Carne ร้านอาหารสไตล์โมเดิร์นอเมริกัน

Carne (การ์เน่) ร้านอาหารสไตล์ Fine Dining ตั้งอยู่กลางสุขุมวิท 23 เพียง 500 เมตร จาก BTS อโศก เมนูอาหารสไตล์โมเดิร์นอเมริกัน รังสรรจากวัตถุดิบและกรรมวิธีที่มีเอกลักษณ์ คอนเซ็ปต์เมนูอาหารแต่ละจานมาจากประสบการณ์ของเจ้าของร้าน คุณธนพร ที่ได้ทำการสำรวจเฟ้นหารสชาติที่ใช่ ถูกปากคนไทย จนกลายมาเป็นร้านการ์เน่ในที่สุด

Cuisine ใหม่ ทำอย่างไรให้คนไทยกล้าลอง

ร้านการ์เน่เกิดจากการสำรวจเฟ้นหารสชาติจากร้านอาหารต่าง ๆ ผ่านการวิเคราะห์แล้วว่ารสชาติแบบไหนถึงจะถูกปากคนไทยมากที่สุด เป็นอาหารฝรั่งผสมผสานกรรมวิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้เตาถ่านในทุก ๆ เมนู Main Dish ของร้าน ไปจนถึงเมนูอื่น ๆ ที่แม้จะไม่ได้มีการย่าง ก็จะมีการรมควันหรือสโมคแทน เพื่อทำให้มีกลิ่นไอการย่างอยู่ในทุก ๆ เมนูของการ์เน่ แต่ละเมนูได้ผ่านการคิดค้นมาแล้วตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงวิธีการทำ ความเผ็ด ความเปรี้ยวที่ลงตัว  จนเกิดมาเป็นร้านอาหารสไตล์โมเดิร์นอเมริกันที่ถูกปากคนไทย

นอกจากรสชาติอาหาร การ์แน่ก็มีคอนเซ็ปต์และสไตล์ของร้านก็ได้ถูกคิดมาเป็นอย่างดี ร้านมีการตกแต่งสไตล์ Fine Dining ที่หรูหรา มีการใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้ ผนังอิฐ มี Open Kitchen หรือครัวเปิด ที่สามารถมองเห็นการปรุงอาหารแบบสด ๆ เพลิดเพลินไปพร้อมกับเสียงเพลงที่เข้ากับบรรยากาศร้าน

“ปัจจุบันผมเชื่อว่า ลูกค้าชอบทดลองอะไรที่แปลกใหม่ แล้วก็ยุคโซเชียลที่เค้าเห็นว่า เฮ้ย ร้านแนวนี้ เป็นสิ่งที่เค้าอยากลอง  แล้วก็วัตถุดิบและรสชาติที่เราเอามาใช้ น่าจะตอบโจทย์ลูกค้าด้วย”

ดูจาก Feedback จากลูกค้าที่มา ใช้บริการแล้วมาซ้ำ แนะนำคนอื่นมาใช้บริการเรื่อยๆ คือสิ่งที่ถูกต้องที่คนไทยชอบ เวลาคนที่ทานอาหารที่เลี่ยนมากๆ จะไม่ชอบ แต่เมื่อมาทานอาหารที่ร้านกลับรู้สึกชอบ” 

สิ่งที่ Carne ร่วมมือกับ Hungry Hub

แน่นอนว่าความชอบของลูกค้านั้นเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ การเก็บข้อมูลเพื่อเข้าใจความต้องการของลูกค้า จึงเป็นสิ่งที่จะช่วยให้ร้านของเราปรับตัวตามทันทุกการเปลี่ยนแปลง ทาง Hungry Hub มีการเก็บสถิติข้อมูลให้กับร้านอาหารที่เข้าร่วมอยู่เสมอ มีการนำเสนอแนวทางในการพัฒนาให้ร้านอาหารมียอดขายเพิ่มขึ้น พัฒนาให้ตรงใจกลุ่มเป้าหมาย แนะนำกลยุทธ์ เพื่อให้ธุรกิจที่ร่วมกับเราได้เติบโตไปพร้อม ๆ กัน Carne เองก็เป็นหนึ่งในร้านที่ตัดสินใจร่วมมือกับเรา จนกลายมาเป็น Partner ที่เชื่อใจใน Hungry Hub มานานกว่า 4 ปี 

“หลังจากที่ผมได้ร่วมงานกับ Hungry Hub มา 3-4 ปี ผมว่าจริงๆ Hungy Hub เนี่ย ไม่ได้เหมือนกับเป็นคู่ค้า เหมือนกับเป็นเพื่อนร่วมธุรกิจ ที่คอยแนะนำซึ่งกันและกันและก็ช่วยเราโปรโมทในหลายๆ มุม ไม่ใช่มาช่วยกันโปรโมทอย่างเดียว ยังให้ข้อคิด ข้อเสนอแนะ

ผมว่า Hungry Hub มีการเก็บสถิติข้อมูลที่ดีมาก เราจะเห็นถึงยอดไลก์ยอดคลิก ยอดตัวเลขต่าง ๆ Stat ที่ดีมาก ผมว่าอันนี้คือจุดที่ Hungry Hub แตกต่างจากที่อื่นคือเรื่อง สถิติ เวลาเรามานั่งคุยนั่งประชุมจะเห็นเลยว่า เดือนนี้เป็นยังไง ช่วงเวลานี้เป็นยังไง จุดนี้อ่อน จุดนี้แข็ง และเขาจะมาช่วยคิดกับเรา”

คุณธนพร มารควัฒน์ เจ้าของร้านอาหาร Carne

หากร้านอาหารใหม่ สนใจอยากเข้าร่วม กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : คลิก

หากร้านอาหาร มีคำถาม หรือต้องการความช่วยเหลือจากทีม Hungry Hub สามารถติดต่อได้ที่ Line: @hhforbusiness

เสียงตอบรับจาก Partner ร้านอาหาร ที่ร่วมกับ Hungry Hub

• เรือนเพชรสุกี้ ทำโปรกับ Hungry Hub ดันร้านระดับตำนาน เข้าถึงกลุ่มลูกค้า Gen ใหม่ และแข่งขันได้ในยุคชาบูครองตลาด
• ทำ All Day Dining ในโรงแรม ให้มีแขก Walk-in ได้ด้วย Hungry Hub
• รสดีเด็ด x Hungry Hub ผลักดันเนื้อไทย ติดตลาดคนไทย ไม่แพ้เนื้อนอก
• เปิดสูตรความสำเร็จ Vertigo Rooftop รูฟท็อปหรูระดับ Top ของเมืองไทยที่อยู่รอดในทุกสถานการณ์
• ได้เริ่มทำ Delivery กับ Hungry Hub แม้จะเจอล็อกดาวน์ แต่ยอดขายกลับเพิ่มขึ้น

The post Carne ดันคูซีนแปลกใหม่ ตอบโจทย์ลูกค้าไทยได้ตรงใจ จากการเก็บสถิติข้อมูลของ Hungry Hub appeared first on Business Blog.

Hungry Hub x Top Merchant พาไปพบกับ เชฟแคน – ธนพร มารควัฒน์ เจ้าของร้าน การ์เน่ – Carne ร้านอาหารแนวโมเดิร์น อเมริกัน ที่รวมเมนู เนื้อทุกชนิด ปรุงในแบบฉบับหลากหลายเชื้อชาติ โดยเฉพาะจากสเปนและอเมริกาใต้ ในรูปแบบ ย่าง อบ และรวมควัน ทำให้การ์เน่ เป็นมากกว่าสเต็กเฮาส์ทั่วไป

ด้วยความที่ร้าน การ์เน่ เป็นคูซีนแปลกใหม่ สไตล์โมเดิร์น อเมริกัน ชื่อไม่คุ้นหู แต่เชฟแคน สามารถทำการตลาดเจาะกลุ่มลูกค้าคนไทยได้อยู่หมัด ดึงดูดลูกค้าให้มาลิ้มลองและติดใจ จนมีแฟนคลับมากมาย ในคลิปนี้ จะได้พบกับ แนวทางการทำคูซีนใหม่ๆ ให้คนไทยกล้าเดินเข้า และ แนวทางการปรับตัวครั้งใหญ่จากสถานการณ์โควิด ในแบบฉบับ การ์เน่

“ลูกค้าหลักหลักของที่ร้าน คือคนไทย คนไทยจะค่อนข้างชอบร้านเรา…จริงๆ ถ้าเกิดย้อนถามว่า น่าจะมีคนอีกหลายคนที่เวลาทานอาหารที่มันเลี่ยนมากๆ แล้วรู้สึกไม่ชอบ แต่ถ้าเกิดมาทานอาหารที่ร้านเรา นี่มันคือสิ่งแปลกใหม่ ที่เป็นฝรั่งที่เขาชอบ

…ปัจจุบันผมเชื่อว่า ลูกค้าชอบทดลองอะไรที่แปลกใหม่ แล้วก็ยุคโซเชียลที่เค้าเห็นว่า เฮ้ย ร้านแนวนี้ เป็นสิ่งที่เค้าอยากลอง แล้วก็วัตถุดิบและรสชาติที่เราเอามาใช้ น่าจะตอบโจทย์ลูกค้าด้วย”

เชฟแคน – ธนพร มารควัฒน์ เจ้าของร้าน การ์เน่

_________________________________________________

หากร้านอาหารใหม่ สนใจอยากเข้าร่วม กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่: คลิก ติดตามข่าวสารจาก Hungry Hub for Business ได้ที่ Facebook Fanpage : Hungry Hub for Business

The post Carne – การ์เน่ ร้านคูซีนแปลกใหม่ ทำอย่างไรให้ลูกค้ากล้าลอง | Hungry Hub x Top Merchant appeared first on Business Blog.