Hungry Hub x Top Merchant พาไปพบกับ เชฟแคน – ธนพร มารควัฒน์ เจ้าของร้าน การ์เน่ – Carne ร้านอาหารแนวโมเดิร์น อเมริกัน ที่รวมเมนู เนื้อทุกชนิด ปรุงในแบบฉบับหลากหลายเชื้อชาติ โดยเฉพาะจากสเปนและอเมริกาใต้ ในรูปแบบ ย่าง อบ และรวมควัน ทำให้การ์เน่ เป็นมากกว่าสเต็กเฮาส์ทั่วไป
ด้วยความที่ร้าน การ์เน่ เป็นคูซีนแปลกใหม่ สไตล์โมเดิร์น อเมริกัน ชื่อไม่คุ้นหู แต่เชฟแคน สามารถทำการตลาดเจาะกลุ่มลูกค้าคนไทยได้อยู่หมัด ดึงดูดลูกค้าให้มาลิ้มลองและติดใจ จนมีแฟนคลับมากมาย ในคลิปนี้ จะได้พบกับ แนวทางการทำคูซีนใหม่ๆ ให้คนไทยกล้าเดินเข้า และ แนวทางการปรับตัวครั้งใหญ่จากสถานการณ์โควิด ในแบบฉบับ การ์เน่
“ลูกค้าหลักหลักของที่ร้าน คือคนไทย คนไทยจะค่อนข้างชอบร้านเรา…จริงๆ ถ้าเกิดย้อนถามว่า น่าจะมีคนอีกหลายคนที่เวลาทานอาหารที่มันเลี่ยนมากๆ แล้วรู้สึกไม่ชอบ แต่ถ้าเกิดมาทานอาหารที่ร้านเรา นี่มันคือสิ่งแปลกใหม่ ที่เป็นฝรั่งที่เขาชอบ
…ปัจจุบันผมเชื่อว่า ลูกค้าชอบทดลองอะไรที่แปลกใหม่ แล้วก็ยุคโซเชียลที่เค้าเห็นว่า เฮ้ย ร้านแนวนี้ เป็นสิ่งที่เค้าอยากลอง แล้วก็วัตถุดิบและรสชาติที่เราเอามาใช้ น่าจะตอบโจทย์ลูกค้าด้วย”
เชฟแคน – ธนพร มารควัฒน์ เจ้าของร้าน การ์เน่
_________________________________________________
หากร้านอาหารใหม่ สนใจอยากเข้าร่วม กับ Hungry Hub เพื่อเพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขายให้ร้านของคุณ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่: คลิก ติดตามข่าวสารจาก Hungry Hub for Business ได้ที่ Facebook Fanpage : Hungry Hub for Business