ในทุก ๆ ปี วันตรุษจีน หรือ เทศกาลตรุษจีน (Chinese New Year) จะเป็นการฉลองขึ้นปีใหม่ตามปฏิทินจีน จึงถือว่าเป็นวันสำคัญสำหรับผู้ที่นับเชื้อสายจีน เป็นโอกาสทองที่ร้านอาหารจะเตรียมตัวเพื่อรับลูกค้ากลุ่มนี้ Hungry Hub จึงรวบรวมสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่อยากเตรียมตัวรับความเฮงเพื่อความสิริมงคล พร้อม พร้อมเมนูมงคลรับ ตรุษจีน 2566 และ ไอเดียการดึงดูดลูกค้าในเทศกาลตรุษจีนนี้
ตรุษจีน 2566 คือวันอะไร? ต้องเตรียมอะไรบ้าง?
ในเทศกาลตรุษนั้นแบ่งออกเป็นสามวัน ได้แก่ วันจ่าย วันไหว้ และวันเที่ยว
ตามปฏิทินจันทรติจีนแล้ว วันตรุษจีนปี 2566 ตรงกับวัน “อาทิตย์ ที่ 22 เดือน มกราคม พ.ศ. 2566” ซึ่งถือเป็น วันเที่ยว ของผู้ที่มีเชื้อสายจีน โดยจะปฏิบัติตามธรรมเนียมจีนที่สืบต่อกันมาเพื่อเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่ต้อนรับปีใหม่
วันจ่าย
วันศุกร์ ที่ 20 เดือน มกราคม พ.ศ. 2566
เป็นวันที่สมาชิกในครอบครัวจะต้องทำหน้าที่จัดเตรียมของไหว้สิริมงคล อาหาร ผลไม้ เพื่อนำมาไหว้บรรพบุรุษ และให้ครอบครัวรับประทาน นับเป็นอีกกิจกรรมที่สร้างความสัมพันธ์ให้ครอบครัวได้ทำร่วมกันสำหรับวันตรุษจีน 2566 อีกด้วย
วันไหว้
วันเสาร์ ที่ 21 เดือน มกราคม พ.ศ. 2566
ในวันนี้ถือเป็นวันไหว้เทพเจ้า บรรพบุรุษที่นับถือซึ่งฤกษ์ที่เหมาะแก่การทำพิธีให้เป็นสิริมงคลของวันตรุษจีน 2566 นี้คือเวลา 23:00 น. – 01:00 น. ข้อควรระวัง ไม่ควรให้ผู้ที่เกิดปีเถาะซึ่งถือเป็นปีชง ไหว้เป็นคนแรก
วันเที่ยว
วันอาทิตย์ ที่ 22 เดือน มกราคม พ.ศ. 2566
วันเที่ยว เป็นวันที่ผู้คนนิยมไปไว้ผู้สูงอายุ พบปะญาติพี่น้อง ส่วนใหญ่ถือเคล็ดธรรมเนียมปฏิบัติของวันตรุษจีน เช่น สวมเสื้อสีแดงแทนสีขาว-ดำ, ไม่พูดคำหยาบ, ไม่ซักผ้าในวันนี้ อย่างไรก็ตามธรรมเนียมปฏิบัตินี้อาจจะมีความแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเคร่งครัดของครอบครัว
ของไหว้เจ้า – บรรพบุรุษ วันตรุษจีน
ของไหว้บรรพบุรุษในวันตรุษจีนนั้นมีการเลือกที่แตกต่างต่างกันไปขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยทั้งฐานะของครอบครัว ไปจนถึงจำนวนสมาชิกของคนในครอบครัว นิยมเลือกของที่มีความหมายในทางที่ดี มั่งคั่ง ร่ำรวย หรือแม้กระทั่งเรื่องของสุขภาพ ซึ่งของไหว้ที่ส่วนใหญ่มักจะยึดของคาวเป็นหลักซึ่งประกอบไปด้วย ของคาวของหวาน และผลไม้
อาหารไหว้เจ้า ที่นิยม – หมู เป็ด ไก่ ปลา และกุ้ง (ที่สำคัญ ควรหลีกเลี่ยง เต้าหู้ขาว เนื่องจากสีขาวถือเป็นสีสำหรับงานโศกเศร้า)
ผลไม้ไหว้เจ้า ที่นิยม – ส้มสีทอง กล้วย องุ่น สาลี่ แอปเปิ้ล และสับปะรด
ขนมไหว้เจ้า ที่นิยม – ขนมเข่ง ขนมเทียน ขนมไข่ ขนมถ้วยฟู ขนมสาลี่ ซาลาเปา และหมั่นโถว
แนวทาง ดึงดูดลูกค้า เทศกาลตรุษจีน
ในปัจจุบัน ลูกค้าหลาย ๆ ท่าน นิยมสั่งอาหารแทนการซื้อวัตถุดิบหลายๆ อย่างมาปรุงเอง เพื่อความสะดวก และรวดเร็วเข้ากับยุคสมัย จุดนี้เอง ร้านอาหารอาจจัดเซ็ตเมนูอาหารเพื่ออำนวยความสะดวกให้กับลูกค้า และทำให้เกิดการตัดสินใจซื้อง่ายขึ้น
การจัดเซ็ทไหว้เจ้าจะแบ่งชุดเนื้อเป็น 2 แบบหลัก ๆ คือ ชุดซาแซ และชุดโหงวแซ
- ชุดซาแซ
ชุดไว้สามอย่าง ได้แก่ หมู เป็ด ไก่
- ชุดโหงวแซ
ชุดไหว้ 5 อย่าง หมู เป็ด ไก่ ตับ ปลา
- ผลไม้
ผลไม้เป็นตัวแทนของความอุดมสมบูรณ์และมั่งคั่ง ซึ่งผลไม้ส่วนใหญ่นิยมนำมาไหว้ ได้แก่ ส้ม กล้วย แอปเปิ้ล องุ่น สับปะรด สาลี่ ลูกพลับ จะเห็นได้ว่าผลไม้ข้างต้นที่กล่าวมานี้เป็นสีสดใสทั้งหมด
นอกจาก ชุดซาแซ และชุดโหงวแซ การจัดเซ็ตเมนูมงคล ก็ได้รับความนิยมไม่น้อย ร้านอาหารอาจเลือกนำเมนูมลคล ความหมายดีมาจัดเป็นเซ็ตเมนูพิเศษ 5 เมนู / 8 เมนู ในราคาพิเศษ ซึ่งการจัดเซ็ตจะช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจง่าย และยังเพิ่มยอดขายให้กับร้านได้ โดยจากเดิมที่ลูกค้าอาจสั่งแค่ 3-4 เมนู เมื่อมีการจัดเซ็ตที่ดูคุ้มค่า ก็ช่วยจูงใจให้ลูกค้าเลือกที่จะจ่ายแบบเซ็ตใหญ่แทนนั่นเอง
เมนูยอดฮิต เมนูมงคล วัน ตรุษจีน 2566
ความเชื่อของคนเชื้อสายจีน คือการทานอาหารที่เป็นสิริมงคลและมีประโยชน์ต่อตัวเอง เป็นการสร้างจุดเริ่มต้นในช่วงเปลี่ยนผ่านที่ดีด้วยมื้อแรกของปี ซึ่งอาหารที่ทานเข้าไปก็คงจะไม่ใช่เมนูอะไรก็ได้ ดังนั้นการมีเมนูมงคลเพื่อดึงดูดความสนใจจากลูกค้าที่กำลังมองหาร้านอาหารพาครอบครัวไปกินข้าว โดยเฉพาะวันเที่ยวที่ต้องออกไปใช้จ่ายนอกบ้าน จึงถือเป็นโอกาสที่ร้านจะดึงดูดลูกค้าให้เข้าร้านด้วยเมนูมลคล นำเมนูเหล่านี้มาโปรโมทพร้อมกับบอกความหมายดีๆ เพื่อดึงดูดลูกค้ากลุ่มนี้
มาดูกันว่าเมนูมงคล เมนูยอดฮิตสำหรับวันตรุษจีน 2566 นี้จะมีอะไรบ้างที่เป็นสิริมงคลกินแล้วชีวิตดี ไม่มีดวงตก อีกทั้งยังมีความหมายที่ดีด้วย
กุ้งอบวุ้นเส้น
วุ้นเส้น หมายถึง การมีอายุยืนยาว ชีวิตราบรื่นไร้อุปสรรค ส่วนกุ้ง หมายถึงความรุ่งเรืองด้านหน้าที่การงาน โชคลาภ เมื่อนำความหมายของสองสิ่งนี้มารวมกัน จึงมีความหมายที่ดีทั้ง หน้าที่การงาน ฐานะ และสุขภาพ
ผัดเส้นหมี่ซั่ว
เส้นหมี่มีความหมายให้เห็นถึงอายุที่ยืนยาวเนื่องจากเส้นของหมี่ซั่วนั้น ยาวกว่าเส้นปกติทั่วไป การทำผัดหมี่ซั่วนั้นจะไม่นิยมตัดเส้นเพื่อให้คงวามหมายที่ดีไว้
กระเพาะปลาน้ำแดง
กระเพาะปลาเป็นความหมายของความร่ำรวย เหลือกินเหลือใช้ ชีวิตราบรื่นไร้อุปสรรค
เกี๊ยวน้ำ
เป็นสัญลักษณ์ของความกลมเกลียว ความอบอุ่นและความสามัคคีในครอบครัว อีกทั้งยังสามารถสื่อถึงความเจริญรุ่งเรือง โชคลาภ และมีอายุที่ยืนยาว
ปอเปี๊ยะทอด
สื่อถึงความร่ำรวยเงินทองและทรัพย์สินที่เพิ่มพูนขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากปอเปี๊ยะทอดมีลักษณะคล้ายทองคำแท่ง
ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว
เนื่องจากปลาเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ร่ำรวยตลอดปีหากนำมาไหว้ควรนำมาให้ครบทุกส่วน ไม่แบ่งท่อนของปลา
เป็ดพะโล้
เป็ดเป็นสัตว์ที่อยู่ได้ทั้งบนบกและในน้ำแสดงให้เห็นถึงการทำงานที่มีความสามารถรอบด้านหลากหลาย ซึ่งในการไหว้นั้นควรนำมาไหว้หมดทั้งตัว
ในช่วงเทศกาลวันตรุษจีน 2566 นี้นับว่าเป็นช่วงเวลาที่สำคัญของชาวเชื้อสายจีนเป็นอย่างมาก ซึ่งคนไทยเชื้อสายจีนในประเทศไทยก็จำนวนประชากรไม่น้อย การเพิ่มโอกาสขายให้กับร้านในเทศกาลตรุษจีน จึงเป็นเรื่องที่ร้านอาหารไม่ควรพลาด สามารถทำให้ร้านอาหารของเราเป็นที่รู้จัก สามารถสร้างรายได้ และสามารถเปลี่ยนลูกค้ากลุ่มนี้ให้เป็นลูกค้าประจำได้เลยทีเดียว ติดตามสาระดีๆ เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารได้ในบทความต่อไป 🙂
ร่วมเป็นพาร์ทเนอร์กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : สำหรับโรงแรม / สำหรับร้านอาหาร
หากร้านอาหารมีคำถาม หรือต้องการความช่วยเหลือจากทีม Hungry Hub สามารถติดต่อได้ที่ @hhforbusiness
อ่านบทความสำหรับผู้ประกอบการ ธุรกิจร้านอาหาร เพิ่มเติม
- มัดรวมไอเดีย แต่งร้าน ธีมวันเด็ก พร้อมรวม เมนู วันเด็ก 2566
- สรุปให้แล้ว! เซอร์วิสชาร์จ ในร้านอาหาร ลูกค้าต้องจ่ายหรือไม่?
- ทำความรู้จัก Hungry Hub Corporate Service บริการหา ร้านอาหาร จัดเลี้ยง จัดเลี้ยงบริษัท ร้านอาหารได้ลูกค้า ลูกค้าได้ดีลถูกใจ!
- ทำความรู้จัก ซีอิ๊วเกาหลี ความอร่อยที่แตกต่าง พร้อมไอเดีย 8 เมนู ยอดฮิตขายดี
- อยากเป็น ร้านอาหาร มิชลินไกด์ ต้องทำอย่างไร หาคำตอบได้ที่นี่ !