – คุณเกศรา เบญกานี.ด้วยความที่ร้านนี้เป็นแบรนด์ใหม่ ดังนั้นคุณเกศราจึงตั้งใจโฟกัสไปที่การทำ Delivery และการออกเมนูใหม่ๆ เพื่อเข้าถึงลูกค้าได้ง่ายขึ้น

และจุดนี้เองที่ Hungry Hub เข้ามาตอบโจทย์ที่คุณเกศรากำลังมองหาอยู่ เพราะ Hungry Hub เป็นเหมือนตัวเชื่อมร้านกับลูกค้า ทำให้ร้านสามารถเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายและลูกค้าที่หลากหลายมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีระบบการจัดการที่ดี รองรับได้ทั้งการจัดแพ็กเดลิเวอรี่และขายหน้าร้าน ทำให้ผลตอบรับจากการเป็นพาร์ทเนอร์ในครั้งนี้ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก

——————————

Hungry Hub มีระบบการจัดการหลังบ้านที่ดี มีทีมงานคอยให้คำแนะนำตั้งแต่การจัดเมนู กำหนดราคา ไปจนถึงการประชาสัมพันธ์ร้าน ซึ่งร้านอาหารสามารถสมัครเป็นพาร์ทเนอร์ได้ทั้งแบบทานที่ร้านและเดลิเวอรี่

The post ต่อยอด ร้านซีฟู้ด เก่าแก่ของครอบครัว ด้วยการสร้าง Experience ใหม่ๆ appeared first on Business Blog.